Proč je vitamín B nesmírně důležitý pro lidské zdraví

Nedostatek vitamínů skupiny B může ovlivnit schopnost těla metabolizovat sacharidy, bílkoviny a tuky, což nám zanechává nízkou hladinu energie a pocity duševní a fyzické únavy.

Vitamin B có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. (Nguồn: Illuminatingyou)

Vitamíny skupiny B se nacházejí v široké škále rostlinných a živočišných potravin. (Zdroj: Illuminatingyou)

Cítíte se unavenější nebo méně energičtí než obvykle? Nebo procházíte obzvláště stresujícím obdobím? Pokud ano, možná byste měli zkontrolovat, zda přijímáte dostatek vitamínu B ze své stravy.

Mezi vitamíny skupiny B patří vitamín B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantothenová), B6 (pyridoxin), B7 (biotin), B9 (folát) a B12 (kobalamin).

Těchto osm vitamínů skupiny B spolupracuje na optimálním fungování těla, takže jsou všechny nezbytné pro celkové zdraví, říká Cyrus Luk, nutriční specialista a člen výkonné rady Hongkongské asociace dietologů.

„Vitamíny skupiny B mohou zlepšit chronickou únavu, protože mnoho z nich se podílí na energetickém metabolismu,“ říká Cyrus Luk.

Vysvětluje, že nedostatek vitamínu B může ovlivnit schopnost těla metabolizovat sacharidy, bílkoviny a tuky, což nám zanechává nízkou hladinu energie a pocit duševní i fyzické únavy.

Výhody vitamínu B

Tři vitamíny skupiny B – B1, B6 a B12 – pomáhají udržovat zdravý mozek a nervový systém tím, že napomáhají produkci neurotransmiterů, chemických poslů v těle.

Proto Cyrus Luk říká, že „nedostatečný příjem vitamínů skupiny B může ovlivnit kognitivní funkce, duševní zdraví, emoce a to, jak zvládáme stres.“

B6, B9 a B12 jsou důležité pro zdraví našeho srdce, protože se podílejí na rozkladu homocysteinu. Ve vysokých hladinách může tato aminokyselina poškozovat výstelku tepen a „podporovat“ srážení krve – což může potenciálně zvyšovat riziko ischemické choroby srdeční, infarktu, krevních sraženin a mrtvice.

Nedostatek těchto tří vitamínů skupiny B může také zvýšit riziko anémie – nízkého počtu zdravých červených krvinek – což vede ke sníženému přísunu kyslíku do orgánů.

Pro ženy je suplementace vitaminem B9 obzvláště důležitá před těhotenstvím a během něj. Pomáhá snižovat riziko vrozených vad mozku a páteře dítěte.

Většina z nás přijímá dostatek vitamínů skupiny B prostřednictvím stravy, protože se nacházejí v široké škále potravin: zelená zelenina, celozrnné výrobky, ryby, maso a mléčné výrobky. Mnoho potravin je také obohaceno vitamíny skupiny B – včetně B12 – jako jsou cereálie, pečivo a těstoviny.

Lidé s nedostatkem vitamínu B

Podle výzkumu v USA postihuje nedostatek vitamínu B nejméně 3 % lidí ve věku 20–39 let, 4 % lidí ve věku 40–59 let a 6 % lidí ve věku 60 let a starších.

Některé skupiny lidí jsou obzvláště náchylné k nedostatku vitaminu B, říká Dr. Vanita Rahmanová, internistka, nutriční specialistka a ředitelka kliniky v Barnard Medical Center ve Washingtonu.

Dr. Rahman uvedl, že lidé, kteří pijí příliš mnoho alkoholu, mohou být ohroženi nedostatkem vitamínu B1. Senioři, vegetariáni a osoby užívající metformin – používaný ke kontrole hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu – mohou mít nedostatek vitamínu B12.

Dr. Rahman vysvětluje, že někteří lidé s věkem produkují méně žaludeční kyseliny a méně efektivně vstřebávají vitamín B12, protože k uvolňování vitamínu B12 z potravy je potřeba žaludeční kyselina.

Protože se vitamín B12 nachází převážně v živočišných produktech, lidé na rostlinné stravě mohou mít nedostatek tohoto vitamínu.

Pokud trpíte tímto onemocněním, můžete mít nedostatek vitamínu B.

„Lidé, kteří mají nedostatek vitamínů skupiny B, mohou pociťovat únavu, slabost nebo celkový nedostatek energie,“ říká nutriční poradce Cyrus Luk.

„Mohou také pociťovat necitlivost nebo brnění v rukou a nohou spolu se svalovou slabostí. V závažnějších případech může nedostatek vitaminu B vést ke kognitivním problémům, jako je zmatenost, ztráta paměti, deprese a dokonce i demence.“

Které potraviny obsahují vitamín B?

Vitamíny skupiny B se nacházejí v mnoha rostlinných potravinách. Například sójové boby obsahují vitamíny B1, B3 a B7. Celozrnné obiloviny jsou dobrým zdrojem vitamínů B1, B6 a B7. Houby obsahují vitamín B5; mořské řasy a natto (tradiční japonské jídlo vyrobené z fermentovaných sójových bobů) obsahují vitamín B2; oves obsahuje vitamíny B1 a B5; hnědá rýže obsahuje vitamíny B3 a B6; a tmavě zelená listová zelenina, jako je špenát, obsahuje vitamín B6.

Mezi živočišné produkty považované za dobrý zdroj vitamínů skupiny B patří vnitřnosti (B1, B3 a B12); mořské plody (B3, B7 a B12); libové maso (B1, B3, B6, B7 a B12); a vejce (B3 a B12).

Vstřebává se vitamín B lépe z živočišných potravin než z rostlinných produktů?

Není dostatek výzkumů, které by to potvrdily, říká Dr. Rahman, ačkoli rostlinné potraviny byly spojovány se zlepšením zdraví: pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, snižovat cholesterol, snižovat krevní tlak a snižovat riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Když si Luk může vybrat mezi celozrnnými obilovinami, jako je hnědá rýže, a rafinovanými obilovinami, jako je bílá rýže, doporučuje zvolit celozrnné obiloviny, protože obsahují více vitamínů skupiny B a vlákniny.

Zdroj