Chyby při vysávání pro konzervaci liči

Sezóna liči je téměř u konce, mnoho hospodyněk si vypráví o metodě konzervace liči vysáváním, aby vydrželo déle, ale to je špatný způsob.

Vakuování je proces, při kterém se z potravin odstraní veškerý vzduch a vytvoří se vakuové prostředí (v potravinách není žádný vzduch). Tato metoda může zabránit růstu některých druhů bakterií. Pokud se vysávání provede správně, potraviny se uchovají déle než v přirozeném prostředí. Sezóna liči se blíží ke konci a mnoho žen na sociálních sítích sdílí tajemství konzervace liči pomocí vysávání.

Ve skutečnosti se to ale mnoho lidí pokusilo a zcela selhalo. Čerstvé liči se nedají dlouho uchovávat, naopak se kazí rychleji než při pokojové teplotě. Po několika dnech vakuový sáček nafoukne jako balónek, liči změknou, mají zvláštní zápach a jsou nepoživatelné.

Dr. Vu Thi Tan, přednášející anorganické chemie na Hanojské univerzitě vědy a technologie, řekl: „Zralé liči obsahují hodně cukru, takže snadno fermentují. I po vakuovém uložení v chladničce stále probíhá fermentační proces anaerobních bakterií, což vede k produkci plynu CO₂, což způsobuje bobtnání sáčku, hnití a měknutí liči.“

Člověk na sociálních sítích sdílí svou chybu při konzervaci látek vysáváním

Foto: Snímek obrazovky

Dr. Tan se svými zkušenostmi sdílí extrémně jednoduchý způsob, jak konzervovat liči:

Pokud chcete liči po zakoupení uchovat po dobu jednoho týdne a zároveň si zachovat jejich čerstvost, jemně je omyjte zředěnou slanou vodou a nechte okapat. Poté liči vložte do uzavřené krabice, vyložte je několika listy papírových utěrek, aby absorbovaly vlhkost, a poté je uložte do chladničky. Kromě toho, pokud chcete liči jíst mimo sezónu, mnoho hospodyněk je také mrazí.

„Někteří prodejci ovoce navíc ovoce nemyjí, jen ho nechají uschnout a dají do uzavřené krabice vyložené savým papírem. Lidé by neměli liči vakuově balit, je to nejen neúčinné, ale také to znamená plýtvání penězi za sáčky a vzniká v životním prostředí spousta plastového odpadu,“ řekl Dr. Tan.

Zdroj: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm