Musí se lidé s vysokým obsahem tuků v krvi zdržovat tuků a omezovat bílkoviny?

Docent - doktor - doktor Lam Vinh Nien, vedoucí katedry výživy a dietetiky na Univerzitní lékařské a farmaceutické nemocnici v Ho Či Minově Městě, uvedl, že mnoho lidí si po dlouhou dobu myslí, že tuk je škodlivý pro zdraví, zejména pro lidi s vysokým obsahem tuku v krvi. Proto si mnoho lidí myslí, že by se měli tuku vyhýbat a omezit bílkoviny. Výzkum však ukazuje, že tuk se dělí na dobrý a špatný.

Dobré tuky (nenasycené tuky, které při pokojové teplotě nejsou pevné) zabraňují zánětům, dodávají esenciální mastné kyseliny a podporují celkové zdraví. Při mírné konzumaci se ukázalo, že tyto tuky zvyšují HDL cholesterol (dobrý krevní tuk) a snižují LDL cholesterol (špatný krevní tuk). Mezi dobré zdroje tuků patří olivový olej, avokádo, lněné semínko, ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny...

Lidé s vysokým obsahem tuků v krvi by měli omezit červené maso.

Špatné tuky (známé také jako nasycené tuky, tuhnou při normálních teplotách a způsobují, že tělo produkuje špatný cholesterol, což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění), včetně margarínu, částečně hydrogenovaných rostlinných olejů, zvířecích orgánů, smažených potravin... zvyšují hladinu malých LDL částic, což podporuje vznik aterosklerózy.

Tuk je však zdrojem vysoké energie, takže jeho podíl v potravě je menší než u jiných skupin látek, přibližně 20 % celkového příjmu.

Pokud jde o skupinu bílkovin, průměrné množství bílkovin potřebné pro každou osobu je 1 g bílkovin/1 kg tělesné hmotnosti. To znamená, že osoba vážící 60 kg potřebuje průměrně 60 g bílkovin denně. Tento zdroj bílkovin lze získat z rostlinných i živočišných bílkovin.

Rostlinné bílkoviny se hojně vyskytují v luštěninách, sójových výrobcích, ořeších...

Lidé s vysokým obsahem tuku v krvi by neměli omezovat bílkoviny, ale měli by doplňovat různé bílkoviny z rostlin, v kombinaci s bílým masem, obilovinami...

U živočišných bílkovin by se v jídelníčku měla dát přednost bílému masu, rybám... Červené maso obsahuje hodně špatného tuku, takže jídelníček by neměl obsahovat příliš mnoho červeného masa. Lidé s tučnou krví by si měli vytvořit jídelníček kombinující bílé maso, vlákninu, celozrnné výrobky, zeleninu a ovoce, aby jednak zpestřili výživu a jednak pomohli snížit LDL cholesterol. Zpracované a průmyslově zpracované maso se nedoporučuje, protože obsahuje hodně nasycených tuků, které mohou způsobovat vysoký krevní tlak, což nepříznivě ovlivňuje zdraví všech obecně a zejména lidí s vysokým obsahem tuků v krvi.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm