Traditionelle hawaiianische Gerichte wie Ola Hale Signature Poke Bowl, Loco Moco, Kalua-Schweinefleisch, Huli Huli Burger ... spiegeln den offenen und multikulturellen Geist der Region wider.
„Poke“ bedeutet auf Hawaiianisch „in kleine Stücke schneiden“, ein traditionelles Gericht, das die offene Kultur der Hawaiianer repräsentiert.
Ola Ahi Poke
Ola Hales farbenfroher, vielseitiger Ola Ahi Poke
Das klassische hawaiianische Ahi Poke besteht aus rohem Thunfisch mit Sojasauce (Shoyu), Knoblauch und Zwiebeln. Es ist reichhaltig und cremig, perfekt zu Reis oder als Vorspeise. In Vietnam wurde es mit Zutaten aus diesem Land verarbeitet. Alle kreieren ein Gericht, das vielfältig, offen, harmonisch, aber auch frei ist. Ola Ahi Poke ist ein Gericht, das der Chefkoch eines Restaurants in Vietnam kombiniert, indem er hawaiianische Kultur und vietnamesische Natur mit Kürbiskernen, im Südwesten angebauter Ananas und dem reichen Geschmack der Gia Lai -Avocado verbindet.
Bestandteil:
- Thunfisch (auch Gelbflossenthun genannt) gewürfelt oder Hühnerersatz
- Süße gelbe Zwiebeln (ähnlich den traditionellen Maui-Zwiebeln)
- Reife Avocado, Schalotten
- Ananas, geröstete Kürbiskerne, geschält
- Gekochter Mais
- Sojasauce, Sesamöl
- Ingwer, Knoblauch
Ausführen:
Zwiebel, reife Avocado, geschnittene Zwiebel. Den Lachs würfeln und mit etwas Salz und Sesamöl marinieren. Wenn Sie Hühnchen verwenden, grillen Sie es mit japanischer Teriyaki-Sauce. Gekochte Maiskörner. Ingwer und Knoblauch, beides gehackt. Um den Ahi Poke mit vollem Geschmack zu durchdringen, ist in den meisten Rezepten eine Marinierzeit von mindestens einer Stunde erforderlich. Nach dem Marinieren würzen und zur Geschmacksverbesserung etwas Salz hinzufügen. Anschließend in eine große Schüssel geben und die Zutaten und Gewürze vorsichtig miteinander vermischen.
Genießen Sie es: Es gibt zwei Hauptarten, dieses Gericht zu servieren. Wenn Sie es als Vorspeise servieren, servieren Sie es in Schüsseln und die Leute können sich das Essen mit Stäbchen oder auf kleinen Tellern nehmen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Poke zuzubereiten, aber normalerweise wird es mit Reis und viel rohem Gemüse gegessen.
Oder mit geraspelter grüner Banane zum Dippen servieren; oder in kleine Schüsseln aufteilen, damit jeder etwas davon hat.
Loco Moco
Entstanden in den 1940er Jahren in Hilo, Hawaii, mit leicht zu verzehrenden Zutaten wie Rindfleisch, Eiern, Salat ... Alles zusammen ergibt ein typisches hawaiianisches Gericht, das aber dennoch vermischt wird und mit ähnlichen Zutaten vertraut ist.
Bestandteil:
- Rinderhackfleisch, Ei, Sesamöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Rinderbrühe (Rinderfond)
- Ungesalzene Butter, Frühlingszwiebeln, Pilze (optional), Zwiebeln
- Weißer Reis, Soße, Sojasoße, Tomatensoße, Knoblauchpulver, Salz, Gewürzpulver, Maisstärke
Ausführen:
Frühlingszwiebeln fein hacken, dabei nur das Weiße und Hellgrüne entfernen, Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, marinieren lassen und zu einer runden Form formen. Rinderbrühe, Sojasauce, Sauce, Maisstärke, Tomatensauce, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Butter in der Bratpfanne schmelzen, Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis es an den Rändern schön gebräunt ist. Das Rindfleisch wenden und die Zwiebel hinzufügen, um sie etwa 2 Minuten lang zu marinieren. Aufnehmen und auf einen Teller legen. Geben Sie die Frikadellen und die meisten Frühlingszwiebeln auf einen Teller. Die Rinderbrühe in die Pfanne geben, etwa 2 Minuten rühren, bis sie dickflüssig ist, dann die Hitze abstellen. Restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Eier in die Pfanne geben und nebeneinander braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Den Reis auf zwei Teller verteilen. Das Rindfleisch-Patty auf den Reis legen, die Sauce darüberträufeln und das Spiegelei hinzufügen.
Loco Moco wird aus beliebten Zutaten hergestellt, die in der Küche weit verbreitet sind, wie Wagyu-Rindfleisch, Nori-Reis, Panko-Eier, Salat
Tan Dinh Punsch
Ein verträumtes Bild der Pink Church, inspiriert von kulturellem Austausch und Verbundenheit, mit roten Erdbeeren, gelben Orangen, Bananen, grünen Trauben, gemischt mit blauem Erbsentee für eine grüne Farbe …
Sie werden einen wirklich entspannten Nachmittag verbringen und ein Glas Tan Dinh Punch schlürfen, einen Cocktail, der von dem Land inspiriert ist, in dem Ola Hale auf seiner Reise nach Vietnam Halt machte.
Alle bringen einen strahlenden Regenbogen in den Himmel über Saigon, wobei der Höhepunkt die alte und romantische Tan Dinh-Kirche ist.
Bestandteil:
- Rote Erdbeeren, gelbe Orangen, Bananen, grüne Trauben und Schmetterlingserbsentee für Grün
- Zitronensaft, Ananas, Grenadinesirup, Soda
- Eiswürfel, Granatapfelkerne, Basilikumblätter
Ausführen:
Zitronensaft, Ananassaft, Orangensaft und Eiswürfel in den Mixer geben. Verwenden Sie einen Mixer, um diese Mischungen mit Eiswürfeln zu mixen. Nehmen Sie ein sauberes Glas, geben Sie 15 ml Grenadinesirup (Granatapfelgeschmack) hinzu und füllen Sie es anschließend mit Eiswürfeln auf. Als nächstes gießen Sie die Limonade oder das alkoholische Getränk, um einen Cocktail zuzubereiten, darüber, bis das Glas voll ist.
Tan Dinh Punch ist kühl und kühlt die Hitze.
Sie können Säfte aus frischem Obst oder fertig gemischte Getränke kaufen. Tipp: Durch die Verwendung von frischem Saft wird der Mocktail nahrhafter und hochwertiger. Darüber hinaus können Sie den Mocktail durch ein Detox-Getränk ersetzen, das sicher, einfach und gut für Ihre Gesundheit ist.
Mit einem Löffel die Crushed-Ice-Mischung aus dem Fruchtsaft über die Oberfläche der Limonade löffeln. Zum Schluss noch ein paar Granatapfelkerne und Basilikumblätter als Dekoration hinzufügen und für eine ansprechendere Optik sorgen. Mischen Sie je nach gewünschter Farbe die Farbe entsprechend der Fruchtnote.
3 Gerichte , die den offenen und multikulturellen Geist des Landes Hawaii widerspiegeln. Diese traditionellen Gerichte werden mit frischen Zutaten zubereitet und mit vietnamesischen Gewürzen verfeinert.
Mit Tipps vom Küchenchef des Ola Hale Restaurants. Foto: Thu Tran, Ola Hale
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