První kuchyně na světě, která byla uznána za dědictví UNESCO.

Italská kuchyně byla nedávno uznána za dědictví UNESCO, což ohlašuje novou éru ochrany jejích autentických chutí před globálními napodobeninami.

Italská kuchyně je proslulá svou pizzou a těstovinami. Foto: ANSA Indie.

Italská kuchyně byla organizací UNESCO uznána za nehmotné kulturní dědictví. Tuto informaci potvrdila italská premiérka Giorgia Meloni 10. prosince, těsně předtím, než UNESCO vydalo oficiální oznámení.

„Jsme první zemí na světě, která získala toto ocenění. Je to uznání našeho národa a naší identity,“ řekla. „Pro Italy není kuchyně jen o jídle nebo souboru receptů, ale také o kultuře, tradici, tvrdé práci a prosperitě.“

Toto označení představuje vyvrcholení tříleté kampaně vedené italským ministerstvem zemědělství, jejímž cílem je zahrnout celý kulinářský hodnotový řetězec – od pěstování, sklizně, zpracování až po servírování – do seznamu nehmotného kulturního dědictví.

„Vaření v Itálii jde daleko za pouhé nutriční potřeby a stává se každodenní praxí s hloubkou a mnoha vrstvami,“ napsal v návrhu předloženém UNESCO Pier Luigi Petrillo, jeden z editorů nominační dokumentace.

Toto uznání přichází v době, kdy se Itálie potýká s problémy v boji proti „falešným italským“ výrobkům na trhu, včetně stížnosti podané Evropskému parlamentu poté, co se na regálech supermarketů objevila balená omáčka carbonara. Země se také potýká s problémy s padělaným olivovým olejem a výrobky nesoucími „velmi italské“ názvy, které se tam ve skutečnosti nevyrábějí.

Italové si pochutnávají na pizze a čekají na oficiální rozhodnutí UNESCO 5. prosince v Neapoli v Itálii. Foto: Reuters.

Podle ministra zemědělství Francesca Lollobrigidy bude označení UNESCO sloužit jako štít na ochranu italské kuchyně před takovým zneužíváním.

„Je to zdroj hrdosti, ale také motivace k dalšímu zlepšování našich produktů, regionů a celých dodavatelských řetězců,“ řekl. Toto označení je také vnímáno jako nástroj v boji proti těm, kdo zneužívají hodnotu značky „Made in Italy“, a zároveň vytváří pracovní místa, posiluje místní ekonomiku a zachovává tradice, které UNESCO právě ocenilo.

Označení za památku UNESCO často propůjčuje těm, kteří jsou na seznamu, velkou prestiž – od historických staveb až po nehmotné hodnoty, jako je umění plavání v geotermálních bazénech na Islandu nebo včelařství ve Slovinsku. Tato pocta je spojena se zodpovědností za zachování těchto kulturních pokladů.

Zařazení na seznam obvykle spustí turistický boom, přestože Itálie je již nyní jednou z nejoblíbenějších evropských destinací a v hlavní sezóně bývá často přeplněná.

Premiér Meloni však uvedl, že rozhodnutí UNESCO dále podpoří ekonomiku země.

„Vyvezli jsme zemědělské produkty v hodnotě 70 miliard eur a jsme přední ekonomikou v Evropě, pokud jde o přidanou zemědělskou hodnotu,“ uvedla. „Tento titul poskytne rozhodující impuls a pomůže italské ekonomice dosáhnout nových milníků.“

Zdroj: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html