Od matčina pouličního stánku k drahé fasádě v Ho Či Minově Městě

Den po oznámení o umístění v průvodci Michelin si hosté restaurace Number One Chicken Sticky Rice na adrese 15 Nguyen Trung Truc Street, District 1, Ho Chi Minh City, nezapomněli poblahopřát majiteli. Tato restaurace s lepkavou rýží byla zařazena do kategorie Michelin Selected (restaurace doporučená průvodcem Michelin).

„ Na rohu ulice poblíž trhu Ben Thanh má tato restaurace v nabídce pouze dvě jídla: xoi ga (lepkavá rýže s kuřecím masem, vejci, kuřecími drobky a omáčkou) a xoi bap (lepkavá rýže se sladkou kukuřicí, cukrem a tukem). Obě jsou vynikající,“ komentoval průvodce Michelin.

Velká čest

Paní Le Thi Thinh (67 let), majitelka restaurace, se s Thanh Nien podělila o své zkušenosti a řekla, že je to čest, kterou se nedostane každému. I nadále si udržuje stejnou chuť a pozorný zákaznický servis jako dříve. Filozofie „Já krmím zákazníky, zákazníci krmí mě“ se uplatňuje i po desetiletích. Vždy se snaží dosáhnout toho, aby zákazníci dobře jedli a nezapomínali na restauraci.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 1. — Paní Thinh je hrdá na to, že její restaurace je zařazena do kategorie doporučené Michelinem.

Fotografie staré paní s krásnými černými zuby a paní Thinh visela uprostřed obchodu, kde ji většina lidí viděla. Když se paní Thinh na fotografii zeptali, hrdě ji představila jako svou matku.

Když se vrátíme v čase, před desítkami let, Do Thi Tinh (která zemřela v roce 2019) vařila lepkavou rýži a prodávala ji na ulici. Během svých chudých let musela „prodávat na ulici“, aby uživila svou rodinu. V roce 1973, po svatbě, se paní Thinh rozhodla převzít podnikání, když viděla, že její matka je stará a už nemůže pracovat na ulici.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 2. — Fotografie paní Thinh a její matky je umístěna uprostřed obchodu.

„Tehdy jsem také prodávala na chodníku jako moje matka. Po roce 1976 byla ulice Nguyen Trung Truc stále opuštěná, ale díky stálým zákazníkům jsem tam mohla zůstat. Jsem vděčná své matce za to, že mi předala slavné řemeslo vaření lepkavé rýže a zajistila tak obživu své dceři,“ řekla paní Thinh.

V roce 2000, po mnoha letech spoření a s pomocí své rodiny, si koupila dům přímo na ulici Nguyen Trung Truc a dodnes prodává lepkavou rýži. V té době ji obě rodiny milovaly, takže každá trochu pomohla a ona si dům, ve kterém v té době žila (ulice Huynh Van Banh, okres Phu Nhuan), zastavila, aby si ho mohla koupit.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 3. — Paní Thinh prodávala na chodníku lepkavou rýži, než si koupila dům na ulici Nguyen Trung Truc.

Vášeň pro profesi na celý život

Když majitelka vysvětlovala název „Number One“, uvedla, že znamená lahodnost číslo 1. V současné době podnik vede z domova a zanechala ho na svém synovi a zaměstnancích. Práce uživuje rodinu, takže i když už není mladá, stále je nadšená a nikdy z ní nespustí oči. Má 5 dětí, všechny dospělé, z nichž některé pokračují v matčiných stopách.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 4. — Kuřecí lepkavá rýže stojí od 30 000 do 40 000 VND

„Myslím, že existuje mnoho důvodů, proč hosté často navštěvují obchody s lepkavou rýží a proč je doporučuje Michelin. Zaprvé, lepkavá rýže se musí vařit, dokud nezměkne a nebudou příliš rozvařené. Zadruhé, lepkavá rýže a kuře se musí smíchat a omáčka se musí dochutit dle chuti. Vaření lepkavé rýže je velmi snadné, ale také velmi obtížné, protože pokud je příliš rozvařená, nebude chutnat dobře, a pokud je příliš slaná nebo nevýrazná, nebude ani dobrá,“ sdělil majitel obchodu.

Do tohoto obchodu s lepkavou rýží často nechodí jen Vietnamci, zahraniční hosté nebo Vietnamci vracející se do země. Po desetiletích putování se ohlíží zpět a stále v duchu děkuje zákazníkům za jejich nadšenou podporu. Obchod s lepkavou rýží číslo jedna prodá každý den asi 30 kg lepkavé rýže, obchod je otevřený každý den a personál stále pilně přináší zákazníkům tuto specializovanou lepkavou rýži.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 5. — Vždy je vděčná své zesnulé matce.

„Teď mám dům, i když není velký, jen asi deset ^metrů čtverečních. Když se podívám nahoru, není tak velký jako dům kohokoli jiného, ale když se podívám dolů, stále se cítím požehnaná. Doufám, že budu vždycky v dobrém zdraví, abych mohla pokračovat v podnikání a nacházet radost v životě,“ svěřila se paní Thinh.

Paní Le Thi Khanh Linh (25 let, žijící v 10. okrese) navštívila obchod s lepkavou rýží pozdě večer a pochutnala si na kukuřičné lepkavé rýži. Nezapomněla koupit pro svou spolubydlící navíc porci kuřecí lepkavé rýže, protože tady byla velmi lahodná.

„Lepkavá rýže, dobře uvařená kukuřice a voňavá smažená cibulka se skvěle snoubí s bohatou chutí mungo fazolí. Upřímně řečeno, lepkavou rýži nejím často, ale pokaždé, když tudy jdu, se zastavím a nějakou si koupím, protože mi tahle chuť po dlouhé době chybí,“ sdělil Linh.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 6. — V obchodě s lepkavou rýží paní Thinh je každé zrnko lepkavé rýže měkké a žvýkací.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 7. — Mnoho hostů si také vybírá kukuřičnou lepkavou rýži.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 8. — Trhané kuře je pečlivě vybíráno majitelem.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 9. — Restaurace je proslulá svou kuřecí lepkavou rýží.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 10. — Zahraniční hosté často navštěvují restauraci, aby si užili

Zdroj: https://thanhnien.vn/quan-xoi-duy-nhat-o-duoc-michelin-vinh-danh-tu-ganh-hang-rong-cua-me-gio-thanh-mat-tien-dat-do-o-tphcm-185240629091207537.htm