Studenti soutěží ve vytváření atraktivních pokrmů

Studenti připravili mnoho lahodných a atraktivních pokrmů v soutěži „ Kulinářská tvorba s americkým kuřetem“.

18. prosince se studenti oboru kulinářské umění Fakulty hotelnictví a restaurací Saigonské vysoké školy cestovního ruchu utkali a vytvořili lahodné a atraktivní pokrmy z amerického kuřete v soutěži „Kulinářská tvorba s americkým kuřetem pro mladé kuchaře Saigonské vysoké školy cestovního ruchu v roce 2024“.

Soutěž pořádá Rada pro vývoz drůbeže a vajec Spojených států (USAPEEC) ve spolupráci se Saigonskou turistickou školou.

Smažené kuře v severozápadním stylu bylo vysoce hodnoceno a získalo první cenu. Tým získal 3 miliony VND a zúčastnil se celostátní soutěže konané v Da Nangu.

Charakteristická chuť smaženého kuřete v severozápadním stylu pochází z mac khen a semínek doi. Pokrm připravili studenti Nguyen Tan Thien (vpravo) a Nguyen Thi Hue Tran (vlevo). „Toto jídlo připravuji poprvé s touhou podělit se o image a chuť vietnamské kuchyně. Dnešní pokrm je kombinací amerického kuřete a typického koření severozápadního regionu,“ sdělil Hue Tran.

Kuře smažené na pánvi v severozápadním stylu podávané s lepkavou rýží a omáčkou z mučenky. „Víte, jak lepkavou rýži velmi dobře a zajímavě kombinovat, jídlo je prezentováno v harmonických barvách...“, poznamenal porota Nguyen Ngoc Thong.

V porotě soutěže zasedají: šéfkuchař Norbert Ehrbar (uprostřed), šéfkuchař, kulinářský poradce Americké asociace pro jídlo a nápoje (USAPEEC); šéfkuchař Le Xuan Tam (vlevo), výkonný šéfkuchař řetězce restaurací Moo Beef Steak v jižním regionu Vietnamu, bývalý prezident Světové asociace mistrů kuchařů ve Vietnamu; šéfkuchař Nguyen Ngoc Thong (vpravo), výkonný šéfkuchař ekoturistické oblasti My Phuoc Thanh (Dong Thap), přednášející na Saigonské vysoké škole cestovního ruchu.

Pečené kuře s hořčično-smetanovou omáčkou od studentů Nguyen Quang My a Pham Thi Ngoc Loan získalo druhé místo.

Třetí cenu získalo kuřecí rolované s omáčkou z černého pepře, které připravili studenti Tran Truong Giang a Nguyen Huy Hoang.

Útěšné ceny získaly dva pokrmy: Kuře s koktejlovou omáčkou (vlevo) od studentů Le The Dat a Son Anh Vu; kuře roládované s houbami (vpravo) od studentů Do Minh Tam a Nguyen Duc Luan. „Dušené kuře nebo smažené kuře je pro mě až příliš známé, takže chci prozkoumávat a objevovat nová jídla. Kuře roládované s houbami podávané s medovou omáčkou je také poprvé, co jsem ho připravoval,“ svěřil se student Duc Luan.

Pro účast v závěrečném kole soutěže studenti prošli předkolem, které probíhalo od 20. listopadu 2024 do 10. prosince 2024. Po předkole škola vybrala 12 týmů (každý tým má 2 členy), které se soutěže zúčastnily.

12 skupin studentů má 60 minut na vytvoření a přípravu pokrmu s použitím amerického kuřete jako povinné ingredience a hlavní/jediné bílkoviny pokrmu.

Jídla se hodnotí na základě následujících kritérií: podíl amerického kuřete; chuť; prezentace jídla; představení jídla a reakce na otázky porotců; dovednosti a techniky manipulace s jídlem a jeho přípravy; hygiena a bezpečnost potravin; a slušné chování.

Jídla jsou studenty pečlivě a krásně prezentována.

Cílem soutěže je podpořit kreativitu a rozvíjet kuchařské dovednosti studentů kulinářského inženýrství školy. Zároveň si prohloubit znalosti o americkém kuřecím mase a vysokých standardech kvality při zpracování potravin.

Zdroj: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm