Mnoho tradičních pokrmů bylo zařazeno na seznam 45 „nejhorších pokrmů ve Vietnamu“, jak je zvolili čtenáři Taste Atlas, což vyvolalo debatu mezi vietnamskými hosty.
V březnu zveřejnil populární web o jídle Taste Atlas žebříček 45 nejkritizovanějších vietnamských pokrmů na základě hlasování čtenářů z celého světa . Koláč z fazolí mungo byl ohodnocen jako „nejhorší“ a získal pouze 2,8 z 5 bodů.
Tento koláč je kombinací mungo fazolí, rostlinného oleje nebo sádla, cukru a aromat. Hotový výrobek je čtvercový koláč s hutnou texturou z jemné mouky. Podle Taste Atlas mnoho dokumentů zaznamenává, že tento pokrm vznikl v Hai Duongu ve 20. letech 20. století a postupně se stal oblíbenou svačinou v celém Vietnamu. Tradičně se mungo koláč často jí s šálkem zeleného čaje nebo lotosového čaje, aby se mouka lépe rozpustila v ústech, snížila se sladkost a zabránilo se dušení.
Mungo fazolové koláčky se často podávají se zeleným čajem. Foto: checheh
Druhým nejvýše hodnoceným pokrmem je krvavnička smažená s fazolovým koláčem mungo. Popisovaná jako zářivě červená pokrm z čerstvé zvířecí krve smíchané s rybí omáčkou, doplněná mletým masem, arašídy a bylinkami. Nejlépe si ji vychutnáte, když krev ztuhne a vytvoří rosolovitou konzistenci. Toto oblíbené tradiční vietnamské jídlo vyvolalo kontroverze kvůli riziku parazitárních infekcí a přítomnosti škodlivých bakterií.
Třetím zmíněným pokrmem jsou bánh trôi (rýžové kuličky). Vyrábějí se z běžné rýžové mouky i lepkavé rýžové mouky a jsou oblíbené v severním Vietnamu. Kuličky mají žvýkací texturu, jsou plněné cukrem a posypané strouhaným čerstvým kokosem a praženými sezamovými semínky. V žebříčku 10 nejlepších se nachází i mnoho dalších slavných pokrmů, jako je thịt đông (želé), bún đậu mắm tôm (rýžové nudle s tofu a krevetovou pastou), bún mắm miền Tây (rýžové nudle západního stylu s fermentovanou rybí omáčkou), cháo lòng (kaše z vepřových drobů), chè chuối (banánová sladká polévka), xôi gấc (lepkavá rýže s gac) a bánh nướng (měsíční koláč).
Žebříček Taste Atlas vyvolal debatu mezi mnoha vietnamskými čtenáři. Paní Ha Nguyen, administrativní pracovnice v 1. okrese Ho Či Minova Města, uvedla, že ji překvapilo, že se na seznamu objevily některé oblíbené a oblíbené pokrmy, jako je bun dau mam tom (rýžové nudle s tofu a krevetovou pastou) nebo bun mam (rýžové nudle s fermentovanou rybí omáčkou). Paní Ha uvedla, že se jedná pouze o subjektivní názor části hostů, kteří nedokážou přesně posoudit chutě vietnamské kuchyně.
„Tento seznam by mohl snadno dát mnoha zahraničním hostům negativní a nepřesný pohled na tradiční vietnamská jídla,“ řekla paní Ha.
Paní Ngoc Linh, 28 let, žijící v 5. okrese Ho Či Minova Města, uvedla, že pokrmy na seznamu nejsou pro Vietnamce neznámé, ale někteří zahraniční hosté, kteří na ně nejsou zvyklí nebo nevědí, jak si je vážit, si je nemusí vychutnat. Paní Linh uvedla, že někteří zahraniční přátelé jednou řekli, že „nemohou jíst“ koláč z mungo fazolí, protože těsto se lepí v ústech, jako by se jedl vařený žloutek, a snadno se udusí.
„Tito přátelé nevědí, jak jíst koláč z mungo fazolí; musí k němu pít čaj,“ řekl Linh.
Ve svém oznámení o žebříčku Taste Atlas rovněž uvedl, že tento seznam by neměl být považován za konečný, protože je založen výhradně na hlasování čtenářů, nikoli na kulinářských hodnoceních odborníků. Účelem tohoto žebříčku je propagovat lahodné místní pokrmy a posilovat hrdost na tradiční kuchyni.
V únoru 2023 tento web o jídle zveřejnil také žebříček nejstrašidelnějších jídel světa, mezi něž patřila i oplodněná kachní vejce. Taste Atlas navíc opakovaně zveřejňoval žebříčky chválící vietnamskou kuchyni. V březnu web zařadil vietnamské banh mi na vrchol svého seznamu 100 nejlepších sendvičů na světě.
Bich Phuong
Zdrojový odkaz
Komentář (0)