Okres Bac Tu Liem školí školy s kolektivními kuchyněmi v oblasti bezpečnosti potravin

Školení se proto zúčastnilo 600 účastníků, kteří jsou manažery, osobami přímo zapojenými do zpracování potravin a týmy pro monitorování bezpečnosti potravin ve školních jídelnách pro veřejné i soukromé předškolní zařízení, základní školy, střední školy a mezistupňové školy v okrese.

Vedoucí zdravotního oddělení okresu Bac Tu Liem Nguyen Thi Thuan uvedl, že cílem školicí konference je prohloubit znalosti o bezpečnosti potravin a prevenci otrav jídlem pro manažery, osoby přímo zapojené do zpracování potravin a týmy monitorující bezpečnost potravin v kuchyních a školních jídelnách v okrese.

Na školicí konferenci vystoupil Nguyen Thi Thuan, vedoucí zdravotního oddělení okresu Bac Tu Liem.

Prostřednictvím školení ke zvýšení povědomí a praktikování bezpečnosti potravin u manažerů a osob přímo zapojených do zpracování potravin. Tato aktivita má také posílit roli manažerů, učitelů a zástupců rodičů v koordinaci se státními orgány správy s cílem zajistit bezpečnost potravin ve školách.

Kromě toho vzdělávací instituce prostřednictvím školení omezí výskyt nemocí přenášených potravinami a zabrání otravám jídlem ve školních kuchyních v okrese.

Na školicí konferenci se zástupci škol seznámili s mnoha poznatky a praktickými zkušenostmi z oblasti bezpečnosti potravin ve školních kuchyních, které si expert Nguyen Thanh Thuy z hanojského ministerstva bezpečnosti a hygieny potravin vyměnil a využil je při zajišťování a využívání školních kuchyní a poskytování stravy studentům internátů.

Toto je obsah:

Některé hlavní obsahy zákona o bezpečnosti potravin z roku 2010;

Rozhodnutí Ministerstva zdravotnictví č. 1246/QD-BYT ze dne 31. března 2017 o vydání „Pokynů pro zavedení třístupňového režimu inspekce potravin a skladování vzorků potravin pro zařízení stravovacích služeb“;

Nebezpečí kontaminace potravin;

Základní znalosti o prevenci otrav jídlem a nemocí přenášených potravinami;

Pokyny, jak vybírat, zpracovávat, konzervovat a konzumovat bezpečné potraviny, nepoužívat potravinářské výrobky neznámého původu ani potravinářské podniky, které nezajišťují bezpečnost;

Expert Nguyen Thanh Thuy z hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin si na školicí konferenci vyměnil a předal znalosti o bezpečnosti potravin.

Šířit předpisy o podmínkách bezpečnosti potravin pro společné kuchyně, školní jídelny, výrobní závody potravin a podniky dodávající potravinářské suroviny.

Instruujte tým pro monitorování bezpečnosti potravin, jak provádět inspekce a dohled nad zajišťováním bezpečnosti potravin v kolektivních kuchyních, školních jídelnách a u dodavatelů surovin pro zpracování potravin.

Některé právní předpisy týkající se zařízení na výrobu a zpracování potravin.

Podle zástupce hanojského odboru bezpečnosti a hygieny potravin musí školní kuchyně zajistit bezpečnost potravin v celém potravinovém řetězci (příprava, zpracování, konzervace a použití potravin ve školní kuchyni).

Školy zlepšují znalosti a praxi v oblasti bezpečnosti potravin pro manažery, zpracovatele potravin a spotřebitele v kolektivních kuchyních; pravidelně kontrolují a monitorují bezpečnost potravin při zpracování, konzervaci a používání potravin v kolektivních kuchyních.

„Stanovení zdroje surovin je důležitým faktorem. Školy musí podepsat smlouvy na dovoz potravin od dodavatelů potravin s certifikáty bezpečnosti potravin, od zařízení, která uplatňují „správnou zemědělskou praxi – GAP“; Viet GAP a od podniků, které splňují podmínky bezpečnosti potravin. Kromě toho je velmi důležitá kontrola složek potravin v místě výroby (pěstební oblasti),“ zdůraznil zástupce hanojského odboru bezpečnosti potravin.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html