Zvyk jíst příliš rychle a nedůkladně nežvýkat je v městských oblastech běžný a může snadno způsobit obezitu a poškození žaludku.

Příliš rychlé jídlo a nedostatečné žvýkání je běžným zvykem v městských oblastech, kde je život uspěchaný, ale tento zvyk má mnoho negativních dopadů na zdraví.

Lékaři doporučují každý kousek 20–50krát rozžvýkat, aby se před polykáním dobře rozdrtil a promíchal se slinami, a nejíst při pohledu do telefonu – Ilustrace: HUONG LY

MSc. Nguyen Trong Tin - Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, kampus 3 - uvedl, že mnoho lidí s tímto zlozvykem často pociťuje příznaky neustálého říhání, doprovázeného nadýmáním po každém jídle.

Tento jev se nazývá aerofagie, což je termín, který označuje polykání významného množství vzduchu do trávicího traktu během jídla nebo mluvení.

Tento stav je častý u lidí s gastroezofageálním refluxem, peptickými vředy a poruchami trávení – stavem způsobeným zvykem jíst příliš rychle, což je pro trávicí systém velmi škodlivé.

Důvodem je příliš rychlé stravování, vkládání velkého množství jídla do úst, jeho rychlé žvýkání a polykání v krátkém čase. Tento zvyk je běžný v městském prostředí, kde rychlé tempo života a pracovní tlak zkracují dobu potřebnou k jídlu.

Doktor Tin analyzoval, že trávicí proces začíná, jakmile vidíme nebo cítíme jídlo. Parasympatický nervový systém stimuluje slinné žlázy, žaludeční žlázy a slinivku břišní k vylučování trávicích šťáv.

Při ochutnávání a žvýkání slinné žlázy vylučují amylázu, která rozkládá škrob, zatímco mechanické drcení zmenšuje velikost potravy, což pomáhá snižovat zátěž žaludku.

Žaludek přijímá potravu a stahuje se, mísí ji se žaludeční šťávou a mnoha různými enzymy, aby strávil bílkoviny, tuky a škroby v potravě, a zároveň řídí rychlost jejího vypuzování do dvanáctníku.

Celý tento řetězec reakcí vyžaduje pečlivou koordinaci mezi orgány a dosažení optimálních výsledků trvá určitý čas.

Pokud jíme příliš rychle, tělo nebude mít čas dokončit výše uvedené fyziologické reakce, což povede ke sníženému mechanickému trávení.

Potrava není drcena, kontaktní plocha s trávicími enzymy je zmenšena, což způsobuje, že amyláza ve slinách pracuje méně efektivně, což způsobuje silnější kontrakce žaludku, aby to kompenzovalo, což snadno způsobuje únavu hladkého svalstva a zpomaluje vyprazdňování žaludku.

Zároveň náhlé přetížení žaludku a rychlé zkonzumování velkého množství jídla způsobuje silné roztažení žaludeční stěny, což snadno dráždí sliznici, zejména u lidí s již existujícími vředy, a zhoršuje příznaky.

Kromě toho narušuje koordinaci jícnu a žaludku. Při nepřetržitém polykání se musí dolní jícnový svěrač rychle otevírat a zavírat, což zvyšuje riziko refluxu v důsledku vysokého žaludečního tlaku, který tlačí kyselinu zpět do jícnu.

Rychlé stravování navíc snižuje signály sytosti. Centrum sytosti v hypotalamu potřebuje k přijetí dostatečného množství signálů asi 15–20 minut; rychlé stravování způsobuje, že množství přijatých kalorií převyšuje potřebu, což vede k přibírání na váze a obezitě.

Zvyšuje také riziko nadýmání a poruch trávení, protože rychlé polykání je často doprovázeno polykáním velkého množství vzduchu, což v kombinaci s pomalým trávením způsobuje plynatost v žaludku a střevech, což má za následek nadýmání a říhání.

Abychom měli zdravý trávicí systém, musíme se správně stravovat. Při jídle musíme používat všechny smysly, jako je vnímání barev, čichání vůní, vnímání chutí, poslouchání žvýkacích zvuků... abychom stimulovali maximální reflex trávicích sekrecí. Kromě toho se musíme vyhýbat jídlu při práci, sledování telefonu nebo stresujícímu přemýšlení.

Jak se správně stravovat?

Doktor Tin doporučuje důkladně žvýkat a pomalu polykat, každé sousto 20–50krát žvýkat, aby se rozdrtilo a dobře promíchalo se slinami před polknutím; po polknutí počkejte několik sekund, než si do úst vložíte další jídlo, abyste pomohli žaludku zpracovat každou malou dávku.

Hlavní jídlo by se mělo sníst do 20–30 minut, aby se zajistily účinné signály sytosti.

Správné stravovací návyky nejen pomáhají optimálně fungovat trávicí systém, ale také zlepšují kontrolu hmotnosti a snižují riziko dlouhodobých onemocnění trávicího traktu.

HUONG LY

Zdroj: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm