Tato levná zelenina je stejně dobrá jako hovězí maso a láskyplně se jí říká zelenina dlouhověkosti.

Amarant je divoce rostoucí zelenina, která roste na mnoha místech. Přestože se snadno pěstuje, má amarant velmi dobrý účinek na ochlazení jater a odbourávání horka. Kromě toho je tato zelenina také známá jako velmi účinný lék.

Zdravotní přínosy amarantu

Článek Dr. Quang Minha v novinách Health & Life uvádí, že amarant je letní zelenina, která má chladivý účinek na játra a uvolňování horka. Existuje mnoho druhů amarantu, například rýžový amarant, ostnatý a bílý amarant. Červený amarant s velkými fialovočervenými listy se vyznačuje šťavnatou stonkou, která se rychle vaří a je lahodnější, když se uvaří v polévce. Červený amarant obsahuje hodně bílkovin, glucidů, vitamínů a minerálů. Obsah železa v amarantu je vyšší než ve špenátu a obsah vápníku je třikrát vyšší.

Na rozdíl od amarantu ostnatého a amarantu rýžového má červený amarant malé listy o velikosti dvou prstů pohromadě, stonek i listy jsou fialové, po uvaření ve vodě má krásnou jasně červenou barvu.

Účinky amarantu byly vědecky prokázány:

Dobré pro kosti a klouby

Amarant obsahuje mnoho minerálů, které jsou prospěšné pro zdraví, zejména obsah vápníku v zelenině je poměrně vysoký, což má jen málokterá zelenina. Podle statistik má amarant třikrát více vápníku než špenát a dvakrát více než mléko.

Proto se jedná o jednu ze superpotravin, která pomáhá zvyšovat pevnost kostí, snižovat riziko osteoporózy a záchvatů způsobených nedostatkem vápníku.

Dobré pro cukrovku

Studie ukazují, že pravidelná konzumace amarantu pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je velmi dobré pro pacienty s diabetem 2. typu.

Tato zelenina také pomáhá snižovat riziko onemocnění souvisejících se zvýšenou hladinou cukru v krvi, jako je obezita.

Předcházejte zubním problémům

Účinky amarantu pomáhají snižovat komplikace v ústní dutině, jako je bolest, oteklé dásně, bolest v krku nebo afty.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Amarant má také schopnost snižovat hladinu cholesterolu v těle. Kromě toho tokotrienol – typ vitamínu E v této zelenině – také pomáhá odstraňovat špatný cholesterol a předcházet ischemické chorobě srdeční.

Zlepšení anémie

Nedostatek železa v těle může způsobit anémii. Bohatý obsah železa v amarantu pomáhá zvyšovat hemoglobin a počet červených krvinek, což je velmi prospěšné pro anemické pacienty.

Zlepšení trávení

Amarant má vysoký obsah vlákniny (3krát vyšší než pšenice). Proto může pomoci zlepšit trávicí systém a předcházet zácpě. Je to také velmi dobrá zelenina pro děti a starší osoby. Voda převařená z čerstvých listů amarantu také pomáhá při průjmu, krvácení a dehydrataci.

Kromě toho, spolu s mrkvovou šťávou, jsou čisticí vlastnosti šťávy z červené řepy velmi účinné při léčbě onemocnění spojených se žlučníkem a ledvinami.

Některé běžně používané léky obsahují amarant

Lekce 1: Pomáhá s vyprazdňováním: Natrhejte a omyjte hrst červeného amarantu, vařte 3 minuty, vyjměte a smíchejte se sezamovým olejem nebo černým sezamovým práškem, jezte s rýží, velmi účinné, nebo můžete červený amarant použít k uvaření polévky, také velmi účinné při zácpě.

Lekce 2: Podpora léčby vysokého krevního tlaku: 20 g červeného amarantu, 20 g mladých listů jitrocele, 20 g mladých listů moruše. Vše omyjte, dejte do hrnce na vaření polévky, denně přidávejte koření dle chuti. 10 dní, 1 kúra.

Lekce 3: Léčba horka v krvi způsobujícího svědění a vřídky: 20 g červeného amarantu, 12 g zimolezu, 16 g přesličky, 16 g lékořice. Všechny ingredience omyjte, dejte je do hrnce se 750 ml vody, zalijte vařením na 250 ml, rozdělte na 2 dávky a pijte během dne. 10denní kúra.

Lekce 4: Léčba úplavice způsobené horkem: 20 g červeného amarantu, 20 g listů chlupatého snědku, 20 g šruchy, 16 g lékořice. Vše omyjte, dejte do hrnce s 500 ml vody, zalijte vařením na 200 ml, rozdělte na 2 dávky a pijte během dne. Léčebná kúra trvá 10 dní. Nebo použijte červený amarant vařený do uvaření, jezte vodu i pevnou stravu. Jezte asi 20 g denně, jezte několik dní a budete vyléčeni. Můžete přidat šruchu.

Lekce 5: Ženy po porodu mají vnitřní horečku a zácpu: Omyjte a nakrájejte 50 g červeného amarantu na kousky, uvařte, odstraňte zbytky, přidejte lepkavou rýži a uvařte kaši. Jezte během dne, 5 dní v kúře.

Lekce 6: Ochlazení, stimulace trávení: 100 g červeného amarantu, 50 g rýžového amarantu, 50 g vodního špenátu, 50 g tenkých lístků nebo juty; vařte s kořenícím práškem, krevetovým práškem nebo krabí vodou.

Poznámka k užívání amarantu: Amarant má chladivý účinek, není vhodný pro osoby s chronickým průjmem a řídkou stolicí, těhotné ženy s nedostatkem nachlazení.

Výše uvedené zdravotní přínosy amarantu jsou uvedeny. Pravidelně přidávejte amarant do svého denního jídelníčku.

Thanh Thanh (Syntéza)

Zdroj