Wenn Sie Erdbeeren lieben, werden Sie sich freuen zu hören, dass sie zu den gesündesten Früchten überhaupt gehören. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien und können unseren Körper auch auf andere Weise gesund halten. Erdbeeren haben viele gesundheitliche Vorteile, die Sie nutzen sollten, egal ob frisch oder gefroren.
1. Nährstoffzusammensetzung von Erdbeeren
Erdbeeren sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen.
Erdbeeren bestehen hauptsächlich aus Wasser (91 %) und Kohlenhydraten (7,7 %). Sie enthalten nur geringe Mengen Fett (0,3 %) und Eiweiß (0,7 %).
Nährstoffe in 100 g Erdbeeren:
- Kalorien: 32
- Wasser: 91%
- Eiweiß: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 7,7 g
- Zucker: 4,9 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate
Frische Erdbeeren enthalten viel Wasser, daher ist ihr Gesamtkohlenhydratgehalt sehr gering, weniger als 8 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Die gleiche Portionsgröße enthält weniger als 6 g verdauliche Kohlenhydrate. Die meisten Kohlenhydrate in diesen Früchten stammen aus Einfachzuckern wie Glukose, Fruktose und Saccharose, aber sie enthalten auch eine moderate Menge an Ballaststoffen.
Erdbeeren haben einen glykämischen Index (GI) von 40, was relativ niedrig ist.
Faser
Ballaststoffe machen etwa 26 % des Kohlenhydratgehalts in Erdbeeren aus. Eine 100-g-Portion Erdbeeren enthält 2 g lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
Ballaststoffe sind wichtig für die Ernährung der nützlichen Bakterien im Darm und verbessern die Verdauungsgesundheit. Sie helfen auch beim Abnehmen und können vielen Krankheiten vorbeugen.
2. Einige gesundheitliche Vorteile von Erdbeeren
2.1 Antioxidantien in Erdbeeren können Entzündungen reduzieren
Antioxidantien und Vitamin C in Erdbeeren helfen, chronische Entzündungen und damit verbundene Gesundheitsprobleme zu reduzieren.
Erdbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, natürlichen Entzündungshemmern, die chronische Entzündungen und damit verbundene Gesundheitsprobleme lindern. Laut einer 2021 in der Fachzeitschrift Antioxidants veröffentlichten Studie können die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien dazu beitragen, entzündungsbedingte Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu verhindern und zu kontrollieren.
Erdbeeren sind besonders reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Flavonoiden und Phenolsäuren. Die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien werden mit einer Linderung von Entzündungen in Verbindung gebracht. Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von Erdbeeren auch den allgemeinen Antioxidantienstatus verbessern kann.
Darüber hinaus können die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien neben ihrer entzündungshemmenden Wirkung sogar die Symptome von Arthritis lindern. Eine Studie berichtete von einer Linderung von Schmerzen und Entzündungen bei übergewichtigen Erwachsenen, die 12 Wochen lang täglich 50 Gramm eines gefrorenen Erdbeergetränks tranken.
Überraschenderweise schützen Erdbeeren uns auch hervorragend vor Allergien. Das liegt daran, dass sie entzündungshemmend wirken und ein spezielles Flavonoid namens Fisetin enthalten. Fisetin unterstützt das Immunsystem unseres Körpers dabei, entzündliche Reaktionen auf potenzielle Allergene zu kontrollieren.
2.2 Gut für Diabetiker, hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels
Studien zeigen, dass Erdbeeren die Insulinreaktion reduzieren und die Insulinresistenz verbessern können. Da Erdbeeren einen niedrigen GI haben, verursachen sie beim Verzehr keinen Blutzuckeranstieg. Ihr hoher Ballaststoffgehalt verlangsamt zudem die Zuckeraufnahme und macht sie so zu einer guten Wahl zur Regulierung des Blutzuckerspiegels, insbesondere in Kombination mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit. Diese Wirkung scheinen die farbintensiven Anthocyane zu haben.
Erdbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index, Sie sollten jedoch nicht zu viele auf einmal essen, da sie dennoch zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen können.
Erdbeeren enthalten sogenannte Polyphenole, die als Pflanzenschutzmittel dienen. Zwei davon – Ellagsäure und Ellagitannine – haben sich als vielversprechend bei der Bekämpfung einiger Auswirkungen von Typ-2-Diabetes erwiesen.
2.3 Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
Erdbeeren sind reich an bunten Pigmenten mit schützender Wirkung. Dank ihres hohen Gehalts an herzgesunden Verbindungen wie Anthocyanen können Erdbeeren laut Studien das Herz-Kreislauf-System schützen, indem sie einen gesunden Blutdruck und Cholesterinspiegel unterstützen. Erdbeeren sind eine gute Quelle für herzgesunde Nährstoffe wie Kalium, Folsäure und Vitamin C und können den Blutdruck regulieren. Diese herzgesunden Vorteile reduzieren kardiometabolische Risikofaktoren, die zu chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen führen.
Der Verzehr von Erdbeeren kann das Risiko von Herzerkrankungen senken. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren oder Erdbeerpräparaten die Herzgesundheit fördert. Obwohl die Ergebnisse widersprüchlich sind, haben einige Studien gezeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren die Blutfette und den systolischen Blutdruck senkt.
2.4 Erdbeeren enthalten Flavonoide , die die Gesundheit des Gehirns fördern.
Laut einer systematischen Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2022 in Scientific Reports (USA) wirken Polyphenole in Erdbeeren als Antioxidantien, die dazu beitragen können, die kognitiven Funktionen im Alter aufrechtzuerhalten, die Gesundheit des Gehirns zu verbessern und die geistige Klarheit zu unterstützen.
Erdbeeren werden neuroprotektive Wirkungen zugeschrieben. Eine Studie aus dem Jahr 2021 in der Fachzeitschrift Molecules ergab, dass langfristiger Erdbeerkonsum mit einem langsameren kognitiven Abbau im Alter einhergeht. Pflanzenstoffe, sogenannte Flavonoide, in Erdbeeren können Entzündungen im Gehirn reduzieren und altersbedingten Gedächtnisverlust verzögern, wodurch möglicherweise das Alzheimer-Risiko bei älteren Erwachsenen verringert wird.
2.5 Erdbeeren können die Verdauung verbessern und die Darmgesundheit unterstützen
Eine 2020 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Erdbeeren mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt eine gesunde Verdauung unterstützen, Verstopfung vorbeugen und die nützlichen Bakterien im Darm ernähren können. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil der Verdauungsgesundheit, der allgemeinen Stoffwechselgesundheit, der Herzgesundheit und vielem mehr. Der tägliche Verzehr von reichlich Ballaststoffen kann sogar das Risiko bestimmter Krebsarten senken.
Erdbeeren sind reich an Polyphenolen und Ballaststoffen. Beide haben präbiotische Eigenschaften und dienen als Energiequelle für nützliche Bakterien, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Diese Ballaststoffe fördern den Stuhlgang, beugen Verstopfung vor und ernähren die nützlichen Bakterien im Darm. Regelmäßiger Erdbeerkonsum kann die Bifidobakterienproduktion fördern und so Ihr Verdauungssystem in Topform halten.
2.6 Kann bei der Gewichtskontrolle helfen
Erdbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index (GI) und tragen daher zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Studien zeigen, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Lebensmitteln mit niedrigem GI zur Gewichtskontrolle beitragen und das Auftreten von Adipositas-bedingten Erkrankungen reduzieren kann.
2.7 Hilft der Haut, gesund und strahlend zu sein
Erdbeeren sind reich an Antioxidantien, darunter Vitamin C, das die Kollagenproduktion und die Hautgesundheit fördert und für pralle, jugendlich aussehende Haut sorgt. Da Vitamin C zudem freie Radikale bekämpft, kann es auch Falten und vorzeitiger Hautalterung vorbeugen. Erdbeeren sind daher eine tolle Ergänzung für Ihre Ernährung und sorgen für gesunde, strahlende Haut.
2.8 Kann zur Erhaltung der Augengesundheit beitragen
Die in Erdbeeren enthaltenen Flavonoide und phenolischen Phytochemikalien sind außerdem hervorragend für die Gesundheit der Augen geeignet, da sie das Risiko von Krankheiten wie Makuladegeneration verringern sollen.
Gleichzeitig kann der Vitamin-C-Gehalt auch dazu beitragen, unsere Augen vor freien Radikalen durch die starken UV-Strahlen der Sonne zu schützen und die Hornhaut und Netzhaut zu stärken.
3. Sind Erdbeeren für jeden unbedenklich?
Erdbeeren sind für die meisten Menschen unbedenklich. Eine Erdbeerallergie ist jedoch möglich, aber selten. Erdbeeren enthalten, wie auch Früchte wie Äpfel, Pfirsiche, Avocados und Heidelbeeren, natürliche Substanzen namens Salicylate. Bei manchen Menschen, die empfindlich auf Salicylate reagieren, kann es zu einer allergischen Reaktion kommen. Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass allergische Reaktionen auf Erdbeeren eher auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit als auf eine allgemeine allergische Reaktion zurückzuführen sind.
Zu den Symptomen einer Erdbeerallergie gehören Kopfschmerzen, Hautausschläge, Magenschmerzen, Asthmaanfälle oder sogar ein anaphylaktischer Schock. Für die meisten Menschen sind Erdbeeren jedoch eine angenehme und sichere Ergänzung einer gesunden Ernährung. Wenn Sie empfindlich auf Salicylate reagieren, sollten Sie diese vor dem Verzehr essen oder Ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.
Darüber hinaus enthalten Erdbeeren Goitrogene, Verbindungen, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten daher ihren Verzehr minimieren. Erdbeeren enthalten viel Histamin, weshalb Menschen mit Histaminintoleranz ihren Verzehr möglicherweise einschränken müssen. Obwohl Erdbeeren für die meisten Menschen unbedenklich sind, ist es wichtig, auf mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten zu achten. Wenn Sie Erdbeeren genießen, waschen Sie sie vor dem Verzehr gründlich.
Erdbeeren sind reich an Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen, die Entzündungen reduzieren, die Herzgesundheit unterstützen, die kognitiven Funktionen verbessern, die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel regulieren. Eine tägliche Portion Erdbeeren ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre allgemeine Gesundheit zu fördern.
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