7 bekannte Gemüsesorten sind natürliche „Zuckerfilter“, die nicht jeder kennt

(Dan Tri) – Viele Menschen glauben immer noch, dass es gut ist, viel Gemüse zu essen, aber in Wirklichkeit sind nicht alle Gemüsesorten für Diabetiker geeignet.

Für Menschen mit Diabetes ist die Blutzuckerkontrolle stets eine Herausforderung. Manche Patienten berichten, dass sie trotz Einschränkung des Zuckerkonsums ihren Blutzucker nach den Mahlzeiten nicht stabil halten können.

Neben genetischen Faktoren und einem sitzenden Lebensstil sind eine unwissenschaftliche Ernährung, insbesondere Fehler bei der Lebensmittelauswahl, häufige Ursachen, die eine Blutzuckerkontrolle erschweren.

Viele glauben immer noch, dass der Verzehr von viel Gemüse gesund sei, doch tatsächlich sind nicht alle Gemüsesorten für Diabetiker geeignet. Patienten müssen wissen, wie sie die richtigen Gemüsesorten mit niedrigem glykämischen Index, geringem Stärkegehalt und hohem Ballaststoffgehalt sowie Inhaltsstoffen, die die Insulinwirkung unterstützen, auswählen.

Dr. Tariq Mahmood, Medizinischer Direktor bei Concepto Diagnostics (UK), sagte: Eine pflanzenbasierte Ernährung kann die Blutzuckerkontrolle unterstützen, da sie systemische Entzündungen reduziert, die Endothelfunktion verbessert und die Insulinempfindlichkeit erhöht.

Er betonte, dass pflanzliche Nahrungsmittel, wenn sie richtig ausgewählt und kombiniert werden, die Behandlung parallel zu Medikamenten vollständig unterstützen können, ohne Nebenwirkungen zu verursachen.

Dr. Deborah Lee vom Online-Apothekensystem Dr. Fox (UK) stimmt dieser Ansicht zu und empfiehlt Patienten, Gemüse mit niedrigem glykämischen Index zu bevorzugen, das reich an Flavonoiden, Polyphenolen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, die Glukoseaufnahme nach den Mahlzeiten zu reduzieren und die Wirksamkeit des körpereigenen Insulins zu verbessern.

Nachfolgend sind 7 Gemüsesorten aufgeführt, die laut zwei Experten in der Ernährung von Diabetikern enthalten sein sollten:

Brokkoli

Brokkoli ist reich an Sulforaphan, das zum Schutz der Zellen beiträgt und die Blutzuckerkontrolle unterstützt (Foto: Getty).

Dieses Gemüse zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Sulforaphan aus – einer Pflanzenverbindung mit starken antioxidativen Eigenschaften, die dazu beiträgt, die Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen und gleichzeitig die Insulinempfindlichkeit im peripheren Gewebe zu verbessern.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Sulforaphan die Expression von Genen beeinflussen kann, die mit der Glukoseproduktion in der Leber zusammenhängen, und dadurch zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

Darüber hinaus liefert Brokkoli auch Vitamin K und Kalzium, was für starke Knochen wichtig ist, insbesondere für ältere Menschen, die aufgrund von Diabetes ein Osteoporoserisiko haben.

Okra

Okra hilft, die Zuckeraufnahme zu verlangsamen und die Insulinwirkung nach den Mahlzeiten zu unterstützen (Foto: Getty).

Okra ist nicht nur reich an löslichem Ballaststoff Pektin, der die Zuckeraufnahme im Dünndarm verlangsamt, sondern enthält auch Myricetin – ein Flavonoid, das die Insulinwirkung verstärkt und den Blutzuckerspiegel nach dem Essen senkt.

Okra ist außerdem reich an Folsäure und Vitamin C, was die Immunität stärkt und schwangeren Frauen bei der Kontrolle von Schwangerschaftsdiabetes hilft.

Aubergine

Auberginen enthalten natürliche Polyphenole, die helfen, den Blutzucker zu regulieren und Gefäßentzündungen zu bekämpfen (Foto: Getty).

Auberginen enthalten verschiedene Polyphenole, insbesondere Nasunin und Chlorogensäure, und können so das Enzym Alpha-Glucosidase hemmen – das Enzym, das Kohlenhydrate in Glukose spaltet. Dadurch wird die nach dem Essen aufgenommene Zuckermenge deutlich reduziert, was einem Blutzuckeranstieg vorbeugt.

Darüber hinaus besitzen die in Auberginen enthaltenen Antioxidantien auch entzündungshemmende Eigenschaften und schützen die Blutgefäße vor Schäden, die durch diabetische Komplikationen verursacht werden.

Sellerie

Dieses Gemüse enthält Apigenin – ein Flavonoid, das die Fähigkeit besitzt, die Funktion des Gefäßendothels zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren.

Für Menschen mit Typ-2-Diabetes sind Herz-Kreislauf-Komplikationen ein Hauptproblem, und Sellerie kann dank seiner milden harntreibenden Wirkung zur Blutdruckkontrolle beitragen. Sellerie ist zudem reich an Ballaststoffen und sehr kalorienarm, was ihn zu einem effektiven Lebensmittel zur Gewichtskontrolle macht.

Spargel

Obwohl Spargel in der vietnamesischen Familienküche nicht sehr beliebt ist, wird er von Experten sehr geschätzt, da er Inulin enthält – ein Präbiotikum, das die Darmflora nährt.

Ein ausgeglichenes Mikrobiom ist eng mit dem Glukosestoffwechsel, einer verbesserten Insulinreaktion und einem geringeren Risiko chronischer Entzündungen verbunden.

Spargel ist zudem reich an Antioxidantien und arm an Stärke, wodurch er sich für Menschen eignet, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung achten.

Salat

Salat kann helfen, den Blutdruck zu regulieren und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten zu stabilisieren (Foto: Getty).

Dieses Gemüse ist in Diätmenüs ein bekanntes Motiv, aber nur wenige wissen, dass es dank seines Chromgehalts – einem Mineral, das direkt an der Regulierung der Insulinwirkung beteiligt ist – auch für Diabetiker von Vorteil ist.

Dank seines extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts ist Salat ideal für ein leichtes Abendessen, das den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt. Darüber hinaus ist Salat reich an Kalium sowie den Vitaminen A und K, die zur Regulierung des Blutdrucks beitragen und die Knochen stärken.

Paprika

Paprika ist ein vorteilhaftes Lebensmittel für Diabetiker, da sie reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist (Foto: Getty).

Paprika ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Beta-Carotin. Diese beiden Antioxidantien können die Blutgefäße vor Entzündungen und Arteriosklerose schützen.

Das Vitamin C in Paprika trägt außerdem zur Verbesserung der Endothelfunktion bei und verlangsamt so das Fortschreiten von Erkrankungen der kleinen Blutgefäße, wie beispielsweise Netzhaut- und Nierenerkrankungen. Darüber hinaus helfen die Ballaststoffe in Paprika, die Zuckeraufnahme zu verlangsamen und unterstützen dadurch die Blutzuckerkontrolle nach dem Essen.

Laut Experten sind die oben genannten Gemüsesorten nicht nur für Menschen, die wegen Diabetes behandelt werden, von Vorteil, sondern auch für Menschen mit einem hohen Risiko, wie z. B. Übergewicht, Bluthochdruck oder einer familiären Vorbelastung für die Krankheit.

Auch wenn Gemüse Medikamente nicht ersetzen kann, können Patienten durch die richtige Kombination von Gemüse in der täglichen Ernährung ihren Blutzuckerspiegel deutlich verbessern, die Abhängigkeit von Medikamenten verringern und vielen gefährlichen chronischen Komplikationen vorbeugen.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm