Reakce západních hostů, kteří si v Hai Phongu pochutnávají na „zvláštní“ a „levné“ kaši

Chris Lewis je americký blogger, který žije ve Vietnamu téměř 4 roky. Je také majitelem kanálu na YouTube s více než 800 000 sledujícími. Na své osobní stránce Chris pravidelně sdílí videa o kulinářských zážitcích ve 3 regionech Vietnamu a přitahuje velké množství interakcí.

V nedávném videu Chris prozradil, že se vydal na cestu z Hanoje do Hai Phongu a pochutnal si na pokrmu, který během svých 4 let ve Vietnamu nikdy nepoznal. Tím pokrmem je ovesná kaše.

Americký blogger uvedl, že na pokrm, kaši, narazil náhodou, když na Googlu hledal informace o kulinářské kultuře obyvatel Hai Phongu. Když zpočátku uslyšel název, myslel si, že se jedná o bílý pokrm s náplní, jako jsou chrupavčitá žebírka, vejce nebo ovoce, které už dříve jedl.

Chris si nadšeně pochutnával na horké kaši, o které se poprvé dozvěděl při cestě do Hai Phongu (fotografie vystřižená z klipu).

Když mu však podali misku kaše, překvapilo ho, jak zvláštní je toto jídlo.

„Tahle kaše je opravdu jiná. Zaprvé je zelená, protože se dělá z pyré ze špenátu. Zadruhé, prodává se pouze odpoledne a vyprodá se za 2–3 hodiny. Když se řekne kaše, hned si představím brzkou snídani nebo pozdní odpolední jídlo, ale většina prodejců v Hai Phongu začíná tento pokrm prodávat kolem 15:00 a v rušných dnech, jako je dnes, se může vyprodat do 2–3 hodin,“ popsal Chris své první dojmy z kaše v Hai Phongu.

Chrise také překvapilo, že místo, kde prodávali kaši, nebyla restaurace ani jídelna, ale jen malý pouliční stánek, obklopený několika plastovými židlemi, na kterých si zákazníci mohli sednout. Líbil se mu však tento rustikální způsob stravování, který odpovídal jeho známým pouličním zážitkům z doby, kdy žil ve Vietnamu.

Západní turista se zastavil u pouličního prodavače na ulici Dinh Dong v okrese Le Chan, aby si pochutnal na slavné kaši. Toto je také oblíbené místo mnoha milovníků jídla v Hai Phongu (snímek obrazovky).

Při rozhovoru s prodavačkou kaše se Chris dozvěděla, že toto jídlo zde prodává už 21 let a používá pouze tradiční „košík přes rameno“ na nošení nejrůznějšího náčiní, od hrnců na kaši až po misky, lžíce atd.

Přiznal, že ve Vietnamu žije už nějakou dobu, ale o Chao Khoi slyší poprvé, takže nemohl skrýt své nadšení. Pozorně sledoval hbité pohyby prodavačky, která mu připravovala plnou misku Chao Khoi.

„Nabrala horkou zelenou kaši do velké mísy, posypala ji křupavou osmaženou šalotkou a nastrouhanými zelenými fazolkami. Jídlo vypadalo jednoduše, ale bylo docela pracné. Majitelka řekla, že příprava trvala celé dopoledne, od vaření kostního vývaru s pyré ze špenátu přes smíchání s rýží a vaření, což kaši dodalo skutečně lahodnou chuť,“ poznamenal Chris.

Kaše je hladká, bohatá na chuť dušených kostí v kombinaci s bohatou, mastnou chutí zelených fazolí a zlatavě smažené cibule, díky čemuž si ji strávníci pamatují už po prvním soustu. Tato kaše je nejen lahodná a snadno se jí, ale má také mnoho nutričních hodnot, vhodných jak pro starší lidi, tak pro děti.

Na rozdíl od tradičních kaší s původní bílou barvou rýže zaujme kaše Hai Phong svou krásnou zelenou barvou díky tomu, že se vyrábí ze šťávy z čerstvých malabarských špenátových listů (nebo listů pandanu).

Navíc se kaše nevaří z celých zrn rýže jako obvykle. K uvaření tohoto pokrmu si lidé musí vybrat voňavou rýži a rozemlít ji na jemný prášek. Speciální prášek pomáhá kaši být hladká a hustá a má příjemnou vůni pečlivě pražené a mleté rýže.

Američan byl nejen ohromen chutí, ale také velmi překvapen, když zjistil, že tato unikátní kaše má „směšně nízkou“ cenu, pouhých 15 000 VND za misku, ale dost na to, aby se mu odpoledne zasýtilo.

Je známo, že během této cesty do Hai Phongu si Chris kromě kaše pochutnával i na dalších specialitách této země, jako jsou krabí rýžové nudle, banh duc tau, ... a pokrmy z šneků a mořských plodů, jako jsou šneci se slanou vaječnou omáčkou podávané s chlebem, krabí klepeta s tamarindovou omáčkou, dušené krevety kudlanky nábožné, ...

Lahodné pokrmy z šneků a mořských plodů jsou také kulinářským plusem, který láká turisty na cesty do Hai Phongu. Na obrázku Američan zvolal, když ochutnal pokrm ze soleného vejce a šneka (fotografie vystřižená z klipu).

Zejména si více než pho cení polévky s krabími nudlemi z Hai Phongu a s humorem poznamenal, že je to „nejlepší nudlový pokrm ve Vietnamu, ne v Hanoji nebo Ho Či Minově Městě“. Americký blogger navíc také poznamenal, že pokrm banh duc tau je „překvapivě lahodný, výživný a levný“, stojí jen 12 000 VND/miska, ale je plný různých ingrediencí, jako jsou dušené krevety, sladká a slaná omáčka a mnoho dalšího.

Phan Dau

Zdroj