[Foto] Schnecken-Nudelgericht macht Liuzhou Stadt, Chinas Marke

Aus einem beliebten Gericht hat sich eine ganze Industrie entwickelt und eine Marke für die Stadt Liuzhou in der Autonomen Region Guangxi Zhuang in China geschaffen.

Schneckenreisnudeln sind eines der traditionellen Gerichte der Stadt Liuzhou, eine Kombination aus der Reiskultur des Zhuang-Volkes und der kulinarischen Kultur der Yao, Miao und Dong-Völker in der Autonomen Region Guangxi der Zhuang.

Der aromatische und saure Geschmack macht die Schneckennudelsuppe aus Liuzhou so einzigartig und ist das Geheimnis, mit dem sie die Gäste erobert. Das Besondere an der Schneckennudelsuppe aus Liuzhou ist, dass die Nudelschüssel keine Schnecken enthält, da diese in Brühe gedünstet wurden. Der besondere Geschmack der Schneckennudelsuppe liegt im Geschmack der eingelegten frischen Bambussprossen.

Gäste machen Fotos neben dem Modell einer riesigen Schneckennudelschüssel. Die Zutaten der Liuzhou-Schneckennudelsuppe sind Reismehl, Schnecken, Tofu, eingelegte Bambussprossen, Essiggurken, Schweineknochen, Salat, geröstete Erdnüsse, eingelegter Rettich, Judasohren, Kardamom, Koriander und Zwiebeln.

Die Gäste erfahren etwas über die Schneckennudelkultur von Liuzhou.

Heiße Schüsseln mit Fadennudeln und Schnecken mit weichen Nudeln, starkem Aroma, saurem und würzigem Geschmack, ähnlich den sauren Gerichten, die in der kulinarischen Kultur der ethnischen Gruppen Miao, Dao und Dong häufig zu finden sind, wie saures Fleisch, saurer Fisch, saure Bambussprossen, saure grüne Bohnen …

Die fünf Geschmacksrichtungen der Liuzhou-Schneckennudelsuppe sind frische Bambussprossen, die fermentiert und eingelegt werden; weiche, von Hand aus Reis hergestellte Reisnudeln; Gewürze, gemischt mit mehr als 20 traditionellen Zutaten; scharfes Chiliöl und heiße Brühe aus Schnecken.

Liuzhou-Schneckennudelsuppe kann mit Entenfüßen, Schweinsfüßen, Eiern in Sojasauce, gerösteten Erdnüssen, eingelegten Bambussprossen, eingelegtem Rettich usw. gegessen werden.

Gäste streamen per Livestream in den Kulturraum von Liuzhou Schneckennudelsuppe in den späten 80er Jahren des letzten Jahrhunderts.

Laut Statistiken der Handelskammer der Stadt Liuzhou erreichte der Umsatz der Schneckennudeln-Industriekette der Stadt in den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 38,24 Milliarden Yuan, ein Anstieg von 7,6 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres.

Im Jahr 2025 wird der Markenwert der Schneckennudeln von Liuzhou 15,05 Milliarden Yuan erreichen und sie werden in Chinas Ranking der Marken mit geografischer Herkunft den 19. Platz belegen.

Die Instant-Fadennudeln und Schneckenprodukte von Liuzhou werden in über 30 Länder und Gebiete auf der ganzen Welt exportiert, darunter auch Vietnam.

Arbeiter sortieren und verpacken Instant-Fadennudeln im Industriepark für die Produktion und Verarbeitung von Instant-Fadennudeln in der Stadt Liuzhou.

Gäste machen Fotos von den Instant-Fadennudeln und Schneckenprodukten von Liuzhou.

In den letzten Jahren hat die Stadt Liuzhou das Modell „Unternehmen-Kooperative-Rohstoffgebiet-Bauernhaushalt“ erweitert, um Unternehmen zu unterstützen, die Rohstoffe für Schneckennudelgerichte produzieren.

Bis Ende 2024 gab es in der Stadt Liuzhou 174 Unternehmen, die die Standards für die Produktion von Rohstoffen für Schneckennudelgerichte erfüllten. Auf über 13.340 Hektar wurden Ackerland und der Anbau von Rohstoffen für Schneckennudelgerichte betrieben, die Rohstoffe wie eingelegte Bohnen, eingelegte Bambussprossen, Judasohren, Reis usw. für die landesweite Kette von Geschäften mit echten Liuzhou-Schneckennudelmarken lieferten.

Die Gäste bereiten ihre eigene Schüssel Liuzhou-Schneckennudelsuppe zu.

Ein Schneckennudelladen im Industriepark für die Produktion und Verarbeitung von Instant-Schneckennudeln in der Stadt Liuzhou – wo die Gäste eine Schüssel authentische Liuzhou-Schneckennudeln genießen können.

In der kommenden Zeit wird die Stadt Liuzhou die Entwicklung der Schneckennudelindustrie in Richtung Zentralisierung und Spezialisierung weiter vorantreiben, und zwar durch das Modell, den Tourismus zur Förderung der Industrie zu nutzen und die Industrie zur Entwicklung des Tourismus zu nutzen, um die Marke Liuzhou Schneckennudel aufzubauen.

HUU HUNG-HO QUAN

Reporter der People's Daily mit Sitz in China

Quelle: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html