Koreanische Touristen waren überwältigt, wie köstlich diese drei Spezialitäten aus Hue schon beim ersten Probieren waren.

Kürzlich teilten Seonguk und Simon, zwei koreanische Gäste, ein Video von ihrem ersten Besuch in der Hue-Küche.

Die beiden leben seit fünf Jahren in Vietnam und lernen Vietnamesisch. Sie lieben das vietnamesische Essen , die Landschaft und die Menschen und möchten ihre schönsten Momente in dem S-förmigen Land auf dem YouTube-Kanal „3 Brothers“ teilen.

Das Paar besuchte ein Restaurant in der Nguyen Quy Canh Straße in Ho-Chi-Minh-Stadt. Das Restaurant ist auf Spezialitäten aus Hue spezialisiert, darunter Rindfleischnudelsuppe, Muschelnudelsuppe, Muschelreis, Reisnudeln mit Fischsauce, gegrillte Schweinefleischnudelsuppe, Banh Beo, gegrillter Schweinefleischreis und Desserts aus Hue.

Nach der freundlichen Begrüßung durch das Personal bestellte das Paar zwei Schüsseln Rindfleischnudelsuppe aus Hue, eine Schüssel Muschelreis und eine Portion Bánh Bèo. Seonguk und Simon gingen zur Theke, um die Zutaten dieser berühmten Spezialitäten aus Hue zu begutachten. Da alle Angestellten aus Hue stammten, waren sie vom Geschmack überzeugt.

Als das Essen serviert wurde, staunten Seonguk und Simon nicht schlecht über die riesige Schüssel Rindfleischnudelsuppe, die randvoll mit Schweinsfüßen, Krabbenfrikadellen und Blut war und mit einer großen Schüssel rohem Gemüse serviert wurde. Daneben stand eine Schüssel mit buntem Muschelreis und weißen Reiskuchen.

Sie kannten Rindfleischnudelsuppe, aber von Muschelreis hatten sie noch nie gehört. Seonguk war so neugierig, dass er sofort einen Löffel davon probierte. „Wow, das ist superlecker!“, rief er. Er hatte es noch nie zuvor gegessen, fand die Aromen aber überraschend harmonisch. Auch Simon probierte und nickte anerkennend. Sie aßen immer weiter und gaben zu, dass sie „vor lauter Begeisterung fast die Fassung verloren“.

Hue Spezialitäten — Seonguk aß einen Löffel Reis „so lecker“. Foto: YouTube 3 Brüder

Muschelreis ist ein rustikales Gericht, dessen Zubereitung jedoch aufwendig und raffiniert ist. Zu den Zutaten gehören abgekühlter weißer Reis, Muscheln und verschiedene Gemüsesorten wie Salat, Koriander, Minze, Senfgrün, geröstete Erdnüsse, Sesamsamen und Garnelenpaste. Die Muscheln werden geputzt, das Fleisch herausgelöst und anschließend mit Zwiebeln, Schmalz, getrockneten Bambussprossen und zerkleinertem Schweinefleisch angebraten, bis die Masse sehr trocken ist.

Zwei koreanische Gäste hielten die Muscheln für „Baby-Venusmuscheln“ und ahnten nicht, wie köstlich sie schmeckten. „So lecker, so einzigartig!“, lobte Simon immer wieder.

Seonguk gibt in sein Bun Bo Hue gerne viel rohes Gemüse, Simon hingegen verzichtet darauf. Die köstliche Brühe begeistert sie. Sie nicken anerkennend, denn der Krabbenkuchen ist zäh, knusprig und einfach lecker. Schweine- und Rinderhaxe sind beide frisch und sehen sehr appetitlich aus.

Bun bo Hue ist vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Eine Schüssel authentischer Hue-Rindfleischnudelsuppe besticht durch eine duftende Brühe aus Zitronengras und Garnelenpaste. Jeder Koch hat sein eigenes Geheimrezept, wodurch Bun bo Hue in jedem Restaurant etwas anders schmeckt.

Im Jahr 2014 stellte der berühmte Kulinarikexperte Anthony Boudain die Rindfleischnudelsuppe aus Hue im amerikanischen Fernsehsender CNN als „die wunderbarste Suppe, die ich je gegessen habe“ vor.

Im Jahr 2016 wurde die Rindfleischnudelsuppe aus Hue von der Asian Record Organization in die Liste der 100 besten asiatischen Gerichte aufgenommen. 2023 listete Taste Atlas – eine bekannte internationale Food-Website – Hue auf Platz 28 der 100 Städte mit dem besten Essen weltweit, wobei die Rindfleischnudelsuppe als „eines der Gerichte, die man in Hue unbedingt probieren muss“ galt.

Im Mai wurde die Rindfleischnudelsuppe aus Hue von Taste Atlas erneut in die Liste der 100 besten Frühstücksgerichte der Welt aufgenommen.

Simon probierte die weichen, zarten Banh Beo, die er in Fischsauce tunkte, und rief begeistert: „Ich möchte in Hue leben und jeden Tag so leckeres Essen genießen. Es ist wirklich toll, in Hue zu leben.“ Er wandte sich an den Restaurantbesitzer und sagte aufgeregt: „Jedes Gericht ist köstlich. Ich kann gar nicht aufhören, es zu loben.“

Die beiden koreanischen Gäste aßen alles auf, was sie bestellt hatten, und sagten, sie würden bald wiederkommen und sogar ihre Freunde mitbringen. „Nächstes Mal bestellen wir jeder eine Schüssel Muschelreis“, sagten Seonguk und Simon begeistert.

Eine Spezialität in Hue für 20.000 VND lässt westliche Touristen ausrufen : „Geschmacksexplosion!“ Eine beliebte, aber sorgfältig zubereitete Spezialität in Hue erntet anerkennendes Nicken bei einer Touristin aus Kanada. Als sie etwas geschmorten und frischen Chili hinzufügte, entfaltete sich der Geschmack ihrer Meinung nach in einem wahren Feuerwerk.

Quelle: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html