Die Hausbesitzerin ist seit 10 Jahren … und isst das Essen nicht, das sie kocht.

Gute Nachrichten haben dazu beigetragen, dass der Laden für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch von Frau Truong Thi My Hue (47 Jahre alt) in der Lac Long Quan Street (Bezirk 3, Distrikt 11) seit über 25 Jahren voller Kunden ist.

Als der Besitzer eines Fleischrestaurants… Vegetarier wurde

Am frühen Morgen ist es in Ho-Chi-Minh-Stadt kalt. Auf dem Weg zur Arbeit schaute ich bei Mrs. Hues Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch vorbei. Da viele Kunden sowohl zum Essen vor Ort als auch zum Mitnehmen kommen, arbeiten der Besitzer und einige Mitarbeiter im Restaurant ununterbrochen, damit niemand zu lange warten muss.

Eine Schüssel gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln kostet im Restaurant von Mrs. Hue 30.000 VND.

Schon beim Eintreten stieg mir in der kühlen Morgenluft der wohlriechende Duft von frittierten Frühlingsrollen, Nem und gegrilltem Fleisch in die Nase, was mein Magenknurren noch verstärkte. Ich habe eine volle Portion Nudeln für 30.000 VND bestellt, statt der Sonderportion für 40.000 VND wie die letzten Male, weil es genau richtig zum Frühstück war.

Viele Kunden flüstern sich oft zu, dass sie schon mit einer Portion im Wert von 30.000 VND satt sind, weil der Besitzer ihnen jede Menge Nudeln und Essen gibt. Frau Hue lächelte und sagte, dass die Kunden im Restaurant hauptsächlich Arbeiter seien, die vor der Arbeit gut essen müssten, deshalb gab sie ihnen etwas mehr.

Sie eröffnete das Geschäft 1998, als sie einen Mann aus Saigon heiratete. Der Besitzer stammt ursprünglich aus Can Tho . Auf dem Land betrieb ihre Mutter damals einen kleinen Laden, in dem sie gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch herstellte, um Geld für die Erziehung ihrer sieben Kinder zu verdienen, was die Haupteinnahmequelle der Familie darstellte.

Frau Hue eröffnete das Geschäft im Jahr 1998.

Ich bin auch hierhergekommen, um Karriere zu machen, um einen Job zu haben und etwas dazuzuverdienen, und so habe ich diesen Nudelladen eröffnet, nach dem Rezept, das meine Mutter mir damals überliefert hat. Anfangs gab es nicht viele Kunden, aber nach und nach erzählten mir die Leute von meiner köstlichen Küche und ich habe jetzt einen treuen Kundenstamm!

Frau Hue, Eigentümerin

Es gibt eine besondere Sache, die jeden Gast überrascht: Die Besitzerin hat seit über 10 Jahren nichts mehr von ihrem eigenen Essen gegessen. Weil sie Vegetarierin ist. „Wenn Sie es nicht essen, wenn Sie es nicht würzen, wie können Sie es dann an Kunden verkaufen?“ Als sie meine Frage hörte, erklärte die Besitzerin langsam, dass sie ihrer Mutter seit ihrer Kindheit beim Verkaufen geholfen hatte und dass ihr nach über zehn Jahren, in denen sie dieses Gericht verkauft hatte, die Art, wie sie es zubereitete, „ins Blut eingedrungen“ sei.

Es war ihr so ​​vertraut, dass sie es nicht würzen musste, damit es genau so schmeckte, wie es ihre Mutter ihr vererbt hatte. Wenn Sie außerdem wissen möchten, ob Ihr Gericht schmeckt oder nicht oder ob es sich vom Üblichen unterscheidet, fragen Sie einfach den Kunden.

Günstig aber lecker!

Im Nu stand die Schüssel mit den gegrillten Nudeln mit Schweinefleisch, die ich bestellt hatte, auf dem Tisch. Attraktive Fadennudeln mit Fleischspießen, Frühlingsrollen, knusprig frittierte Frühlingsrollen serviert mit Gurke, Gemüse, Sojasprossen und süß-saurer Fischsauce.

Frische Zutaten ergeben eine attraktive Schüssel Nudelgerichte.

Laut Aussage des Inhabers wird das Fleisch am Spieß nach einem speziellen Rezept mariniert, was die Kunden beim Essen spüren werden.

Herr Thinh (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 11) ist seit fast zehn Jahren Stammkunde des Restaurants. Da er als Motorradtaxifahrer arbeitet und in der Nähe wohnt, besucht er oft den Laden von Frau Hue. „Das Essen ist köstlich. Ich habe schon in vielen Restaurants gegessen, aber dieses ist immer noch mein Lieblingsrestaurant. Außerdem ist der Besitzer sehr nett und freundlich. Das Essen hier ist günstig, aber reichlich. Nach dem Essen ist man satt und hat Energie für die Arbeit“, kommentierte er und gab dem Restaurant 9/10 Punkte.

Grillspieße werden nach einem speziellen Rezept mariniert.

Das Geschäft ist von 6.00 bis 14.00 Uhr geöffnet und morgens oder am frühen Nachmittag überfüllt. Die Besitzerin sagte, dass ihre Mutter dank des Nudelladens mit gegrilltem Schweinefleisch in ihrer Heimatstadt sieben Kinder großgezogen habe. Dank dieses Restaurants hat sie zwei Kinder großgezogen, die heute beide einen eigenen Beruf haben.

Die Besitzerin sagte, sie habe beschlossen, das Restaurant so lange offen zu halten, bis sie dazu nicht mehr in der Lage sei. Ihre Freude besteht jeden Tag darin, mit ganzem Herzen Schüsseln mit Nudeln zu servieren und dafür Komplimente von Stamm- und Neukunden zu erhalten.

Gegrilltes Schweinefleisch-Nudelgeschäft macht sich in Saigon mit äußerst attraktiver Fischsauce einen Namen

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ngon-co-tieng-ba-chu-10-nam-khong-an-mon-minh-nau-185230721103953221.htm