Studenti soutěží v přípravě lahodných pokrmů.

Studenti připravili mnoho lahodných a lákavých pokrmů v soutěži „ Kulinářská kreativita s americkým kuřetem“.

18. prosince se studenti oboru kulinářské umění z Fakulty hotelového a restauračního managementu Saigonské turistické vysoké školy utkali v soutěži „Kulinářská kreativita s americkým kuřetem pro mladé kuchaře Saigonské turistické vysoké školy 2024“ a vytvořili lahodné a atraktivní pokrmy s použitím amerického kuřete.

Soutěž pořádala Americká asociace pro vývoz drůbeže a vajec (USAPEEC) ve spolupráci se Saigonskou turistickou školou.

Smažené kuře s příchutí severozápadního Vietnamu bylo velmi chváleno a celkově získalo první cenu. Tým získal 3 miliony VND a zúčastní se celostátní soutěže konané v Da Nangu.

Charakteristická chuť tohoto pokrmu smaženého kuřete v severozápadním stylu pochází z použití koření mắc khén a hạt dổi. Pokrm připravili studenti Nguyễn Tấn Thiện (vpravo) a Nguyễn Thị Huế Trân (vlevo). „Toto jídlo dělám poprvé a chtěl jsem se podělit o image a chuť vietnamské kuchyně. Dnešní pokrm je kombinací amerického kuřete a charakteristického koření severozápadního regionu,“ sdělil Huế Trân.

Kuře smažené na pánvi s příchutí severozápadního Vietnamu bylo podáváno s lepkavou rýží a omáčkou z mučenky. „Víte, jak moc dobře kombinovat lepkavou rýži, je to zajímavé a pokrm je prezentován v harmonických barvách...“, poznamenal porota Nguyen Ngoc Thong.

V porotě soutěže zasedli: šéfkuchař Norbert Ehrbar (uprostřed), výkonný šéfkuchař a kulinářský poradce Americké asociace profesionálních šéfkuchařů a šéfkuchařů Ameriky (USAPEEC); šéfkuchař Le Xuan Tam (vlevo), výkonný šéfkuchař řetězce restaurací Moo Beef Steak v jižním Vietnamu, bývalý prezident Světové asociace MasterChefs ve Vietnamu; a šéfkuchař Nguyen Ngoc Thong (vpravo), výkonný šéfkuchař ekoturistické oblasti My Phuoc Thanh (Dong Thap), přednášející na Saigonské vysoké škole cestovního ruchu.

Pečené kuře s hořčično-smetanovou omáčkou, které připravili studenti Nguyen Quang My a Pham Thi Ngoc Loan, získalo druhé místo.

Kuřecí rolka s omáčkou z černého pepře, kterou připravili studenti Tran Truong Giang a Nguyen Huy Hoang, získala třetí cenu.

Útěšnou cenu získaly dva pokrmy: Kuře v koktejlové omáčce (vlevo) od studentů Le The Dat a Son Anh Vu a Kuřecí závitky s houbami (vpravo) od studentů Do Minh Tam a Nguyen Duc Luan. „Dušené nebo smažené kuře je pro mě až příliš známé, takže jsem chtěl prozkoumat a objevit něco nového. Kuřecí závitky s houbami podávané s medovou omáčkou jsem také připravoval poprvé,“ vysvětlil student Duc Luan.

Aby se studenti kvalifikovali do finálového kola soutěže, absolvovali předkolo, které probíhalo od 20. listopadu 2024 do 10. prosince 2024. Po předkole škola vybrala 12 týmů (každý o 2 členech), které se utkaly ve finálovém kole.

Dvanáct studentských skupin mělo 60 minut na vytvoření a přípravu pokrmu s použitím amerického kuřete jako povinné ingredience a hlavního/jediného zdroje bílkovin.

Pokrmy byly hodnoceny na základě následujících kritérií: podíl amerického kuřete; chuť; prezentace; představení pokrmu a odpovídání na otázky porotců; dovednosti a techniky manipulace s potravinami a jejich zpracování; bezpečnost a hygiena potravin; a vystupování.

Studenti pečlivě a krásně prezentovali pokrmy.

Cílem soutěže je podpořit kreativitu a rozvíjet kuchařské dovednosti studentů kulinářského umění na škole. Zároveň se snaží prohloubit jejich znalosti o americkém kuřeti a vysokých standardech kvality při zpracování potravin.

Zdroj: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm