Strach z přibírání na váze vede k vyhýbání se sacharidům: Co se vlastně v těle děje?

Škrob – nezbytné palivo

Sacharidy jsou jednou ze tří skupin makroživin, které dodávají glukózu mozku a svalům. Doporučuje se, aby tvořily 45–65 % celkového denního energetického příjmu.

Dr. Julie Stefanská, klinická nutriční specialistka v USA, zdůrazňuje, že dospělí potřebují k udržení základních funkcí alespoň 130 g sacharidů denně.

- Ảnh 1. — Celozrnná rýže, kořenová zelenina... jsou pro vaše zdraví velmi dobré.

Jak tělo reaguje na nedostatek sacharidů? Během 24–48 hodin po omezení sacharidů se zásoby glykogenu v játrech a svalech vyčerpají. Protože glykogen zadržuje vodu, je úbytek hmotnosti rychlý, především v důsledku dehydratace. Tělo pak musí odbourávat svalovou tkáň a spalovat tuky pro získávání energie, čímž se dostává do stavu ketózy.

Podle odbornice Samanthy Cooganové (Univerzita v Nevadě, USA) může ketóza pomoci s krátkodobým přežitím, ale pokud je dlouhodobá, může narušit hormonální hladinu a ovlivnit játra, štítnou žlázu a hladinu cukru v krvi, uvádí web o zdraví Verywell Health.

Mezi běžné nežádoucí účinky patří: Omezení příjmu sacharidů může snadno způsobit „keto chřipku“ s příznaky, jako je únava, nevolnost, bolest hlavy a potíže s koncentrací. Krátkodobě může způsobit zácpu, nespavost a podrážděnost. Dlouhodobě existuje riziko elektrolytové nerovnováhy, vysokého cholesterolu, ledvinových kamenů a osteoporózy. U lidí s cukrovkou může ketóza vést ke ketoacidóze, což je život ohrožující stav.

Je rychlé hubnutí udržitelné?

Některé studie zaznamenaly rychlejší úbytek hmotnosti a lepší kontrolu hladiny cukru v krvi v prvních několika měsících. Odborník Stefanski však zdůrazňuje, že po roce je účinnost nízkosacharidové a vyvážené stravy téměř nerozlišitelná. Největší nevýhodou rychlého hubnutí je obtížnost jejího dlouhodobého udržení, zatímco riziko nedostatku živin je vyšší.

Riziko nedostatku živin

Eliminace škrobů znamená vyloučení zdrojů potravy, jako jsou celozrnné obiloviny, brambory atd. To může snadno vést k nedostatku vitamínu C, kyseliny listové, vitamínů skupiny B, vlákniny a antioxidantů, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění, poruch trávení a dokonce i některých druhů rakoviny.

Proč je škrob nezbytný?

Sacharidy nejen dodávají energii, ale také podporují regeneraci svalů, regeneraci tkání a udržování vytrvalosti. Potraviny bohaté na zdravé sacharidy, jako je hnědá rýže, sladké brambory, oves, fazole a zelenina, také poskytují základní vitamíny, vlákninu a minerály, uvádí Verywell Health.

Odborné rady

Úplné vyloučení rýže není bezpečné řešení. Místo jejího vyloučení volte zdravé sacharidy, jako je hnědá rýže, oves, batáty, fazole, ovoce a zelenina. Tyto potraviny poskytují udržitelnou energii, jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Pro dlouhodobou regulaci hmotnosti a zdraví je kombinujte s vyváženou a udržitelnou stravou.

Zdroj: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm