Americký reportér představuje 5 hanojských restaurací, které Michelin přehlédl

Americký reportér Joshua Zukas specializující se na psaní o vietnamském turismu se domnívá, že Michelin v Hanoji přehlédl mnoho lahodných pokrmů, jako je rybí nudlová polévka nebo míchané kuřecí pho.

Joshua Zukas, který se více než 10 let specializuje na výzkum vietnamského turismu a kuchyně a často navštěvuje Hanoj, představuje na Insideru 5 lahodných pouličních restaurací v hlavním městě, které si zaslouží být oceněny Michelinským průkazem.

Rybí nudlová polévka Sam Cay Si

Adresa: Ulice Trung Yen, Hoan Kiem

Otevírací doba: 8:00–17:00

Restaurace Sam Cay Si s rybími nudlemi, která se nachází v uličce Trung Yen ve čtvrti Hoan Kiem, je oblíbenou turistickou atrakcí v Hanoji , kde se podávají pokrmy jako úhoří nudle, pho a kachní nudle. Tato restaurace s rybími nudlemi je otevřena již více než 20 let a láká domácí i zahraniční hosty.

Malý kuchyňský pult v obchodě s rybími nudlemi Sam v uličce Trung Yen. Foto: Xuan Phuong

Restaurace je proslulá svými rybími rolkami, které připravuje majitelka, paní Sam, podle speciálního receptu, který se naučila od Hue. Hlavní ingrediencí pro rýžové nudle a skleněné nudle je křupavě smažený okoun, podávaný s koprem, jarní cibulkou a bylinkami. Vývar má lehce kyselou chuť, protože se vaří z rybích kostí a vaří se směsí ananasu a rajčat. Restaurace nabízí také míchaná jídla.

Pho Bung Hang Trong

Adresa: č. 5 Hang Trong, Hoan Kiem

Otevírací doba: Od 15:00 do vyprodání zásob

Tato restaurace dříve stála na chodníku, ale nyní se přestěhovala do malého domu ve staré čtvrti. Joshua Zukas se podělil o to, že byl ohromen prostorem restaurace, který je uspořádán v místnosti, která je zároveň ložnicí, modlitebnou a obývacím pokojem rodiny majitele restaurace. To mu dává jasnější pohled na životy lidí ve staré čtvrti Hanoje.

Plná miska pho z restaurace Hang Trong pho. Foto: pu_n.k_

Pokud jde o restauraci s pho, americký turista poznamenal, že chuť je zde typická pro severní pho s bohatým vývarem. Doprovodné koření v restauraci je pečlivě připravené, nakládaný česnek a chilli omáčka jsou domácí a jedí se s pho, aby vývar měl silnější chuť.

Horké rýžové závitky Ho Tay

Adresa: 34 Yen Phu, Tay Ho

Otevírací doba: 6:30 až 12:00

Horké rýžové závitky jsou také nepostradatelným pokrmem na mapě typických hanojských lahůdek. Joshua Zukas představuje 40 let starou restauraci West Lake, která se specializuje na horké rýžové závitky a „zaslouží si“ být na michelinském seznamu. Restaurace podává horké dušené rýžové závitky s vepřovým masem a hlívami. Hosté si mohou objednat další rýžové závitky s vejci, podávané se skořicovou klobásou.

Americký turista řekl, že zajímavější než vychutnávání si tohoto pokrmu bylo sledovat, jak kuchař sype rýžovou mouku do napařovače a pak „rychle“ sroluje každý koláč do úhledného tvaru.

Joshua Zukas navrhuje, aby po snídani zde hosté navštívili tradiční kavárnu na adrese 43 Yen Phu, která existuje již téměř století.

Pho Hanh

Adresa: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Otevírací doba: 18:00 - 23:00

Podle Joshuy Zukase mnoho zahraničních turistů, když se zmíní o vietnamském pho, často ví jen o hovězím pho. Pho se ve skutečnosti dělí na mnoho druhů, včetně kuřecího pho. Slavné kuřecí pho v Hanoji se loni v červnu neobjevilo na michelinském seznamu.

Kuřecí pho je pro hanojské hosty známým pokrmem. Foto: standbanhmi

Americký turista představil restauraci Hanh s kuřecím pho, která se nachází poblíž rohu ulic Thuoc Bac a Lan Ong. Tato restaurace je známá svým míchaným kuřecím pho. Pho se vaří doměkka s použitím nudlí podobných hovězímu pho. Doplňujícími ingrediencemi je trhané kuře, jarní cibulka, bylinky, arašídy a podává se se sladkokyselou omáčkou.

Restaurace Thanh Ngan

Adresa: č. 3 Tran Phu, Hoan Kiem

Otevírací doba: Celý den

Kachní rýže a skleněné nudle jsou také atraktivní pro americké mužské turisty, když přijedou do Hanoje. Joshua Zukas poznamenal, že toto jídlo má bohatý, kořeněný vývar, který překrývá nepříjemný zápach kachního masa. Existují dva způsoby, jak ho jíst: s horkým vývarem nebo smíchaný se suchou omáčkou.

Restaurace Thanh Ngan, kterou doporučuje Joshua Zukas, má zajímavý prostor, protože se nachází v blízkosti vlakového nádraží. Mužský turista navrhuje, aby ti, kteří nemohou jít na vlakovou ulici, navštívili tuto restauraci a ochutnali pouliční jídlo při sledování jedoucího vlaku. Hosté mohou restauraci navštívit během jízdních hodin vlaku v 19:00, 19:45 a 20:30 každý den.

Bich Phuong (podle Insider )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html