Strach z přibírání na váze a vyhýbání se škrobu: Co se v těle skutečně děje?

Po léta se diety s vyloučením sacharidů obecně považovaly za nejrychlejší způsob, jak zhubnout. Co se ale skutečně stane, když tento hlavní zdroj energie vyloučíte?

Škrob - nezbytné palivo

Sacharidy jsou jednou ze tří skupin makroživin, které dodávají glukózu mozku a svalům. Doporučuje se, aby tvořily 45–65 % celkového denního energetického příjmu.

Dr. Julie Stefanská, americká klinická nutriční specialistka, zdůraznila: Dospělí potřebují k udržení základních činností alespoň 130 g škrobu denně.

Hnědá rýže, hlízy... jsou velmi dobré pro zdraví.

Foto: Umělá inteligence

Jak tělo reaguje na nedostatek škrobu? Během 24–48 hodin po omezení sacharidů se vyčerpá glykogen uložený v játrech a svalech. Protože glykogen zadržuje vodu, dochází k rychlému úbytku hmotnosti, zejména v důsledku dehydratace. Tělo pak musí odbourávat svalovou tkáň a spalovat tuk pro získávání energie, čímž se dostává do stavu ketózy.

Podle odbornice Samanthy Cooganové (Univerzita v Nevadě, USA) může ketóza pomoci krátkodobě, ale pokud je dlouhodobá, naruší hormony, ovlivní játra, štítnou žlázu a hladinu cukru v krvi, uvádí web o zdraví Verywell Health.

Časté nežádoucí účinky. Omezení příjmu sacharidů může způsobit „keto chřipku“ s únavou, nevolností, bolestmi hlavy a potížemi s koncentrací. Krátkodobě může způsobit zácpu, nespavost a podrážděnost. Dlouhodobě může způsobit elektrolytovou nerovnováhu, vysoký cholesterol, ledvinové kameny a osteoporózu. U lidí s cukrovkou může ketóza vést ke ketoacidóze, což je život ohrožující stav.

Je rychlé hubnutí udržitelné?

Některé studie zaznamenaly, že v prvních několika měsících je hubnutí rychlejší a kontrola hladiny cukru v krvi je lepší. Odborník Stefanski však poznamenává: po 1 roce je účinnost mezi nízkosacharidovou a vyváženou stravou téměř stejná. Největší nevýhodou rychlého hubnutí je, že je obtížné ji dlouhodobě udržet, zatímco riziko podvýživy je vyšší.

Riziko podvýživy

Eliminace škrobu znamená vyloučení zdrojů potravy, jako je hnědá rýže, hlízy atd. To může snadno vést k nedostatku vitamínu C, kyseliny listové, vitamínů skupiny B, vlákniny a antioxidantů, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění, poruch trávení a dokonce i některých druhů rakoviny.

Proč je škrob nezbytný?

Sacharidy nejen dodávají energii, ale také podporují regeneraci svalů, regeneraci tkání a udržují vytrvalost. Potraviny bohaté na dobré škroby, jako je hnědá rýže, sladké brambory, oves, fazole a zelenina, také poskytují základní vitamíny, vlákninu a minerály, uvádí Verywell Health.

Rady od odborníků

Úplné vyhýbání se rýži není bezpečné řešení. Místo toho vybírejte kvalitní škroby, jako je hnědá rýže, oves, batáty, fazole, ovoce a zelenina. Tyto potraviny poskytují udržitelnou energii, jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Zároveň je kombinujte s vyváženou a udržitelnou stravou pro kontrolu hmotnosti a dlouhodobé zdraví.

Zdroj: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm