Das Problem der Attraktivität von kulinarischen Straßen in Ho-Chi-Minh-Stadt

Viele kulinarische Viertel haben sich als nicht effektiv erwiesen.

Die im Dezember 2022 eröffnete Nguyen Thuong Hien Food Street (Bezirk 3) war nur in den ersten Tagen gut besucht. Danach verfiel die Straße fast vollständig, und die Geschäfte verkauften ihre Waren hauptsächlich über Apps.

Herr Hoang Son, der einen Getränkeladen in der Nguyen Thuong Hien Straße betreibt, erzählte: „Die Läden hier sind recht klein, daher gibt es nur wenige Sitzplätze für Kunden. Entlang der Straße reihen sich Stände aneinander, die unter anderem Reispapier, Schweinefleischgerichte und Milchtee verkaufen. Da sie aber so verstreut liegen, fällt es den Kunden schwer, sich zu entscheiden. Außerdem meiden viele Kunden diese Gegend, weil es keine Parkplätze gibt.“

Verlassene Szene in der Lebensmittelstraße Nguyen Thuong Hien (Bezirk 3). Foto: Nguyen Chan

Die trostlose Situation herrschte auch in der Ky Dai Quang Trung-Essensstraße (Bezirk 10). Im Dezember 2020 wurde diese Straße offiziell mit 49 Essensständen eröffnet, wobei jeder Stand 4,5 bis 6 ^m² breit ist und die gesamte Essfläche etwa 300 ^m² umfasst.

Nach über drei Jahren Betrieb ist dieses Viertel jedoch bei vielen Ho-Chi-Minh-Stadt-Bewohnern in Vergessenheit geraten. Viele Kleinhändler versuchen, ihr Geschäft in der Ky Dai Quang Trung-Gastronomiestraße aufrechtzuerhalten.

„Die Essensstraße war nur in den ersten Monaten nach ihrer Eröffnung gut besucht, aber jetzt sind alle Stände verwaist. Obwohl sie renoviert wurde, kommen immer weniger Kunden, und viele Händler haben auf andere Produkte umgestellt“, berichtete Frau Thanh Thuong, eine Bewohnerin des 10. Bezirks.

Laut den Aufzeichnungen des Reporters sind derzeit nur wenige bekannte Orte gut besucht, darunter die Ho Thi Ky Food Street (Bezirk 10), Vinh Khanh (Bezirk 4) und die beiden „brandneuen“ Food Streets Ha Ton Quyen (Bezirk 11) und Phan Xich Long (Bezirk Phu Nhuan). Andere Straßen wie Nguyen Thuong Hien (Bezirk 3), Ky Dai Quang Trung (Bezirk 10) und Hau Giang (Bezirk 6) hingegen sind menschenleer.

Aktuell planen viele Gemeinden die Eröffnung weiterer Gastronomiestraßen im Gebiet um den Halbmondsee und die Anh-Sao-Brücke (Bezirk 7) sowie in Trung Son (Bezirk Binh Chanh). Dies stellt die lokalen Behörden vor die Herausforderung, bei der Entwicklung neuer Straßen zu vermeiden, dass sich das Szenario „mehr Verkäufer als Käufer“ wiederholt.

Viele Faktoren müssen sorgfältig berücksichtigt werden.

Herr Nguyen Tran Hoang Phuong, amtierender Direktor des Instituts für Sozialtourismusforschung, erklärte, dass bei einer schleppenden Entwicklung bereits etablierter Viertel, aber gleichzeitigem Fortbestand neuer Gastronomieviertel, viele Faktoren berücksichtigt werden müssten. Zunächst müsse der Zweck der Gastronomieviertel klar definiert werden, sei es die Schaffung von Managementstrukturen, die Förderung der lokalen Wirtschaft oder die Erstellung von Berichten und Dokumentationen.

„Wenn man eine Gastronomiemeile eröffnet, um die lokale Wirtschaft anzukurbeln, muss man die Gesamtplanung überprüfen, um festzustellen, ob sie systematisch ist, Touristen anzieht und den Markttrends entspricht. Eine Gastronomiemeile, die lediglich spontane Geschäftsaktivitäten steuern soll, wird nicht effektiv sein“, sagte Herr Phuong.

Ende Januar 2024 wurde die Phan Xich Long Food Street (Bezirk Phu Nhuan) offiziell eröffnet und bietet seitdem Speisen und Getränke für Besucher an. Foto: Ha May

Laut Luu Nhat Tuan, Vizepräsident des Ho-Chi-Minh-Stadter Kulinarikverbandes, schöpft die Nachtwirtschaft in Ho-Chi-Minh-Stadt, einer Stadt, die niemals schläft, ihr Potenzial noch nicht voll aus. Die kürzlich erfolgte Eröffnung weiterer Essensstraßen durch die Regierung ist ein positives Zeichen und zeigt, dass die Stadt auf dem richtigen Weg ist, dieses Potenzial zu nutzen.

Herr Tuan merkte jedoch an, dass es noch viel zu besprechen gebe, wie die Verwaltung und Planung von Gastronomiebereichen koordiniert werden könne. Er schlug vor, dass die staatliche Verwaltungsbehörde bei der Planung neuer Gebiete lediglich die Rolle des Managers und Aufsehers übernehmen und die Rahmenbedingungen für die ansässigen Unternehmen schaffen sollte. Denn die Unternehmen selbst wüssten am besten, was sie für ihre Geschäftsentwicklung und ihren Lebensunterhalt tun müssten.

Quelle: https://laodong.vn/kinh-doanh/bai-toan-ve-suc-hut-cua-nhung-con-pho-am-thuc-o-tphcm-1301478.ldo