Toto „superpotravinářské“ ovoce má mnoho výhod, je cennější než zlato, ale je extrémně levné.

Banány jsou známé ovoce, bohaté na živiny, snadno se kupují a snadno se jí. Zdravotní přínosy zralých banánů vás překvapí.

Toto ovoce je bohaté na draslík, minerály, vitamíny... které pomáhají tělu vykonávat důležité funkce.

Střední banán obsahuje 105 kalorií, 27 gramů škrobu, 3 gramy vlákniny a až 422 mg draslíku. Každodenní konzumace tohoto ovoce pomáhá zkrášlit pleť, podporuje trávení, pomáhá při hubnutí, je dobrá pro srdce, dodává energii a zlepšuje paměť...

Studie publikovaná v časopise PLoS One porovnávala banán se sportovním nápojem obsahujícím sacharidy pro cyklisty na dlouhé tratě. Výsledky ukázaly, že banán poskytoval stejné množství energie a vytrvalosti jako sportovní nápoj.

Konzumace banánů před a během intenzivního tréninku dodá energii a zlepší tréninkový výkon.

Za zmínku stojí, že banány obsahují pouze asi 105 kalorií a skládají se téměř výhradně z vody a sacharidů. Na základě právě uvedených údajů je patrné, že množství bílkovin v banánech je velmi nízké a téměř bez tuku, což z tohoto ovoce dělá volbu lidí držících dietu.

Vláknina v banánech pomáhá čistit střeva a předcházet mnoha trávicím problémům.

Kontrolujte hladinu cukru v krvi

Jednou z nejvýznamnějších výhod banánů je, že pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Toto ovoce je bohaté na pektin, což je typ vlákniny s houbovitou strukturou. Nezralé banány obsahují rezistentní škrob, který funguje jako rozpustná vláknina a není tráven.

Pektin i rezistentní škrob mohou snižovat hladinu cukru v krvi po jídle. Zároveň konzumace banánů pomáhá snižovat chuť k jídlu zpomalením vyprazdňování žaludku.

Banány mají navíc nízký až střední glykemický index (GI).

Zlepšení trávicího systému

Banány jsou skvělým zdrojem vlákniny. Průměrný banán obsahuje asi 3 gramy vlákniny. Banány obsahují dva hlavní typy vlákniny:

Vláknina v banánech pomáhá čistit střeva a předcházet mnoha trávicím problémům.

Banány mají také schopnost podporovat léčbu bolesti žaludku a gastroezofageálního refluxu. Důvodem je, že po trávení banány stimulují vylučování hlenu, regenerují sliznici a napomáhají rychlému hojení vředů.

Podpora kardiovaskulárního zdraví

Draslík je minerál, který je nezbytný pro zdraví srdce. Zejména pro kontrolu krevního tlaku. Přestože je to důležitá živina, jen málo lidí věnuje pozornost dostatečnému příjmu draslíku ve stravě.

Banány jsou skvělým zdrojem draslíku. Jeden banán o hmotnosti 118 g obsahuje 9 % doporučené denní dávky. Bylo prokázáno, že strava bohatá na draslík pomáhá snižovat krevní tlak. Banány navíc obsahují dostatek hořčíku, který je také důležitý pro zdraví srdce.

Kromě přímé konzumace se banány používají také k přípravě mnoha lahodných pokrmů, hlavních jídel a dezertů.

Jak připravit lahodné pokrmy z banánů

Banánová zmrzlina

Přísada

- 5 banánů, 250 ml čerstvého mléka, 200 ml kokosového mléka, 75 g kondenzovaného mléka, 1 lžička kukuřičného škrobu, 50 ml čerstvého mléka, 1/2 lžičky soli, 1 lžička vanilky, 100 ml jogurtu, strouhaný kokos, pražené arašídy.

Tvorba

- Všechny výše uvedené ingredience (kromě jogurtu) vařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout a přidejte jogurt.

- Vrstvy v krabici uspořádejte v tomto pořadí: arašídy, strouhaný kokos, nakrájený banán, směs kokosového mléka… opakujte, dokud není krabice plná. Zmrazte na 6 až 8 hodin a je připraveno ke konzumaci.

Dušený banánový dezert

Přísada

- 500 g zralých banánu, 400 ml vody, 400 ml kokosového mléka, 50 g tapiokového škrobu, 50 g bramborového škrobu, 120 g cukru, 1 lžička soli, 2 listy pandanu, pražené arašídy.

Tvorba

- Bramborový škrob a tapiokový škrob promyjte a namočte na 2 hodiny (pro rychlé nabobtnání namočte do teplé vody).

- Nakrájejte banány na plátky a marinujte je s trochou soli a 1 lžičkou cukru 15 minut.

- Přiveďte k varu 400 ml vody s pandanovými listy, přidejte kokosové mléko, banán, cukr a vařte 5 minut. Jakmile je banán ze 70 % zralý, přidejte scezený tapiokový škrob a tapiokové perly. Vařte dalších 10 minut a poté vypněte oheň.

- Arašídy opražte dozlatova, rozdrťte, posypte miskou a dobrou chuť. Dle chuti můžete přidat pražená sezamová semínka.

Dezert z grilovaného banánu a lepkavé rýže

Přísada

- Banán: 6 banánů, 1 lžička soli, 30 g cukru smíchaného s banány a banánovými listy.

- Lepkavá rýže: 250 g lepkavé rýže, 150 ml kokosového mléka, 100 ml vroucí vody, 1/2 lžičky soli, malá svazek pandanových listů.

- Kokosové mléko: 100 ml kokosového mléka, 50 ml studené vody, 1/4 lžičky soli, malá svazek pandanových listů, 10 g cukru, 1 lžička tapiokového škrobu, 30 g tapiokového škrobu.

Tvorba

- Tapiokové perly omyjte a namočte na 3 až 4 hodiny do teplé vody. Lepkavou rýži namočte na 3 až 4 hodiny, vložte ji do rýžovaru s vroucí vodou, kokosovým mlékem, solí a listy pandanu. Uvařenou lepkavou rýži ihned vyjměte. Banány oloupejte, propláchněte slanou vodou a marinujte v cukru 2 hodiny.

- Kolem banánu rozprostřete lepkavou rýži. Banánové listy pevně obalte kolem obou konců a těla. Pečte při 220 stupních Celsia 45 minut (upravte teplotu podle vaší trouby) a banány otáčejte dozlatova. Můžete také použít troubu nebo horkovzdušnou fritézu.

- Kokosové mléko: smíchejte všechny ingredience (kromě tapiokového škrobu) a vařte na sporáku 10 minut. Smíchejte tapiokový škrob s 1 lžící studené vody a pomalu přilévejte do vroucího kokosového mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte tapiokový škrob, vařte další 2 minuty a poté vypněte sporák.

- Nakrájejte lepkavý banán, zalijte kokosovým mlékem a dobrou chuť.

Smažené banány

Přísada

- 200 g rýžové mouky, 60 g tapiokového škrobu, 8 g prášku do pečiva, 80 g cukru, 2 g soli, 2 g kurkumy v prášku, 240 ml teplé vody o teplotě asi 30 stupňů Celsia.

Tvorba

- Smíchejte moučnou směs s vodou a dobře promíchejte. Nechte těsto odpočinout, zatímco krájíte banány.

- Banány rozkrojte napůl (můžete je rozmáčknout nebo ne, záleží na vaší chuti). Banány obalte v mouce, vhoďte je do rozpálené pánve s olejem na středním plameni a opečte. Jakmile banány zezlátnou, vyjměte je, znovu je obalte v mouce a rovnoměrně je opečte na oleji. Zlatavé banány sceďte a dobrou chuť.

- Tip na smažení: Pokud pánev nemá dobrý nepřilnavý povrch, vyložte dno pánve voskovaným papírem, aby se zabránilo přilepení.

Grilované banány

Přísada

- Zralý banán, kokosové mléko, tapiokový škrob, cukr, sůl, nakrájená zelená cibulka.

Tvorba

- Banán podélně rozkrojte napůl, dejte ho do trouby vyhřáté na 250 stupňů Celsia na 10 minut, pečte 5 minut a poté ho otočte (pokud máte gril na dřevěné uhlí, bude to ještě lepší). Poté banán vyjměte a nakrájejte na kousky.

- Kokosové mléko uvařte se solí, cukrem a tapiokovým škrobem dle chuti. Zelenou cibulku přidejte po vypnutí ohně. Zralé banány jsou docela sladké, proto kokosové mléko nezapomeňte naředit.

- Nalijte kokosové mléko do banánů a dobrou chuť.

Rozmačkaný banán

Přísada

- 60 % zralých banánu (stále trochu zelených a trpkých na drcení), kokosové mléko, tapiokový škrob, cukr, sůl, nasekaná zelená cibulka.

Tvorba

- Banán podélně rozkrojte napůl a dejte péct do trouby vyhřáté na 250 stupňů Celsia na 20 minut, nezapomeňte banán během pečení otáčet (pokud máte gril na dřevěné uhlí, bude ještě lepší). Po upečení banán vyjměte, zabalte do papíru a na tenko nastrouhejte.

- Kokosové mléko uvařte se solí, cukrem a tapiokovým škrobem dle chuti. Vypněte sporák a přidejte nakrájenou jarní cibulku. Nakonec vyjměte banány a namočte je do kokosového mléka.

Banánové cereálie

Přísada

- 2 zralé banány, 300 ml čerstvého mléka, 1 sklenice jogurtu, obilná semínka (použijte jakákoli semínka, která máte doma), fialové batáty na ozdobu.

Tvorba

- Vložte banán, čerstvé mléko a jogurt do mixéru na 5 sekund. Směs nalijte do misky nebo hlubokého talíře, trochu banánové směsi nechte v mixéru, přidejte kousky fialových batátů a mixujte dalších 5 sekund, abyste získali krásnou fialovou barvu.

- Nalijte do misky, ozdobte plátky banánů, obilovinami a fialovými batáty.

Banánové mléko

Přísada

- 2 zralé banány, 300 ml čerstvého mléka, 1 sklenice jogurtu.

Tvorba

- Vše dejte na 5 sekund do mixéru. Nalijte do hrnku a dobrou chuť.

Pečený banánový dort

Přísada

- 8 banánů (6 na pečení, 2 na ozdobu)

- 200 g hladké mouky

- 120 g kukuřičného škrobu

- 3 vejce

- 120 g rozpuštěného nesoleného másla

- 5 g kakaového prášku nebo mléka

- 12 g prášku do pečiva

- 5 g jedlé sody

- 80 g cukru

- 70 g čerstvého mléka

- Plátky mandlí, kešu oříšků, hroznů (na ozdobu dortu dle libosti)

Tvorba

- Rozmačkejte 6 banánů. Smíchejte ingredience a dobře promíchejte, postupně přidejte cukr, máslo, vejce, mouku a nakonec mléko (pro úpravu hustoty těsta)

- Ingredience dobře promíchejte, nemíchejte příliš dlouho, jinak těsto ztuhne.

- Vymažte formu máslem, nalijte těsto do formy (stačí jakákoli), poté nakrájejte zbývající banán a položte ho na dort. Pokud chcete, můžete přidat bílá sezamová semínka a mandle.

* Pečeme (v troubě)

- Předehřejte troubu na 160 stupňů po dobu 10 minut. Poprvé pečte koláč při 150 stupních po dobu 50 minut.

- Pečte podruhé při 220 stupních po dobu 10 minut. Nechte koláč asi 2-3 minuty odpočívat a poté vyjměte z trouby.

Výše uvedený recept vystačí na 4 koláče. Pokud děláte méně, snižte množství ingrediencí.

Přeji vám mnoho úspěchů při přípravě lahodných pokrmů z tohoto ovoce!

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-sieu-thuc-pham-nhieu-loi-ich-quy-hon-vang-ma-gia-cuc-re-192231125230359876.htm