Neben Fisch gilt Hühnchen oft als gesundes Fleisch, doch laut vielen Ernährungswissenschaftlern sollte man Hühnchen nicht täglich verzehren. Zu viel Hühnchen kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Es führt nicht nur zu Gewichtszunahme, sondern kann sich auch negativ auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.
1. Protein und Kalorien in jeder Art von Hähnchenstück
Hühnchen gibt es in verschiedenen Schnitten mit unterschiedlichem Protein- und Kaloriengehalt.
Hähnchen gibt es in verschiedenen Stücken wie Flügel, Brust, Schenkel und Flügeln. Je nach Stück enthält es 24–32 g Eiweiß pro 100 g. Alle Hähnchenarten sind proteinreich, wobei Hähnchenbrust den höchsten Anteil liefert.
Hähnchenbrust: Eine gegarte Hähnchenbrust ohne Haut (174 g) enthält 56 g Eiweiß. Das entspricht 32 g Eiweiß pro 100 g. Hähnchenbrust hat außerdem 289 Kalorien, also 166 Kalorien pro 100 g.
Hähnchenschenkel: Ein gegarter Hähnchenschenkel ohne Haut (111 g) enthält 27 g Eiweiß. Das entspricht 25 g Eiweiß pro 100 g. Hähnchenschenkel haben außerdem 195 Kalorien pro Schenkel bzw. 176 Kalorien pro 100 g.
Hähnchenschenkel: Ein Hähnchenschenkel ohne Haut (95 g) enthält 23 g Eiweiß. Das entspricht 24 g Eiweiß pro 100 g. Hähnchenschenkel haben außerdem 142 Kalorien pro Schenkel bzw. 149 Kalorien pro 100 g.
Chicken Wings: Ein Chicken Wing (85 g) enthält 20 g Eiweiß. Das entspricht 24 g Eiweiß pro 100 g. Chicken Wings haben außerdem 216 Kalorien pro Flügel, was 254 Kalorien pro 100 g entspricht.
2. Was passiert, wenn Sie jeden Tag viel Hühnchen essen?
Zu viel Eiweiß
Hühnchen ist eine der weltweit am häufigsten konsumierten Fleischsorten und besonders bei Bodybuildern und Muskelaufbauern beliebt, da es eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellt.
Jeder Mensch sollte etwa 10 bis 35 % seiner täglichen Kalorien aus Proteinen zu sich nehmen. Zu viel Protein führt jedoch dazu, dass der Körper es als Fett speichert. Dies führt zu Gewichtszunahme und erhöhten Blutfettwerten. Ein großes Stück Hühnchen täglich trägt zu einer hohen Proteinzufuhr bei.
Daher essen Bodybuilder und Menschen, die abnehmen möchten, oft nur gekochte oder gedünstete Hähnchenbrust ohne Haut. Aufgrund des hohen Proteingehalts und der geringen Kalorienmenge ist es möglich, mehr Hähnchen zu essen, ohne sich Sorgen über eine zu hohe Kalorienaufnahme machen zu müssen.
Höheres Risiko für Herzerkrankungen
Zu viel Hühnchen kann zu einem erhöhten Cholesterinspiegel führen, der mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Der Verzehr von viel Hühnchen und anderen proteinreichen Lebensmitteln erhöht indirekt das Risiko von Herzproblemen.
Zu viel Hühnerfleisch kann zu Problemen wie Arteriosklerose und Arterienverengung führen, die Durchblutung beeinträchtigen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Bluthochdruck verursachen. Daher sollten Menschen mit Bluthochdruck oder entsprechenden Anzeichen ihren Hühnerfleischkonsum einschränken. Wenn Sie dennoch Hühnerfleisch essen möchten, sollten Sie die Schenkel und die Brust essen und auf Hühnerhaut verzichten.
Schwierigkeiten, das Gewicht zu halten
Der Verzehr von zu viel tierischem Eiweiß wie Hühnchen kann es schwierig machen, ein gesundes Gewicht zu halten. Berichten zufolge haben Menschen, die täglich Hühnchen essen, im Vergleich zu Vegetariern tendenziell einen höheren Body-Mass-Index (BMI).
Höheres Risiko einer Lebensmittelvergiftung
Wenn Hähnchenfleisch nicht vollständig durchgegart ist oder Gemüse versehentlich mit rohem Hähnchenfleisch in Berührung kommt, kann das Gericht mit Salmonellen oder Campylobacter kontaminiert sein. Diese Bakterien haben unangenehme Auswirkungen auf den menschlichen Körper, insbesondere auf gefährdete Personengruppen wie ältere Menschen, Kinder und Schwangere.
Höhere Antibiotikaresistenz
Geflügelzüchter verwenden häufig Antibiotika. Wenn Hühner, die mit Antibiotika behandelt wurden, verzehrt werden, können sie daher eine Resistenz gegen diese Antibiotika entwickeln.
3. Die beste Art, Hühnchen für die Gesundheit zu essen
Eine einfache Zubereitungsart ist gekochtes oder gedämpftes Hühnchen.
Hühnchen kann auf viele Arten zubereitet werden. Wenn es jedoch um die gesundheitlichen Vorteile geht, sind nicht alle Zubereitungs- und Kochmethoden gleich.
Laut der Ernährungsberaterin Dang Thi Hoang Khue vom Quang Nam Central General Hospital ist Dämpfen oder Kochen eine schnelle und gesunde Zubereitungsart für Hühnchen. Vor dem Verzehr sollte die Haut entfernt werden. Dampf und Wasser verhindern die Bildung einer Kruste auf der Oberfläche des Hühnchens und verkürzen so den Austrocknungsprozess des Fleisches. Schon nach kurzer Zeit schmeckt das gegarte Hühnchen köstlich und zart. Durch die hohen Temperaturen beim Garen schmilzt zudem mehr Fett im Hühnchen. Diese Garmethode ist nachweislich besser als andere Garmethoden.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm
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