Drei koreanische Jungen: Jongrak, Sungrak und Dongrin   Zu sein   Der Inhaber des YouTube-Kanals HanQuocBros hat über eine Million Abonnenten. Sie teilen regelmäßig Videos über das Leben und die vietnamesische Küche mit einer humorvollen und interessanten Perspektive.

Vor nicht allzu langer Zeit besuchten drei junge Männer Hue. Neben der Besichtigung berühmter Sehenswürdigkeiten wie der Kaiserlichen Zitadelle von Hue und des Dong-Ba-Marktes verbrachten sie auch Zeit damit, die lokale Küche zu genießen und probierten viele köstliche Spezialitäten, darunter verschiedene Kuchensorten.

Sie besuchten ein bekanntes Lokal in der Nguyen Binh Khiem Straße, um Kuchen nach Hue-Art zu genießen. Auf Empfehlung des Personals bestellten sie eine Kombination aus sieben verschiedenen Kuchensorten zum Preis von 330.000 VND, darunter Bánh Bèo, Bánh Bò Loc, Bánh Uç Tẞ ...

Die Gebäckstücke werden nacheinander serviert, jedes mit seiner eigenen Dip-Sauce.

Die koreanischen Gäste genossen sieben verschiedene Kuchensorten.

Banh bot loc (Tapioka-Teigtaschen) bestehen aus einer Hülle aus Tapiokamehl und einer Füllung aus Garnelen und geschmortem Fleisch. Der Teig ist weich, bissfest und duftet dezent nach den zum Einwickeln verwendeten Bananenblättern.

Banh Beo Chen wird aus reinem Reismehl hergestellt, in kleine Schälchen gefüllt und gedämpft. Die Teigtaschen werden mit knusprig gebratenen Schweineschwarten, Garnelenstreifen und einem Schuss reichhaltigem, herzhaftem Schalottenöl garniert.

Die koreanischen Gäste nickten anerkennend, während sie das Essen genossen. Jongrak meinte, die Dipsauce zu den Pfannkuchen sei hier besser als in Restaurants der Hue-Küche in Ho-Chi-Minh-Stadt. Sie stellten sich sogar vor, dass gebratenes Hähnchen mit dieser Sauce ebenfalls hervorragend schmecken würde.

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Die drei Gäste nickten immer wieder und lobten das köstliche Essen.

Während Bánh Bèo (gedämpfte Reiskuchen) ohne eine Dip-Sauce aus Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Chili, die nach dem Geschmack von Hue recht süß und scharf ist, nicht komplett sind, werden Nem Lụi (gegrillte Schweinefleischspieße) mit einer dicken, gelben Dip-Sauce aus fein gemahlenen Erdnüssen serviert.

Nachdem die Gäste die in Scheiben von saurer Sternfrucht, eingelegtem Rettich und Karotten sowie verschiedenen frischen Gemüsesorten gewickelten gegrillten Schweinespieße probiert und diese großzügig in die Sauce getaucht hatten, riefen sie: „Das ist so lecker!“ und nickten wiederholt zustimmend.

Auf die Frage nach dem besten Essen fiel es den drei Jungs schwer, eine eindeutige Antwort zu geben. Sie meinten: „Wenn man Bánh ço (eine Art vietnamesische Teigtasche) isst, dann ist Bánh ço am besten; wenn man Ram à It (eine Art vietnamesische Frühlingsrolle) isst, dann ist Ram à It am besten; wenn man Nem à Lui (gegrillte Schweinefleischspieße) isst, dann ist Nem à Lui am besten…“

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Die Kunden lobten das Essen als lecker und preiswert.

Nachdem sie Kuchen nach Hue-Art gegessen hatten, dachten die drei Jungs: „Wenn wir nach Korea zurückkehren, werden wir so ein Verlangen danach haben, dass wir wahrscheinlich weinen werden.“ Sie kamen sogar auf die Idee, Spezialitäten aus Hue nach Korea zu exportieren.

Ende 2024 gab die renommierte Food-Website Taste Atlas die Ergebnisse der Taste Atlas Awards 2024-2025 bekannt und listete die 100 Städte mit dem besten Essen der Welt auf.

Vietnam ist mit drei Städten auf der Liste vertreten: Hue, Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Hue belegt weltweit Platz 35 und ist bekannt für seine unverwechselbare traditionelle Küche.

Foto: HanQuocBros

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