Co je to Ma Do Tea, že prodejní cena Tetu je téměř 3 miliony VND/kg a pokud si ho chcete koupit, musíte si ho objednat předem?

Každé jaro se lidé z obce Xuan Loc a města Song Cau ( Phu Yen ) hrnou do hor na vrcholu Cu Mong, aby si natrhali čaj Ma Do.

Obyvatelé obce Xuan Loc stoupají do vysokých hor, aby si natrhali čaj Ma Do - Foto: NGOC CHUNG

Ma Do Tea je druh zeleného čaje, který přirozeně roste na horských vrcholcích v nadmořské výšce 500–700 m; je rozptýlen na horských vrcholcích hraničících s provinciemi Phu Yen a Binh Dinh. Čaj se nejlépe sklízí na jaře (od ledna do března lunárního kalendáře).

Vzácné a drahé odrůdy divokého čaje

Čaj Ma Do je divoce rostoucí odrůda čaje, takže množství je velmi omezené, těží se sezónně, takže cena je vysoká - Foto: NGOC CHUNG

Pan Tu Van Muoi (vesnice Long Thanh, obec Xuan Loc) uvedl, že jeho rodina už po celá desetiletí šplhá do hor, aby sbírala čaj Ma Do.

Protože se jedná o divoce rostoucí odrůdu čaje, která přirozeně roste ve vysokých horách, počet zbývajících stromů není velký, takže profesionální sběrač čaje může v průměru nasbírat pouze 1–4 kg čerstvého čaje denně (4 kg čerstvého čaje vystačí na 1 kg suchého čaje); amatér může nasbírat pouze polovinu.

„Čaj je momentálně stále v hibernaci a bude sklizen po svátku Tet. Pokud si chcete koupit čaj Ma Do, musíte si ho objednat měsíc předem. Protože množství, které se odebírá, není velké, až si ho objednáte, odeberu dostatečné množství a zavolám vám zpět,“ řekl pan Muoi.

Podle pana Muoi je současná prodejní cena čaje Ma Do 3 miliony VND/kg suchého čaje. Celý proces sušení, pražení a balení čaje probíhá ručně.

Po sklizni se mladé pupeny vyberou, rozprostřou se k uschnutí a poté se drtí a tře, dokud se čajové pupeny nerozdrtí. Poté se čaj louhuje 3–4 hodiny a poté se suší na slunci, dokud nezraje a nezvoní.

Mladé pupeny zeleného čaje sklizené lidmi - Foto: NGOC CHUNG

Hotový koňský čaj má mírně svíravou chuť, sladkou dochuť se silným aroma - Foto: MINH CHIEN

Rozdíl u čaje Ma Do spočívá v tom, že suché čajové lístky jsou černé, po louhování ztmavnou a poté postupně zrůžoví. Při pití má čaj mírně svíravou chuť, sladkou dochuť a velmi výrazné aroma.

Paní Tran Thi Loan (53 let, vesnice Long Thanh, obec Xuan Loc) uvedla, že v současné době je počet zbývajících přírodních čajovníků velmi malý, protože byly zničeny válkou, lesními požáry, pálením dřevěného uhlí...

„Loni mi ještě zbyl čaj Ma Do, který jsem mohla prodávat stálým zákazníkům a doma si ho nechávat na pohoštění hostů. Také jsem si na zahradě už téměř dva roky sázela stromy z lesa, ale když jsem je sem přivezla, tak dobře nerostly,“ řekla paní Loanová.

Nové příležitosti pro čaj Ma Do

Paní Loan pěstuje mladé čajovníky Ma Do k sázení - Foto: MINH CHIEN

Pan Nguyen Thanh Son, předseda lidového výboru obce Xuan Loc, uvedl, že na začátku jara čaj Ma Do klíčí nejvíce, zatímco v ostatních sezónách není sklizeň dobrá. Lidé, kteří v této době sklízejí čaj Ma Do, mají dobrý příjem, protože se jedná o přírodní odrůdu čaje sklízenou sezónně, takže cena je vždy vysoká.

„Tato lokalita také propojuje a podporuje vědecká centra, která provádějí výzkum a šlechtí čaj Ma Do za účelem výroby produktů s místními charakteristikami,“ řekl pan Son.

Podle pana Sona čajovníky Ma Do přirozeně rostou ve vysokohorských oblastech, takže práce na jejich ochraně je obtížná. Sběrači čaje však dnes chápou a uznávají ekonomické výhody tohoto čajovníku, takže si uvědomují jeho ochranu a využívání, nikoli kácení jako v minulosti.

Čajovník Ma Do con, který v zahradě zasadila paní Loan - Foto: MINH CHIEN

V prosinci 2024 Rada pro vědu a technologie provincie Phu Yen schválila projekt výzkumu aplikace a vývoje čajovníku Ma Do ve městě Song Cau, který realizovalo Centrum pro zemědělskou a biologickou vědu a technologii La Hieng (město Tuy Hoa).

Tento projekt je realizován od října 2020 s celkovým rozpočtem více než 1,1 miliardy VND. V současné době se výzkumnému týmu úspěšně podařilo rozmnožit čajovníky Ma Do a dopravit je do školek a experimentálních výsadeb v obci An Xuan (okres Tuy An) a obci Xuan Hai (město Song Cau).

Výzkumný tým také inkuboval a kultivoval tisíce vzorků tkání embryí čaje Ma Do, aby je mohl přenést do zemědělského sektoru a k lidem. Zároveň sklízel čerstvé čajové pupeny a vybudoval komerční proces produkce a zpracování čaje, aby přispěl k zachování a zvýšení hodnoty a potenciálu ekonomického rozvoje této endemické odrůdy čaje v Phu Yen.

Proč se tomu říká čaj Ma Do?

Legenda praví, že kdysi dávno král Gia Long zastavil svého koně, aby si cestou odpočinul v oblasti průsmyku Cu Mong. Místní obyvatelé pro krále natrhali čajové lístky a králi velmi chutnaly. Od té doby místní obyvatelé tento čaj pojmenovali Ma Do (což znamená zastavení koně).

Zdroj: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm