Japonci milují tento druh kořenové zeleniny, která pomáhá detoxikovat játra. Je k dostání na mnoha vietnamských trzích za super nízké ceny. V deštivých dnech vyzkoušejte tyto neodolatelné pokrmy.

GĐXH – Jedná se o kořenovou zeleninu, která se hojně vyskytuje na podzim, pomáhá detoxikovat játra, ale mnoho lidí ji ignoruje. V deštivých dnech jsou pokrmy z této kořenové zeleniny ještě lahodnější, můžete se podívat na pokrmy níže.

Podle výzkumu Národního institutu výživy v Japonsku obsahuje daikon (bílá ředkev) enzym myrosinázu, který pomáhá trávit tuky a snižuje zátěž jater. Bílá ředkev je také zásaditá, pomáhá vyrovnávat pH těla, snižovat záněty a podporovat proces detoxikace jater.

Ředkvičky jsou surovinou používanou k přípravě mnoha lahodných pokrmů s osvěžující chutí. Lidé je mohou použít k vaření polévky, jíst ji syrovou se sójovou omáčkou nebo si z ní připravit nakládanou zeleninu.

Letošní podzim je obdobím, kdy jsou ředkvičky křupavé a lahodné. Když se vaří s masem, jsou perfektní. Osvěžující a sladká vůně ředkviček dokáže neutralizovat tučnou chuť masa, a tak ho učinit velmi bohatým. Zejména v bouřlivých dnech se sladkost a čerstvost ředkviček snoubí s chutí masa a dělají ho ještě lahodnějším.

Nakládané ředkvičky se připravují velmi snadno a dají se jíst už po několika hodinách. Paní Hoa ( Hanoj ) radí, abyste si je připravili namáčecí vodu, která obsahuje 1200 ml vody, 200 ml rýžového octa, 7 lžic cukru a 2/3 lžičky soli. Uvařte, nechte vychladnout; 3 ředkvičky, 2 mrkve očistěte, nakrájejte na malé kousky, marinujte ve 2 lžících soli po dobu 20 minut a poté vymačkejte veškerou vodu, čím sušší, tím lépe. Poté zkontrolujte namáčecí vodu, zda je třeba něco upravit podle vaší chuti, zalijte namáčecí vodou, po asi 3 hodinách pevně přikryjte a je připraveno k jídlu.

Ředkvičkové závitky s masem: Tento pokrm připravíte podobně jako tradiční náplň do jarních závitků. Vnější obal je z ředkviček. Po omytí ředkvičky podélně nakrájíte na tenké plátky. Silně nakrájené ředkvičky se obtížně srolují, takže k jejich svázání můžete použít jarní cibulku. Po přípravě stačí ředkvičkové závitky s masem napařit, v deštivých dnech je skvělé je namáčet v rybí omáčce s česnekem a chilli.

Ředkvičky smíchané se sójovou omáčkou: Ředkvičky omyjte, nakrájejte na 0,5mm kousky, vmíchejte 50g soli, dobře vymačkejte a nechte 2 hodiny louhovat. Po louhování je dvakrát propláchněte vodou a naposledy nechte vychladnout převařenou vodou, poté vodu vymačkejte. Ředkvičky nasypte do velké mísy, přidejte česnek, chilli, moučkový cukr (poměr 50g/500g ředkviček), 80ml sójové omáčky/500g ředkviček a dobře promíchejte. Vložte do sklenice, pevně uzavřete a nechte asi 1-2 dny namočit v chladničce. Ředkvičky smíchané se sójovou omáčkou jsou velmi chutné s vařeným masem.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm