Novinář Vu Tuyet Nhung, hanojský kulinářský umělec, se rozhodl proměnit starobylý dům v malé uličce na ulici Giap Nhat v hanojské čtvrti Thanh Xuan v kulturní destinaci: Hanojské odpolední dárky.
Od starých článků do prostoru „Odpolední dary Hanoje “
Novinářka Vu Tuyet Nhung pracovala mnoho let v hanojském rozhlasu a televizi. Zanechala svou stopu v pořadech: Naše Hanoj, Hanoj tisícileté kultury, Hanojské speciality, Lahodné pokrmy každý den...
Její články z novinářské kariéry, včetně článků v rozhlase, televizi a tištěných novinách, byly publikovány v knize s názvem „Ha Thanh Huong Xua Vi Cu“. Kniha se setkala s vřelým přijetím a několikrát přetištěna, distribuována na jihu i severu a dokonce přitahovala pozornost a zájem mnoha Vietnamců v zahraničí. Zajímavé je, že knihu nevydala ona sama, ale skupina nakladatelů, kteří ji sami shromáždili a vytiskli.
S rostoucí popularitou sociálních médií vytvořili mladí reportéři, kteří ji obdivovali, facebookovou skupinu s názvem Ha Thanh Huong Xua Vi Cu. Ta se stala místem, kde paní Vu Tuyet Nhung sdílela články představující jídla, která připravovala v tradičním stylu.
Nápad vytvořit „Odpolední dárky z Hanoje“ byl podle novináře Vu Tuyet Nhung také překvapivý. „Jeden mladý člověk, fanoušek mých knih, zvolal: ‚Pane učiteli, kdy můžu ochutnat pokrmy, které vaříte?‘ Toto prohlášení mě velmi dojalo a dalo vzniknout myšlence vytvořit program „Odpolední dárky z Hanoje“. Dlouho jsem se zabývala touhou šířit a zachovávat tradiční kulinářskou kulturu. Její slova mi proto otevřela nový způsob myšlení a začala jsem plánovat výrobu Odpoledních dárků z Hanoje,“ řekla paní Nhung.
Tak se zrodil „Hanojský odpolední dárek“, který splnil její přání propagovat hanojskou kulinářskou kulturu všem milovaným hostům, zejména mladým lidem, kteří se jen zřídka setkávají s tradiční hanojskou kuchyní. „Mezi nimi jsou lahodné pokrmy, které se časem ztratily a já je obnovila, jako například nakládaná kachna, koláč z husích vajec, bong bong vařený s krevetovou polévkou... nebo méně oblíbené tradiční pokrmy, jako jsou studené rýžové nudle se šneky, nakládaný rýžový koláč Trieu Khuc, krevetové závitky...“ – sdělila paní Vu Tuyet Nhung.
Struktura každé akce Hanoi Afternoon Gifts zahrnuje umělecká vystoupení jako ca tru, hat xam, cheo, vystoupení na hudební nástroje; hlavní částí je prezentace vaření pokrmů ve starém hanojském stylu a nakonec si hosté mohou zažít kulinářský požitek.
Místo setkávání milovníků kultury
Když jsem byl přítomen v prostoru „Hanojský odpolední dárek“, v obývacím pokoji o rozloze asi 30 metrů čtverečních sedělo u čajových stolů 30 hostů, byli tam hosté z Jihu, někdy program vítal i vietnamské zámořské obyvatele, kteří se přišli zúčastnit u příležitosti návratu ze zahraničí. Hosté poslouchali samotnou paní Tuyet Nhung nebo hostující moderátory, kteří představovali pokrmy, četli eseje o tematickém pokrmu dne a užívali si lidových písní. Poté byli hosté provedeni jednotlivými kroky přípravy tematického pokrmu s vlastními poznámkami a tajemstvími instruktora, jak pokrm ještě více vychutnat. Každý host se podílel na jednotlivých krocích a mohl si svou vlastní porci naaranžovat a ozdobit. Po ozdobení nastal čas vychutnat si krásné pokrmy s tradiční chutí starého Hanoje.
„Můj vlastní dům, prostor zařízený ve starobylém stylu, prodchnutý duší a péčí o mě a mou rodinu, v lidech vyvolává větší nadšení, než kdybych si pronajal místo, které by mohlo být přeplněnější, mohlo by vydělávat více peněz, ale pro mladé lidi by nemuselo být atraktivní.“
Novinář Vu Tuyet Nhung
Při pohledu na tu vřelou a živou scénu nikdo netušil, že paní Tuyet Nhung a její kolegové zpočátku také narazili na mnoho obtíží. Vášeň pro kuchyni a touha zachovat a šířit tradiční kuchyni mezi milovníky, zejména mezi mladými lidmi, však paní Tuyet Nhung získala další motivaci k organizaci programu. Hanojský odpolední dárek je otevřen téměř 4 měsíce a přitahuje mnoho hostů, dokonce i hosty přilétající z jihu, přičemž asi 1/3 hostů, kteří přijíždějí na „Hanojský odpolední dárek“, jsou mladí lidé.
Program dosahuje relativně dobrých výsledků. Mladí lidé se vrátili až třikrát, aby si pochutnali na tradičních pokrmech. Během přípravy programu „Odpolední dary z Hanoje“ si však paní Tuyet Nhung uvědomila, že kdybychom propagovali pouze hanojskou kuchyni, což znamená, že by zákazníci přišli na program jen proto, aby si dali nějaké lahodné jídlo, bylo by to plýtvání. Proto kromě fyzických pokrmů „Hanojské odpolední dary“ připravily také „duchovní jídlo“, což je hudební program s tradičními lidovými uměními, jako je Cheo, Ca Tru, zpěv Xam, zpěv Van, včetně moderní hudby, jako jsou písně o Hanoji, láska k Hanoji nebo vyjádření nostalgie za Hanojí či hrdosti Hanojců, a chci to šířit i mezi mladé lidi. Zároveň tato hudební část dělá z programu Odpolední dary z Hanoje nejen kulinářský program, ale program na podporu národní kultury.“
Podle paní Vu Tuyet Nhung má z výroby „Odpoledních dárků z Hanoje“ nejvíce užitku, a to sdílení radosti s ostatními. Jako dobrovolná sociální pracovnice nemá paní Tuyet Nhung téměř žádný podnikatelský účel. Příjem jí stačí tak akorát na pokrytí výdajů, i když je nutné je kompenzovat, a vynaložené úsilí se nepočítá, nemůže přinést ekonomický prospěch. Aby to nebylo dočasné, paní Nhung vybavila prostor „Odpoledních dárků z Hanoje“ starožitnými stoly a židlemi, květinami, konvicemi v tradičním stylu... čímž vytvořila starožitný prostor, který sice má ale moderní nádech.
Paní Nhung se svěřila: „Ačkoli vybírám peníze, nedělám ‚Hanojský odpolední dárek‘ za účelem vydělávání peněz, protože cena vstupenky je 300 000 VND, ale každý program přijímá pouze 30 hostů. Tyto peníze se používají na nákup surovin na vaření, placení pracovníků (na přípravu surovin, zpracování) a většinou na placení umělců, kteří hrají lidovou hudbu.“
Mnoho zákazníků „Hanojských odpoledních dárků“ se z původní zvědavosti stalo pravidelnými zákazníky tohoto prostoru. Pak se „dobrá zpráva roznesla široko daleko“... Každý, kdo sem přijde, se s nadšením podělí o své zážitky a i po odchodu se chce vrátit.
„Když mi lidé reagují, cítím, že všichni k programu mají rádi. Já sama vždycky hledám způsoby, jak ho zorganizovat tak, aby se návštěvníci programu cítili šťastnější, nadšenější a smysluplnější,“ sdělila paní Nhung. A prostor „Odpolední dary z Hanoje“ vždy inovuje a investuje do zvýšení hodnoty zážitku pro ty, kteří milují kulturu a kuchyni. Například existuje losování o jídlo, které uvaří samotná paní Tuyet Nhung, nebo dárky, které sama vyrobí z tradičních koláčů, jako jsou rýžové koláčky Son Tay, čtvercové koláče a koláče duc. To je také způsob, jak šířit lásku k hanojské kuchyni a životní styl Hanojanů, kteří si domů přinášejí malý dárek pro své blízké pokaždé, když odcházejí z domu.
Zdroj: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
Komentář (0)