Jídlo je zdravější, když se podává studené.

Podle nutričních poradců se některé známé potraviny, jako je bílá rýže nebo brambory, po ochlazení stávají výživnějšími.

Je to proto, že proces ochlazování může způsobit změnu chemické struktury potravin a vznik rezistentního škrobu, který pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Nejen rezistentní škrob, ale i proces chlazení a skladování některých potravin spouští vyšší absorpci antioxidantů.

Chlazení určitých potravin není jen způsob, jak je uchovat, ale také způsob, jak zlepšit jejich přirozenou nutriční hodnotu.

Zde jsou potraviny, které se po ochlazení stanou výživnějšími, uvádí web o zdraví Health .

Po uvaření a ochlazení bílá rýže tvoří rezistentní škrob.

Foto: Umělá inteligence

Bílá rýže

Po uvaření a ochlazení bílá rýže vytváří rezistentní škrob, což je typ škrobu, který se pomaleji tráví.

Studená bílá rýže může snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu tím, že vám pomůže regulovat hladinu cukru v krvi.

Brambor

Podle Debbie Petitpainové, nutriční specialistky působící v USA, jsou brambory škrobovitá potravina, která po ochlazení vytváří rezistentní škrob. To je dobré pro zdraví střev a kontrolu hladiny cukru v krvi.

Kopr

Fenykl, který byl 15 dní skladován v chladničce, měl vyšší hladiny fenolických kyselin (antioxidantů). Ty pomáhají snižovat riziko chronických onemocnění způsobených oxidačním stresem.

Fenykl, který byl 15 dní skladován v chladničce, měl vyšší hladiny fenolických kyselin (antioxidantů)

Foto: Umělá inteligence

Ječmen

Po uvaření a ochlazení ječmen také vytváří rezistentní škrob, který napomáhá metabolismu a trávení, říká Wesley McWhorter, odborník na veřejné zdraví v USA.

Makaróny

Uvařené a vychladlé těstoviny jsou také skvělým zdrojem rezistentního škrobu, který pomáhá zpomalit trávení a kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Toast

Opečený a vychladlý chléb má vyšší obsah rezistentního škrobu než chléb, který se konzumuje čerstvě z trouby nebo se skladuje při vyšších teplotách.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm