Am Morgen des 27. Oktober hielt der Tourismusverband von Ho-Chi-Minh-Stadt eine Versammlung ab, um über das Festival „Förderung der vietnamesischen Kochkultur “ zu informieren, das vom 20. bis 22. Oktober im Unabhängigkeitspalast stattfindet.
Das Fest wurde als ein Fest mit Ständen angekündigt, an denen regionale Köstlichkeiten verkauft wurden. Die Besucher waren überrascht, so viele Stände zu sehen, an denen frittierte Fischbällchen, frittierte Rindfleischbällchen usw. verkauft wurden.
Frau Nguyen Thi Khanh, Vorsitzende des Tourismusverbands von Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte dazu, dass sich zahlreiche Stände für Straßenimbisse für das Festival angemeldet hätten. Es gebe jedoch auch Stände, die sich für Banh Xeo und Banh Khot angemeldet hätten. Auf dem Festival würden diese Stände außen Straßenimbisse wie Fischbällchen, Rindfleischbällchen und Fleischspieße anbieten, innen Banh Xeo, und nur wenn jemand diese kauft, würden die Kuchen gebacken.
Besucher und Touristen waren beim Festival „Förderung der vietnamesischen Kochkultur“ überrascht, viele Stände zu sehen, an denen frittierte Fischbällchen verkauft wurden.
„Im Bereich D gibt es insgesamt sieben Streetfood-Stände, die jedoch so voll sind, dass sich die Besucher überfordert fühlen. Dieses Verhältnis ist bei den insgesamt 90 Ständen nicht zu groß und deckt die Bedürfnisse der einfachen bis hin zur gehobenen Kundschaft ab. Streetfood ist Teil der Küche und ein gesellschaftlicher Entwicklungstrend. Wir werden in dieser Zeit das Feedback der Besucher berücksichtigen und aus den Erfahrungen für die nächste Veranstaltung lernen“, erklärte Frau Khanh.
Als Reaktion auf die hohen Preise für Nudeln und Pho, die schlechte Qualität und den Zuckerrohrsaft von 20.000 VND pro Tasse erklärte der Vertreter des Organisationskomitees, dass viele Orte ihre Spezialitäten zum Festival mitbringen. Einige Orte, wie das zentrale Hochland und der Nordwesten, möchten ebenfalls ihre Spezialitäten mitbringen, aber die Naturschutzbedingungen lassen dies nicht zu oder die Reise ist aufgrund von Regen und Überschwemmungen erschwert.
Die Veranstalter sagten, es gäbe nur 7 Stände, an denen frittierte Fischbällchen, frittierte Garnelenbällchen usw. verkauft würden.
„Was die hohen Preise angeht, müssen wir prüfen, ob sie der Qualität angemessen sind. Die Veranstalter weisen die Stände stets darauf hin, die Preise nicht zu erhöhen und die Qualität sicherzustellen. Beispielsweise gaben sie bei der Anmeldung zum Verkauf eines Glases Zuckerrohrsaft an, dass dieser 15.000 VND pro Glas kostet, berechneten den Kunden beim Verkauf aber 20.000 VND. Auch hier handelt es sich um ein Manko bei der Preisüberwachung. Wir werden aus den Erfahrungen lernen und Anpassungen vornehmen“, sagte Frau Khanh.
Laut dem Vorsitzenden des Tourismusverbands von Ho-Chi-Minh-Stadt haben die Organisatoren dieses Jahr den 20. Oktober als Festivaltag gewählt, weil an diesem Tag der Welttag der Köche stattfindet – ein Festival zu Ehren von Köchen, die einen Beitrag zur vietnamesischen Küche geleistet haben.
Aufgrund der Zeit und des Ortes hatten die Organisatoren jedoch mit einigen Wetterproblemen zu kämpfen, da es vor und während des Festivals stark regnete.
Die Organisatoren sagten, sie würden die Preise im Auge behalten und aus den Erfahrungen für die nächste Veranstaltung lernen.
Der Vorsitzende des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, dass die regionalen Essensstände, darunter Hanoi-Fischfrikadellen und Soc-Trang-Nudelsuppe, eine große Anzahl von Besuchern anzogen. Das Festival wurde organisiert, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten und zog rund 50.000 Besucher an.
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