Lá lồm, známý také jako lá giang, není jen vzácným tradičním lékem z hor severozápadního Vietnamu, ale také nepostradatelnou ingrediencí v mnoha chutných pokrmech odrážejících etnickou kulturu. Od jednoduchých pokrmů kmene Muong až po lahodné a exotické pokrmy, které lákají obyvatele měst, se lá lồm stal symbolem horské kuchyně .
Tento druh divoké zeleniny má úžasné využití jak v severozápadní vietnamské kuchyni, tak v tradiční medicíně.
Lá lồm, také známý jako lá giang, lá nồm, dây dang nebo lá chua, je druh divoké popínavé rostliny, která se vyskytuje v horských oblastech severozápadního Vietnamu, jako jsou Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien a Yen Bai . Její jemné, zelené listy a výrazná kyselá chuť jsou jedinečnou krásou této divoké zeleniny. Rostlina lá lồm se daří ve svém přirozeném prostředí, drží se korun lesních stromů a vytváří svěží zelenou krajinu charakteristickou pro severozápadní hory.
Listy lồmu používají místní lidé již od starověku jako tradiční lék k léčbě nemocí a jsou také lahodnou, čistou a jedinečnou divokou zeleninou.
Listy rostliny lồm se již dlouho používají místními lidmi jako tradiční lék k léčbě různých onemocnění. Podle tradiční medicíny mají listy lồmu chladivé účinky, kyselou chuť, detoxikační účinky a antibakteriální vlastnosti. Proto se listy lồmu často používají k léčbě zažívacích potíží, jako jsou bolesti žaludku, nadýmání, poruchy trávení a úplavice. Tato divoká zelenina se navíc používá také k léčbě bolesti v krku, hepatitidy a některých kožních onemocnění, jako jsou vředy a vředy.
Kromě léčivých účinků je list lomu také důležitou ingrediencí horské kuchyně. Tato zelenina nejen přispívá k jedinečné chuti pokrmů, ale také poskytuje vysokou nutriční hodnotu a pomáhá vyživovat tělo.
Listy lomu jsou druhem divoké zeleniny, která roste v horských lesích severozápadního Vietnamu. Listy lomu jsou malé, zelené a po rozlomení obsahují bílou mízu. Mají mírně kyselou, osvěžující chuť a věří se, že pomáhají ochladit tělo a detoxikovat ho.
Pokud se vám někdy naskytne příležitost navštívit severozápadní hornatý region, nesmíte vynechat pokrmy připravované z listů lồm, zejména buvolí maso vařené s listy lồm – slavnou specialitu kmene Muong v Hoa Binh . S hrstí čerstvých zelených listů lồm a trochou buvolího masa dokáží Muongové vytvořit jedinečný pokrm s bohatou horskou chutí.
Buvolí maso dušené s listy lồmu je harmonickou kombinací přirozené sladkosti buvolího masa a osvěžující kyselosti listů lồmu. Po opečení, aby se odstranil jakýkoli zápach, se buvolí maso nakrájí na kousky velikosti sousta a dusí se s jemně mletými listy lồmu a trochou rýže. Po uvaření se vzduchem line vůně listů lồmu a v kombinaci se sladkostí buvolího masa se stává nezapomenutelným pokrmem. Není to jen lahodné jídlo, ale také zdroj hrdosti pro lid Muong, symbol severozápadní vietnamské kulinářské kultury.
Listy rostliny lồm lze použít k vaření polévek, smažených pokrmů, salátů nebo k přípravě nápojů. V kombinaci s masem, jako je hovězí, buvolí, vepřové nebo kuřecí, listy lồmu vytvářejí lahodné a lákavé pokrmy.
Kromě buvolího masa lze listy lồmu kombinovat také s mnoha dalšími druhy masa, jako je kuřecí, hovězí a žabí maso, a vytvářet tak lahodné pokrmy. Kuře vařené s listy lồmu je také oblíbeným pokrmem, který si mnoho lidí zamiluje. Kuře se nakrájí na kousky, marinuje v koření, krátce orestuje a poté vaří s listy lồmu. Mírně kyselá chuť listů lồmu v kombinaci se sladkým a křehkým kuřetem vytváří lahodnou polévku s bohatou horskou chutí.
Kde můžu koupit tento druh zeleniny a jak ji mohu skladovat, aby vydržela dlouho?
V dnešní době jsou listy lồmu oblíbené nejen v severozápadní horské oblasti, ale i u mnoha obyvatel měst. Díky svým úžasným výhodám a výrazné chuti se listy lồmu staly vyhledávanou divokou zeleninou. Listy lồmu si můžete snadno koupit na zemědělských trzích, v obchodech s biopotravinami nebo v internetových obchodech specializujících se na zemědělské produkty.
Tato zelenina má osvěžující, pikantní chuť, takže ji lidé sklízejí po celý rok, a to i v zimě, kdy má rostlina stále zářivě zelené listy, které se používají k přípravě pokrmů nebo jako lék.
Cena listů lồmu se pohybuje přibližně od 100 000 do 150 000 VND za kilogram, v závislosti na původu a kvalitě produktu. Navzdory relativně vysoké ceně ve srovnání s mnoha jinými druhy zeleniny si listy lồmu stále mnoho hospodyněk rádo kupuje k vaření a léčebným účelům. Je to proto, že listy lồmu nejen nabízejí lahodnou chuť, ale také poskytují řadu zdravotních výhod.
Aby listy lồmu vydržely déle čerstvé, měli byste je po zakoupení natrhat, důkladně omýt, scedit a uložit do uzavřeného plastového sáčku v zásuvce na ovoce a zeleninu v chladničce. Listy lồmu vydrží čerstvé asi týden. Před použitím je rozdrťte, aby se snáze uvolnila jejich kyselá chuť, díky čemuž bude pokrm chutnější a lákavější.
Při správném skladování mohou listy lồmu vydržet asi týden.
Listy loma se dají použít k přípravě polévky, smažit je s různými druhy masa nebo je přidávat do horkých pokrmů. Listy loma lze navíc použít jako přílohu k syrové zelenině, která zvýrazňuje chuť různých jídel. Pokud listy neradi jíte, můžete jednoduše použít tekutinu pro její kyselou chuť, která pokrmu dodá výraznou chuť.
Díky své rustikální a jednoduché kráse se list lồm stal nepostradatelnou součástí života obyvatel severozápadního Vietnamu. List lồm, divoká zelenina s léčivým využitím i jedinečným chuťovým profilem, je vzácným darem přírody. Ochutnejte jednou pokrm z buvolího masa vařený s listy lồm nebo kuřecí polévku s listy lồm a zažijte bohatou a osvěžující chuť severozápadních hor a pochopíte, proč jsou listy lồm tak oblíbené.
Díky svému úžasnému využití a výrazné chuti nejsou listy lồmu jen cennou divokou zeleninou, ale také zdrojem hrdosti pro obyvatele horských oblastí. Ať už jste kdekoli, jen trocha listů lồmu ve vašich denních jídlech vám přinese domů chuť a ducha severozápadního Vietnamu.
Komentář (0)