6 gesunde kohlenhydratarme Getreidesorten

Low-Carb-Getreide enthält weniger Kohlenhydrate (auch Stärke genannt) als herkömmliche Getreidesorten wie Weißreis und Weißbrot. Dafür sind sie reich an Ballaststoffen, Proteinen und anderen Nährstoffen. Low-Carb-Getreide bietet in vielerlei Hinsicht gesundheitliche Vorteile:

2.1 Hafer

Haferflocken haben einen hohen Nährwert und liefern viele Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind.

Hafer ist eine gute Quelle für viele wichtige Nährstoffe, darunter auch Ballaststoffe. Hafer ist außerdem reich an Beta-Glucan, einem Ballaststoff, der Studien zufolge den LDL-Cholesterinspiegel senkt. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel ist laut Forschern ein Risikofaktor für Herzerkrankungen. Hafer ist außerdem eine gute Quelle für verschiedene andere Mikronährstoffe, darunter Mangan, Phosphor, Magnesium und Thiamin.

Laut der American Heart Association kann die Aufnahme von Ballaststoffen im Rahmen einer gesunden Ernährung den Cholesterinspiegel im Blut verbessern und so das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen senken. Lösliche Ballaststoffe senken das LDL-Cholesterin, wirken entzündungshemmend und senken den Blutdruck. Quellen für lösliche Ballaststoffe sind Hülsenfrüchte, Leinsamen und Hafer.

Wählen Sie Hafergrütze oder Haferflocken anstelle von stark verarbeiteten Sorten wie Instant-Haferflocken.

2.2 Quinoa

Quinoa sollte in einen gesunden Ernährungsplan aufgenommen werden, um beim Abnehmen zu helfen und dennoch ausreichend Nährstoffe zu liefern.

Quinoa ist reich an Antioxidantien und nützlichen Polyphenolen. Forscher sagen, dass diese Eigenschaften Entzündungen reduzieren und vor chronischen Krankheiten schützen können.

Forscher haben außerdem herausgefunden, dass Quinoa eine der wenigen pflanzlichen Quellen für vollwertiges Protein ist. Das bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper über die Nahrung aufnehmen muss. Darüber hinaus ist Quinoa reich an vielen weiteren wichtigen Nährstoffen, darunter Mangan, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Folsäure.

2.3 Hirse

Hirse ist eine reichhaltige Ballaststoffquelle, die die ordnungsgemäße Funktion des Verdauungssystems unterstützt und Verstopfung und Darmproblemen vorbeugt.

Hirse ist ein uraltes Getreide, das weltweit angebaut wird. Wie andere Getreidesorten ist Hirse reich an Antioxidantien und Polyphenolen. Forscher sagen, dass diese Antioxidantien dazu beitragen können, chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes vorzubeugen. Hirse ist außerdem eine gute Ballaststoffquelle und enthält relativ wenig Nettokohlenhydrate. Daher ist sie eine hervorragende Ergänzung einer gesunden, kohlenhydratarmen Ernährung.

Hirse enthält viel Eiweiß, was besonders für Vegetarier und Muskelaufbauer nützlich ist. Hirse ist reich an B-Vitaminen (B1, B2, B6), Eisen, Magnesium, Phosphor und Folsäure. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel, der Bildung roter Blutkörperchen und der Aufrechterhaltung der Nervenfunktion. Hirse enthält außerdem Antioxidantien, die Zellen vor Schäden schützen und so das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.

2.4 Leinsamen

Leinsamen enthalten wenig Kohlenhydrate, sind aber reich an Nährstoffen.

Leinsamen sind eine gute Wahl für alle, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Leinsamen enthalten relativ wenig Kohlenhydrate, hauptsächlich Ballaststoffe. Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und unterstützen die Verdauung. Darüber hinaus sind Leinsamen eine der reichhaltigsten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit, wirken entzündungshemmend und verbessern die Gehirnfunktion.

Leinsamen liefern eine beträchtliche Menge an Protein, das für Muskelwachstum und Zellreparatur unerlässlich ist. Leinsamen sind außerdem reich an Lignanen. Lignane sind starke Antioxidantien, die in Leinsamen vorkommen und dazu beitragen, Zellen vor Schäden zu schützen und das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken.

2,5 Popcorn

Die meisten Menschen halten Popcorn für einen Snack, aber genau genommen handelt es sich um ein Vollkornprodukt. Es zählt zu den kohlenhydratärmsten Getreidesorten überhaupt, ist kalorienarm und liefert B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Phosphor.

Wählen Sie jedoch Popcorn, das wenig oder eine Vielzahl ungesunder Fette, zugesetzten Zucker und künstliche Aromen enthält.

2.6 Gerste

Gerste ist reich an löslichen Ballaststoffen, die die Aufnahme von Zucker ins Blut verlangsamen.

Gerste ist ein nahrhaftes Getreide, das für seinen vollen Geschmack und seine charakteristische, bissfeste Konsistenz bekannt ist. Gerste ist außerdem reich an Ballaststoffen, und gekochte Gerste ist eine ausgezeichnete Quelle für Selen, Magnesium, Mangan, Zink und Kupfer. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts ist Gerste eine hervorragende Alternative zu raffiniertem Getreide.

Wählen Sie nach Möglichkeit geschälte Gerste statt ungeschälter Gerste. Laut Forschern enthält geschälte Gerste mehr Nährstoffe als ungeschälte. Geschälte Gerste ist ein sehr nahrhaftes Vollkorngetreide mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn die harte Außenschale entfernt wird, können die Nährstoffe im Inneren leichter aufgenommen werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-ngu-coc-it-carb-tot-cho-suc-khoe-172240922074800625.htm