Moderní stravovací návyk, který snadno ničí žaludek

(Dan Tri) - Rychlé stravování šetří čas, ale je to špatný zvyk, protože narušuje přirozený trávicí rytmus, což vede k řadě následků.

Škodlivé návyky šetřící čas

V uspěchané moderní společnosti se zvyk jíst příliš rychle stal běžným trendem, zejména mezi lidmi s nabitým programem.

Časový tlak z práce, studia nebo společenských aktivit vede mnoho lidí k tomu, že se rozhodnou jíst ve spěchu, přičemž jim dokončení jídla často trvá jen několik minut. Mohou jíst při práci, při prohlížení webu na telefonu nebo dokonce za pochodu, což vede k tomu, že nevěnují pozornost důkladnému žvýkání nebo vychutnávání si chuti jídla.

Podle mistra, doktora Nguyen Trong Tina z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, kampus 3, má zvyk jíst příliš rychle, ačkoli je to pohodlné, mnoho negativních zdravotních důsledků.

Příliš rychlé jedení je akt, kdy si člověk vloží do úst velké množství jídla, rychle ho rozžvýká a polyká nepřetržitě v krátkém časovém úseku. Tento zvyk je běžný v městském prostředí, kde rychlé tempo života a pracovní tlak zkracují dobu potřebnou k jídlu.

Rychlé jídlo u stolu je dnes běžným zvykem mnoha mladých lidí (Foto: Freepik).

Podle Dr. Tina začíná trávicí proces, jakmile jídlo uvidíme nebo ucítíme.

Parasympatický nervový systém stimuluje slinné žlázy, žaludeční žlázy a slinivku břišní k vylučování trávicích šťáv. Při ochutnávání a žvýkání slinné žlázy vylučují amylázu, která rozkládá škrob, zatímco mechanické drcení zmenšuje velikost potravy, což pomáhá snižovat zátěž žaludku.

Při polykání pracuje jícnová peristaltika s horním a dolním jícnovým svěračem na přesunu potravy dolů do žaludku.

Žaludek přijímá potravu a stahuje se, čímž ji mísí se žaludeční šťávou obsahující kyselinu chlorovodíkovou a mnoho různých enzymů, které tráví bílkoviny, tuky a škroby v potravě, a zároveň řídí rychlost jejího vypuzování do dvanáctníku.

Celý tento řetězec reakcí vyžaduje pečlivou koordinaci mezi orgány a dosažení optimálních výsledků trvá určitý čas.

Pokud jíte příliš rychle, vaše tělo nebude mít čas dokončit výše uvedené fyziologické reakce. To je špatný zvyk, protože narušuje přirozený trávicí rytmus, což vede k řadě následků, jako je snížená trávicí účinnost, zvýšené riziko refluxu, obezita, poruchy motility a poškození žaludeční sliznice.

Snížené mechanické trávení: Potrava není drcena, kontaktní plocha s trávicími enzymy je snížena, což způsobuje, že amyláza ve slinách pracuje méně efektivně, což způsobuje silnější kontrakce žaludku, aby to kompenzovalo, což snadno způsobuje únavu hladkého svalstva a pomalé vyprazdňování žaludku.

Náhlé přetížení žaludku: Velké množství jídla, které rychle prochází žaludkem, způsobuje silné roztažení žaludeční stěny, což stimuluje G buňky k nadměrné sekreci gastrinu, což snadno dráždí sliznici, zejména u lidí s existujícími vředy, což zhoršuje příznaky.

Porucha koordinace jícnu a žaludku: Při nepřetržitém polykání se musí dolní jícnový svěrač rychle otevírat a zavírat, což zvyšuje riziko refluxu v důsledku vysokého žaludečního tlaku, který tlačí kyselinu zpět do jícnu.

Snížené signály sytosti: Centrum sytosti v hypotalamu potřebuje asi 15–20 minut k přijetí dostatečného množství signálů z hormonů cholecystokininu a leptinu; rychlé stravování způsobuje, že příjem kalorií překračuje potřebu, což vede k přibírání na váze a obezitě.

Zvýšené riziko nadýmání a poruch trávení: Rychlé polykání je často doprovázeno polykáním velkého množství vzduchu v kombinaci s pomalým trávením, což způsobuje plynatost v žaludku a střevech, což má za následek nadýmání a říhání.

Jak se správně stravovat?

Proto Dr. Tin doporučuje, aby se každý stravoval správně, aby měl zdravý trávicí systém.

„Při jídle potřebují lidé používat všechny své smysly, jako je vidění barev, čichání vůní, cítění chutí, poslouchání žvýkacích zvuků... To pomáhá maximalizovat reflex trávicích sekrecí,“ vysvětlil lékař.

Kromě toho byste se měli vyhýbat jídlu při práci, dívání se do telefonu nebo přemýšlení o stresu. Měli byste se cvičit důkladně žvýkat a pomalu polykat.

Každé sousto by se mělo před polknutím 20–50krát rozkousat, aby se rozdrtilo a dobře promíchalo se slinami; po polknutí počkejte několik sekund, než si do úst vložíte další jídlo. Hlavní jídlo by se mělo sníst do 20–30 minut, aby se zajistil účinný signál sytosti.

Správné stravovací návyky nejen pomáhají optimálně fungovat trávicí systém, ale také zlepšují kontrolu hmotnosti a snižují riziko dlouhodobých onemocnění trávicího traktu.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm