Pikantní džem z grapefruitové kůry - jedinečná chuť pro Tet

Specializovaný lékař č. 2 Huynh Tan Vu (jednodenní léčebna, Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie, Ho Či Minovo Město - kampus 3) uvedl, že džem je nepostradatelným pokrmem během tradičního vietnamského svátku Tet. Bez ohledu na to, kolik let uplynulo, sladká a voňavá chuť džemu Tet se vždy vryje do paměti každého Vietnamce.

Díky přirozeným barvám ovoce a zeleniny přináší každý druh džemu různé kyselé, kořeněné, sladké a bohaté chutě, které symbolizují pět barev v pěti elementech nebe a země, které se vzájemně vytvářejí, vzájemně brzdí a podporují a vytvářejí podmínky pro růst všech věcí. Druh džemu, který si v posledních letech lidé na svátek Tet často pochutnávají, je džem z grapefruitových kůr, který je lahodný i prospěšný pro zdraví.

Grapefruit je známý jako potravina bohatá na živiny a vitamíny. Většina lidí se ale zajímá pouze o jeho kousky, jen málokdo zná výhody grapefruitové kůry.

Grapefruitová kůra obsahuje kumarin, karoten a esenciální oleje. Obsahuje také pektin a trochu limoninu. Zde jsou některé z výhod džemu z grapefruitové kůry.

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 1. — Grapefruitová kůra obsahuje kumarin, karoten a esenciální oleje.

Posílit odpor

Grapefruitová kůra obsahuje hodně vitamínu C, který pomáhá zlepšit imunitní systém a předcházet nachlazení a chřipce. Konzumace grapefruitové marmelády může maximalizovat odolnost a pomoci stabilizovat zdraví v prvních dnech nového roku.

Zlepšení trávení

Během Tetu mnoho energeticky bohatých potravin, jako jsou vepřové klobásy, vepřové klobásy, dušené vepřové maso s kachními vejci a pití alkoholu, způsobuje, že se v těle snadno hromadí toxiny, což způsobuje trávicí onemocnění, jako je zácpa, průjem, nadýmání, poruchy trávení atd. Džem z grapefruitové kůry obsahuje hodně vlákniny, která snižuje zažívací potíže.

Vyléčit kašel, chrapot

Kašel a chrapot jsou běžné příznaky u všech subjektů a mohou být způsobeny změnami počasí nebo faktory prostředí. Grapefruitová kůra je účinným prostředkem k léčbě suchého kašle.

Vyléčit zápach z úst

Vitamín C a esenciální oleje v grapefruitové kůře jsou složky, které dokáží účinně bojovat proti zápachu z úst…

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 2. — Křupavý, sladký, voňavý džem z grapefruitové kůry

Jak vyrobit džem ze sušených grapefruitových kůr

Doktor Vu doporučuje připravit džem ze sušených grapefruitových kůr s použitím jednoduchých ingrediencí, jako je kůra ze 2 grapefruitů, trocha soli, 140 g bílého cukru a 1 čerstvý citron.

Oloupejte bílou dřeň z grapefruitové kůry a nakrájejte ji na kousky velikosti sousta. Namočte grapefruitovou kůru do teplé vody smíchané s trochou zředěné soli. Poté grapefruitovou kůru jemně vymačkejte a nechte asi 30 minut působit.

Přiveďte vodu k varu v hrnci, poté přidejte grapefruitovou kůru a blanšírujte asi 5 minut nebo dokud grapefruitová kůra nezíská mírně hořkou chuť, poté vypněte oheň. Vyjměte grapefruitovou kůru, propláchněte ji studenou vodou a sceďte.

Cukrovou vodu uvařte tak, aby poměr cukru a grapefruitové kůry byl 1:1. Poté do ní vymačkejte 2–3 plátky citronu a grapefruitovou kůru namočte asi na 3–4 hodiny. Vyjměte grapefruitovou kůru ven, aby uschla, a poté ji sušte na slunci asi 3 hodiny (záleží na počasí a případně na suchosti a křupavosti džemu).

Jakmile dosáhnete požadované suchosti, dejte džem z grapefruitové kůry do sklenice s pevným víčkem a můžete ho jíst celou sezónu Tet.

„Křupavý, sladký a voňavý džem z grapefruitové kůry se stal nepostradatelnou součástí vietnamské kuchyně . Na rozdíl od sladké chuti kokosového džemu a kyselé chuti pomerančového džemu přináší džem z grapefruitové kůry zvláštní, kořeněný pocit a s trochou sladkosti vytváří nový, jedinečný pocit, vhodný k vychutnání v prvních dnech roku,“ sdělil Dr. Vu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm