Moderní stravovací návyk vám může snadno zničit žaludek.

(Noviny Dan Tri) - Rychlé jedení může ušetřit čas, ale je to špatný zvyk, protože narušuje přirozený rytmus trávení, což vede k řadě následků.

Zvyk šetřit čas je škodlivý.

V uspěchaném rytmu moderní společnosti se zvyk jíst příliš rychle stal běžným trendem, zejména mezi lidmi s nabitým programem.

Časový tlak z práce, studia nebo společenských aktivit vede mnoho lidí k uspěchanému jídlu, které často zkonzumují během několika minut. Mohou jíst při práci, při prohlížení webu na telefonu nebo dokonce na cestách, což má za následek nedostatek pozornosti k řádnému žvýkání nebo vychutnávání si chuti jídla.

Podle Dr. Nguyen Trong Tina, M.Sc., z pobočky 3 Univerzitní lékařské a farmaceutické nemocnice v Ho Či Minově Městě má zvyk jíst příliš rychle, ačkoli je to pohodlné, mnoho negativních důsledků pro zdraví.

Příliš rychlé jedení je nacpání velkého množství jídla do úst, povrchní žvýkání a opakované polykání v krátkém časovém úseku. Tento zvyk je běžný v městském prostředí, kde rychlé tempo života a pracovní tlak zkracují dobu jídla.

Rychlé občerstvení u kancelářského stolu je dnes běžným zvykem mnoha mladých lidí (Foto: Freepik).

Podle doktora Tína začíná trávicí proces v okamžiku, kdy jídlo uvidíme nebo ucítíme.

Parasympatický nervový systém stimuluje slinné žlázy, žaludeční žlázy a slinivku břišní k vylučování trávicích šťáv. Při ochutnávání a žvýkání slinné žlázy vylučují amylázu, která rozkládá škrob, zatímco mechanické drcení zmenšuje velikost částic potravy a ulevuje tak žaludku.

Během polykání jícnová peristaltika v koordinaci s horním a dolním jícnovým svěračem transportuje potravu dolů do žaludku.

Když žaludek přijme potravu, stáhne se a důkladně ji promíchá se žaludeční šťávou obsahující kyselinu chlorovodíkovou a různé enzymy, aby strávil bílkoviny, tuky a škroby v potravě, a zároveň řídí rychlost, s jakou je potrava posouvána dolů do dvanáctníku.

Celá tato řetězová reakce vyžaduje bezproblémovou koordinaci mezi orgány a určitý čas k dosažení optimální účinnosti.

Příliš rychlé stravování brání tělu v dokončení fyziologických reakcí. To je špatný zvyk, protože narušuje přirozený rytmus trávení, což vede k řadě následků, jako je snížená trávicí účinnost, zvýšené riziko refluxu, obezita, zhoršená motilita a poškození žaludeční sliznice.

Snížené mechanické trávení: Potrava, která není správně rozložena, má menší povrch pro kontakt s trávicími enzymy, což snižuje účinnost amylázy ve slinách. To vede k tomu, že se žaludek musí silněji stahovat, aby to kompenzoval, což snadno způsobuje únavu hladkého svalstva a zpomaluje vyprazdňování žaludku.

Náhlé přetížení žaludku: Velký objem potravy vstupující do žaludku příliš rychle způsobuje výrazné roztažení žaludeční stěny, což stimuluje G buňky k nadměrné sekreci gastrinu, čímž se sliznice stává náchylnější k podráždění, zejména u lidí s již existujícími vředy, což zhoršuje příznaky.

Porucha gastroezofageální koordinace: Během nepřetržitého polykání se musí dolní jícnový svěrač rychle otevírat a zavírat, což zvyšuje riziko refluxu v důsledku vysokého žaludečního tlaku, který tlačí kyselinu zpět do jícnu.

Snížené signály sytosti: Centrum sytosti v hypotalamu potřebuje asi 15–20 minut k přijetí dostatečných signálů z hormonů cholecystokininu a leptinu; rychlé stravování způsobuje, že příjem kalorií převyšuje potřebu, což vede k přibírání na váze a obezitě.

Zvýšené riziko nadýmání a poruch trávení: Rychlé polykání často zahrnuje polykání velkého množství vzduchu, což je spojeno s pomalým trávením, což způsobuje hromadění plynu v žaludku a střevech, což vede k nadýmání a říhání.

Jaký je správný způsob stravování?

Proto Dr. Tin doporučuje, aby se každý správně stravoval, aby měl zdravý trávicí systém.

„Při jídle potřebují lidé používat všechny své smysly, jako je vidění barev, čichání vůní, vnímání chutí a poslouchání zvuků žvýkání… To pomáhá maximalizovat stimulaci vylučování trávicích šťáv,“ vysvětlil lékař.

Kromě toho se vyhýbejte jídlu při práci, dívání se do telefonu nebo přemýšlení o stresujících myšlenkách; nacvičujte si důkladné žvýkání a pomalé polykání.

Každé sousto by se mělo 20–50krát rozkousat, aby se rozdrobilo a důkladně promíchalo se slinami, než se polyká. Po polknutí počkejte několik sekund, než si do úst vložíte další jídlo. Hlavní jídlo by se mělo sníst do 20–30 minut, aby se zajistily účinné signály sytosti.

Správné stravovací návyky nejen pomáhají optimálně fungovat trávicí systém, ale také zlepšují regulaci hmotnosti a snižují riziko dlouhodobých onemocnění trávicího traktu.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm