Amerika oznámila 10 nejlepších druhů zeleniny na světě, z nichž mnohé se nacházejí ve Vietnamu.

GĐXH - Americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) oficiálně zveřejnila seznam nejlepší zeleniny na světě . Vietnam má na tomto seznamu mnoho druhů zeleniny.

10 nejlepších druhů zeleniny na světě

Podle amerického časopisu First For Women zveřejnila americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) oficiálně seznam nejlepší zeleniny na světě. Odborníci na zemědělství a výživu v něm identifikovali tu nejlepší zeleninu pro lidské zdraví. Naštěstí je mnoho z nich k dostání i ve Vietnamu.

Výzkumníci z CDC použili k seřazení ovoce a zeleniny data o nezpracovaných živinách, což znamená, že ovoce a zelenina byly analyzovány v syrové formě. Tato metoda zajišťuje, že ztráta živin během vaření není faktorem, i když je důležité si uvědomit, že způsoby vaření mohou ovlivnit obsah živin v mnoha druzích zeleniny.

Studie CDC se zaměřila na 17 klíčových živin, včetně vlákniny, draslíku, železa a vitamínů A, C, D, E a K. Různé druhy ovoce a zeleniny byly seřazeny a zaznamenány na základě toho, kolik těchto živin poskytují na konzumovanou kalorii.

Americký časopis First For Women sestavil seznam 10 nejzdravějších druhů zeleniny na světě, který vypracovalo CDC. Zde je seznam těchto druhů zeleniny:

1. Řeřicha (100,00 bodů).

2. Zelí (91,99).

3. Duhový mangold (89,27).

4. Listy červené řepy (87,08).

5. Špenát (86,43).

6. Čekanka (73,36).

7. Hlávkový salát (70,73).

8. Petržel (65,59).

9. Římský salát (63,48).

10. Zelená kapusta (62,49).

Zdravotní přínosy každé zeleniny

1. Řeřicha

Řeřicha obsahuje nutriční složky, jako jsou: bílkoviny, lipidy, celulóza; minerální soli vápník, fosfor, železo, mangan, měď, zinek, jód; a některé vitamíny, jako je vitamín C, A, B, PP, karoten.

Podle vědce Bui Dac Sanga (Vietnamská akademie věd a technologií) obsahuje řeřicha mnoho živin nezbytných pro zdraví a je kompatibilní s téměř všemi typy postav.

Zeaxanthin a lutein jsou dvě aktivní složky, které tvoří vysoký podíl této zeleniny. Jsou známé svou schopností odstraňovat přebytečný tuk, předcházet a snižovat aterosklerózu, a tím pomáhají regulovat krevní tlak. Vápník, draslík a hořčík obsažené v řeřiše také pomáhají omezovat agregaci krevních destiček a kontrolovat endoteliální dysfunkci.

Řeřicha obsahuje mnoho silných antioxidantů, jako například: vitamín C, karotenoidy, lutein, zeaxanthin... tyto složky jsou obzvláště prospěšné pro kardiovaskulární zdraví, pomáhají srdečnímu svalu fungovat trvaleji, snižují hladinu špatných tuků v krvi a omezují aterosklerózu. Vitamín B9 v řeřiše také účinně zabraňuje riziku mrtvice.

Schopnost řeřichy v prevenci rakoviny je vysoce oceňována lékařskými odborníky a odborníky na výživu. Mnoho experimentálních a klinických důkazů prokázalo, že tato zelenina snižuje riziko některých druhů rakoviny, jako je rakovina prsu, rakovina plic a rakovina tlustého střeva. Kromě prevence také brání šíření rakovinných buněk do jiných orgánů (vzdálené metastázy).

Kromě toho isothikyanát – sloučenina obsažená v řeřiše – také pomáhá inaktivovat matrixovou metaloproteinázu 9 (MMP-9), enzym, který stimuluje silný růst nádorů. Tím zpomaluje progresi tohoto nebezpečného onemocnění (zejména rakoviny prsu).

Antioxidanty obsažené v řeřiše také zvyšují citlivost na inzulín, hormon, který pomáhá přeměňovat krevní cukr na cukr uložený v játrech a svalech. Nejen to, vysoký obsah aminokyselin a vlákniny v řeřiše se aktivně podílí na regulaci hladiny cukru v krvi. Tato zelenina má proto schopnost regulovat hladinu cukru v krvi.

Kromě výše uvedených použití sloučeniny obsažené v řeřiše také zabraňují riziku hypotyreózy, pomáhají posilovat kosti a jsou dobré pro oči...

2. Zelí

Čínské zelí je bohatým zdrojem protirakovinných látek se 14 různými typy látek. Mezi nimi je glukosinolát vynikající sloučeninou, která dokáže zabránit růstu karcinogenů neboli rakovinotvorných látek.

Každý gram čínského zelí obsahuje asi 2,31 mg glukosinolátu, což je značné množství. Kromě toho je čínské zelí bohaté na molybden, stopový prvek známý svými protirakovinnými vlastnostmi. Čínské zelí také obsahuje zinek a selen, dvě důležité živiny, které hrají roli v prevenci tvorby nádorů v těle.

Zelí patří do skupiny potravin, které jsou silně zásadité a mají schopnost předcházet ztrátě paměti. To je důvod, proč nutriční specialisté doporučují zařazovat zelí do denního jídelníčku pro zlepšení paměti.

Zelí obsahuje více vápníku než některé mléko a mléčné výrobky. Pravidelná konzumace zelí může tělu účinně doplnit přirozený vápník.

3. Duhový mangold

Studie ukázala, že extrakty z této zeleniny obsahují antioxidanty a flavonoidy, které pomáhají předcházet vysokému krevnímu tlaku.

Antioxidační a antiproliferativní vlastnosti mangoldu mohou pomoci v boji proti rakovině tlustého střeva. Obsahuje také sloučeniny, které podporují antimitotickou aktivitu (blokování buněčného dělení) na buňkách rakoviny prsu.

Mangold je bohatý na karotenoidy, vitamín K a vápník. Tyto sloučeniny jsou dobré pro vaše oči a zlepšují zdraví kostí.

4. Listy červené řepy

Listy červené řepy jsou bohaté na vlákninu, vápník, železo, vitamíny A a K a chutnají jako polovina červené řepy a polovina kapusty, což je činí vynikajícími.

Sloučeniny v listech červené řepy jsou dobré pro trávicí systém, zlepšují zdraví kostí a jsou prospěšné pro oči.

5. Špenát

Špenát poskytuje velké množství bílkovin, železa, vitamínů a minerálů. Podle Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) obsahuje 100 g špenátu následující živiny: 28,1 mikrogramů vitamínu C; 7 kalorií; 0,86 gramu (g) ​​bílkovin; 30 miligramů (mg) vápníku; 0,81 g železa; 24 mg hořčíku; 167 mg draslíku; 2 813 jednotek (IU) vitamínu A; 58 mikrogramů kyseliny listové.

Špenát pomáhá podporovat zdraví srdce díky vysokému obsahu antioxidantů, zejména vitamínu C a beta-karotenu. Tyto antioxidanty zabraňují oxidaci cholesterolu, který je pro srdce škodlivý.

Tato listová zelenina obsahuje také nitráty, které pomáhají otevírat cévy, zlepšují krevní oběh a snižují krevní tlak.

Špenát obsahuje antioxidant zvaný kyselina alfa-lipoová, u kterého bylo prokázáno, že snižuje hladinu glukózy, zvyšuje citlivost na inzulín a zabraňuje oxidačním změnám, což je prospěšné pro diabetiky.

Studie s kyselinou alfa-lipoovou také prokázaly, že pomáhá snižovat periferní neuropatii a autonomní neuropatii u lidí s diabetem.

Špenát s vysokým obsahem draslíku a nízkým obsahem sodíku pomáhá snižovat krevní tlak. Výzkum ukázal, že peptidy ve špenátu snižují krevní tlak inhibicí enzymu zvaného angiotenzin I konvertující enzym (ACE). Kromě toho pomáhají snižovat krevní tlak i dusičnany obsažené ve špenátu.

Špenát také tělu dodává vitamíny E, A, C, železo a bílkoviny. Je považován za přirozený kondicionér pro tělo, zabraňuje vypadávání vlasů a po dlouhodobém užívání jim dodává lesk.

6. Čekanka

Farmakologické studie čekanky ukazují, že oligosacharidy – vysoce biologicky aktivní látky obsažené v čekance – jsou považovány za „probiotika“ – přirozené mikroorganismy, které jsou prospěšné pro tělo, zejména pro střeva. Po vstupu do tlustého střeva se stanou látkami, které pomáhají mikroorganismům ve střevech fermentovat.

Zejména inulin frustans v čekance může pomoci zlepšit některé zdravotní stavy, jako je zácpa, průjem způsobený infekcí, rakovina, kardiovaskulární onemocnění a cukrovka.

7. Hlávkový salát

Hlávkový salát obsahuje minerály jako Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfát, síran, sterol, karoten; vitamíny jako A, B, C, D, E..., které jsou velmi prospěšné pro zdraví.

Draslík a hořčík v salátu zvyšují krevní oběh, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a zlepšují funkci srdce.

Hlávkový salát obsahuje vitamíny C, E, A a další antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit tělo před škodlivými vlivy prostředí.

Hlávkový salát má nízký obsah kalorií a tuku, ale je bohatý na vlákninu, která pomáhá snižovat chuť k jídlu a zvyšovat spalování kalorií, což napomáhá hubnutí.

Hlávkový salát, bohatý na vlákninu, pomáhá zlepšit trávicí funkce, zabraňuje zácpě a vytváří dobré podmínky pro prospěšné bakterie v trávicím systému.

Tato zelenina obsahuje vitamín A a lutein, které mohou chránit oči před škodlivým slunečním zářením a snižovat riziko očních onemocnění, jako je šedý zákal.

Hlávkový salát je bohatý na antioxidanty a antibakteriální látky, které pomáhají předcházet rakovině a snižovat její riziko.

Lidé, kteří chtějí pomoci svým svalům s rozvojem a zvýšením svalové síly, by měli jíst hlávkový salát, protože obsahuje hodně bílkovin a nenasycených tuků.

Hlávkový salát je bohatý na kyselinu listovou a antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko mrtvice a zvyšují mozkovou aktivitu.

S nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vlákniny je hlávkový salát důležitou součástí stravy, která pomáhá kontrolovat váhu a udržovat si dobré zdraví.

Hlávkový salát je bohatý na vitamíny a minerály, které pomáhají zlepšit zdraví pokožky a vlasů, díky čemuž je pleť jasnější a vlasy zdravější.

8. Petržel

Hlavními chemickými složkami petržele jsou esenciální oleje (terpeny, apein, pinen a apiol), antioxidanty, jako jsou flavonoidy (apigenin), a řada vitamínů a minerálů.

Flavonoidní antioxidant (apigenin) v petrželce má účinky prevence rakoviny. Studie ukazují, že konzumace velkého množství petrželky může snížit riziko onemocnění, včetně chronických onemocnění a rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva, rakovina plic, leukémie nebo rakovina prostaty. Zejména množství antioxidantů v sušené petrželce je 17krát vyšší než v čerstvé petrželce.

Petržel obsahuje velmi vysoký obsah vitamínu K. Vitamín K zároveň podporuje tvorbu kostí a aktivuje proteiny, které zvyšují hustotu kostních minerálů. Každodenní konzumace petrželky proto může posílit zdraví kostí a kloubů a zabránit tak degeneraci kostí u starších lidí.

Obsah folátu v petrželce má vliv na snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění. Vyplývá to ze studie provedené na téměř 2 000 mužích. Vysoký příjem folátu v denní stravě snižuje riziko srdečních onemocnění o 55 %.

Petržel je považována za diuretikum, protože snižuje zadržování vody v těle. Díky svým močopudným vlastnostem petržel pomáhá chránit ledviny a předcházet riziku vzniku ledvinových kamenů.

Tato zelenina je velmi dobrá pro trávicí systém, pomáhá jako projímadlo a zabraňuje zácpě. Kromě toho má esenciální olej v petrželce také vliv na zvýšení vstřebávání živin a potravy do těla. Zejména podporuje léčbu poruch trávení, zmírňuje příznaky nadýmání, plynatosti, nevolnosti, poruch trávení...

9. Římský salát

Římský salát obsahuje poměrně vysoký obsah živin, včetně vitamínů A, B a K, které tělu dodávají esenciální vitamíny. 1 hlávka římského salátu obsahuje až 17 % bílkovin a 9 druhů aminokyselin, což představuje 9 % denní dávky. Tento druh salátu je také bohatý na vápník, omega-3 mastné kyseliny, železo a minerály, které jsou prospěšné pro zdraví.

Římský salát je bohatý na vitamín C a beta-karoten, které pomáhají snižovat krevní tlak, bojují proti hromadění plaku v srdci a snižují riziko srdečních onemocnění.

Římský salát obsahuje poměrně vysoké množství vlákniny, která pomáhá podporovat dobré trávení, pomáhá hubnout, je vhodný pro lidi na keto dietě, protože živiny v salátu dodávají tělu energii a eliminují noční hlad.

Hlávkový salát obsahuje niacin, který se podílí na syntéze serotoninu, jenž pomáhá regulovat spánek. Díky pravidelné konzumaci římského salátu vám pomůže rychleji usnout a hlouběji spát.

Římský salát má GI index nižší než 15. To ukazuje, že konzumace římského salátu může významně snížit riziko cukrovky 2. typu, zabránit riziku onemocnění souvisejících s mrtvicí a kardiovaskulárními chorobami.

Římský salát obsahuje vysoké hladiny omega-3 a omega-6 mastných kyselin, které pomáhají léčit onemocnění, jako je revmatoidní artritida, Alzheimerova choroba a astma. Omega-3 mastné kyseliny také zabraňují tvorbě krevních sraženin a podporují zdravé srdce.

10. Listová kapusta

Listová kapusta je dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, vápníku, vitamínu K, železa, vitamínu B-6 a hořčíku. Obsahuje také thiamin, niacin, kyselinu pantothenovou a cholin.

Listová kapusta je skvělým detoxikačním prostředkem díky přítomnosti glukosinolátových sloučenin, které jsou přírodními čističi jater. Glukosinoláty pomáhají regulovat a aktivovat detoxikační enzymy v těle a zároveň chrání DNA před volnými radikály a dalšími škodlivými chemikáliemi.

Vitamin C v kapustě listové má antioxidační vlastnosti, které pomáhají bojovat proti škodlivým účinkům oxidace. Jeden šálek kapusty listové obsahuje až 35 mg vitaminu C, což je 58 % doporučené denní dávky. Tato zelenina navíc pomáhá rozkládat potravu na bioaktivní sloučeniny, které inhibují růst rakovinných buněk.

Listová kapusta je bohatým zdrojem vitamínu K, který je nezbytný pro růst kostí. Denní konzumace dostatečného množství vitamínu K pomůže tělu vstřebávat vápník a posílí základní strukturu kostí. To může pomoci v boji proti nemocem, jako je osteoporóza a revmatoidní artritida.

Syndrom dráždivého tračníku lze léčit pravidelnou konzumací kapusty listovou díky jejímu vysokému obsahu vlákniny. Kromě toho může kapusta listová také pomoci předcházet syndromu propustného střeva a posílit celkovou imunitu díky vysokému obsahu vitamínu C.

Vláknina v kapustě má schopnost udržovat vyváženou hladinu cukru v krvi, a tím pomáhá kontrolovat a předcházet cukrovce. Kyselina alfa-lipoová v této zelenině navíc pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat citlivost na inzulín.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm