Sollte jemand mit hohem Harnsäurespiegel Nem Chua, Wurst, essen?

Würstchen gehören zu den Lebensmitteln, die für Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel im Blut nicht unbedenklich sind. Grafik: Thuy Dung

Hohe Harnsäure sollte nicht essen Nem Chua

Nem Chua ist seit langem als rustikales Gericht der Vietnamesen bekannt. Dies ist auch einer der beliebtesten Snacks vieler Menschen. Nem wird aus Schweinehackfleisch, Schweinehaut und Blättern der Polyscias fruticosa hergestellt ... und erzeugt durch einen natürlichen Fermentationsprozess einen einzigartigen Geschmack.

Der Nährwert von 100 g Nem Chua (etwa 5 Stück) umfasst 137 Kalorien, 3,7 g Fett, 4,3 g Stärke, 21,7 g Protein, 24 mg Kalzium, 78 mg Phosphor, 68 g Wasser, 2,3 g Asche ... Neben dem Nährwert enthält Nem Chua auch nützliche Mikroorganismen (Milchsäurebakterien), die die Immunfunktion stärken, einige Darmerkrankungen hemmen und die Verdauung anregen.

Obwohl es beliebt ist, ist dies ein ungesundes Gericht. Nem Chua wird aus rohem Fleisch ohne Hitzebehandlung fermentiert und kann daher viele schädliche Bakterien wie E. coli, Salmonellen, Listeria monocytogenes usw. enthalten. Der regelmäßige Verzehr von Nem Chua oder die Verwendung von Nem unbekannter Herkunft schafft Bedingungen, unter denen diese schädlichen Bakterien in den Körper gelangen und zu Symptomen einer Lebensmittelvergiftung führen können, wie z. B. Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber usw.

Insbesondere Nem Chua ist auch eines der Lebensmittel, die Gichtpatienten und Menschen mit hohem Harnsäurespiegel einschränken sollten. Der Grund hierfür liegt darin, dass der Puringehalt in NEM relativ hoch ist und es durch den Fermentationsprozess zu einer Veränderung der Nährstoffe kommt. Zu viel oder zu häufiges Essen von Nem Chua kann zu einem Anstieg der Harnsäure führen, was Schmerzen und Unwohlsein verursacht.

Menschen mit hohem Harnsäurespiegel sollten den Verzehr von Würstchen und fermentierten Schweinebrötchen einschränken. Grafik: Thuy Dung

Für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel sind Würstchen nicht unbedenklich.

Wurst ist ein Lebensmittel aus Fleisch (normalerweise Schweinefleisch), das durch Füllen (Einfüllen des Fleisches in eine Haut) mit anderen Zutaten wie Salz, Gewürzen, Zusatzstoffen usw. hergestellt wird. Aufgrund seiner praktischen Handhabung, der schnellen Zubereitung und des erschwinglichen Preises ist dies auch eines der beliebtesten Gerichte.

Laut Eat This Not That kann sich der regelmäßige Verzehr von Würstchen negativ auf die Gesundheit auswirken. Tatsächlich ergab eine im Wissenschaftsjournal „Nature“ veröffentlichte Studie der University of Michigan, dass der Verzehr von nur einem Hotdog Ihr Leben um 36 Minuten verkürzen kann, selbst wenn Sie einen gesunden Lebensstil pflegen.

Diese Studie zeigt auch, dass das Garen von verarbeitetem Fleisch bei hohen Temperaturen, etwa beim Grillen oder Braten, das Krebsrisiko erhöhen kann, da es die Bildung heterozyklischer Amine (HCAs) und polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (PAK) fördert. Diese gefährlichen Chemikalien werden mit Brust-, Bauchspeicheldrüsen-, Dickdarm- und vielen anderen Krebsarten in Verbindung gebracht.

Insbesondere Würstchen gehören zu den Lebensmitteln, die für Menschen mit einem erhöhten Harnsäurespiegel im Blut bedenklich sind. Untersuchungen zufolge liegt der Puringehalt in 100 g Wurst je nach Zutaten (Huhn, Rind, Schwein …) zwischen 150 und 200 mg. Bei Gichtpatienten kann der übermäßige oder zu häufige Verzehr von Wurst den Harnsäurespiegel erhöhen, die Krankheitssymptome verstärken und Schmerzen und Beschwerden verursachen.

Quelle: https://laodong.vn/suc-khoe/axit-uric-cao-co-nen-an-nem-chua-xuc-xich-khong-1356639.ldo