Café mit seltsamen Regeln
Am 16. Mai löste die Information über eine besondere Ankündigung eines Cafés in Ha Long ( Quang Ninh ) eine große Anzahl von Interaktionen mit vielen unterschiedlichen Meinungen aus.
Konkret kündigte das Restaurant laut der Fanpage an, dass es „keine Massendienste mehr anbieten“ und sich stattdessen auf Stammkunden konzentrieren werde.
Der Vertreter des Cafés sagte, dass die veröffentlichten Inhalte „zu Enttäuschungen führen und möglicherweise Anlass zu Gerüchten geben werden“.
Recherchen zufolge handelt es sich hierbei um Informationen des Ban Xu Coffee Shop, einem bekannten Getränkeanbieter im Bezirk Hong Hai (Stadt Ha Long, Provinz Quang Ninh).
Zuvor hatte es auch bei diesem Café gemischte Meinungen zu seinem einzigartigen Service gegeben.
Es ist nur während der Geschäftszeiten geöffnet, samstags und sonntags geschlossen, bietet keinen Außer-Haus-Verkauf an und verkauft nur eine begrenzte Anzahl an Getränken pro Tag. Außerdem müssen Kunden, die hierher kommen, oft ziemlich lange auf ihre Getränke warten, nämlich 40 bis 60 Minuten.
Einige Kunden, die das Restaurant kennen, äußerten größtenteils ihr Bedauern, als sie die Neuigkeiten hörten.
Quynh Trang war bereits dreimal in dem Restaurant gewesen, wurde jedoch jedes Mal abgewiesen, weil es zu voll war. Beim nächsten Mal musste sie etwa 60 Minuten warten, bis sie bedient wurde.
Der 20-jährige Kunde meinte, die Wartezeit habe sich gelohnt, da die Getränke und Snacks im Restaurant von guter Qualität und im Vergleich zum allgemeinen Marktpreis angemessen gewesen seien.
„Ein volles Glas Wasser mit Beilagen kostet ab 65.000 VND. Für mich ist das im Vergleich zu vielen anderen Restaurants ein angemessener Preis. Es wäre schade, wenn das Restaurant nicht auch die breite Öffentlichkeit bedienen würde“, teilte der Kunde mit.
Phuong Lien kannte das Geschäft schon seit der Zeit, als es dort zwei Getränke gab: Eierkaffee und traditionellen Kaffee. Als das Geschäft umzog, wurde sie Stammkundin und kam fast täglich.
„Ich war überrascht, dass das Restaurant so etwas ankündigte. Vielleicht möchte das Restaurant Kunden herausfiltern, um gezielt die Gruppe anzusprechen, die es bedienen möchte“, kommentierte der Kunde.
Darüber hinaus glauben viele Menschen, dass sich die Getränkeindustrie in Vietnam derzeit rasant entwickelt, der Rückgang jedoch ebenso heftig ist. Mit der „ungewöhnlichen“ Entscheidung des Ladens sind Kunden, egal wie gut die Qualität der Getränke ist, bereit, nach neuen Orten zu suchen.
Bedeutet die Nichtaufnahme von Massenkunden eine Diskriminierung von Kunden?
Zu diesem Thema erklärte Herr Hoang Tung, Vorsitzender von F&B Investment, im Gespräch mit dem Reporter Dan Tri , dass es keine Diskriminierung der Kunden darstelle, wenn man keine Massenkunden bedient.
Vielleicht ist dies die Art und Weise, wie Cafés das Kundenerlebnis aufrechterhalten und so ihre Grundwerte bewahren wollen. Dies ist ein gängiges Modell für Cafés, die ihren Kunden ein qualitativ hochwertiges Erlebnis bieten möchten.
Laut dem Experten der F&B-Branche gibt es in Vietnam und weltweit viele Restaurants, die dieses Prinzip anwenden.
Es gibt beispielsweise Geschäfte, die nur Kunden bedienen, die vor Ort trinken und nichts mitnehmen. Denn wenn die Kunden es im Laden genießen, bleibt der ursprüngliche Geschmack des Getränks erhalten. Oder es gibt Geschäfte, die nur eine begrenzte Menge pro Tag verkaufen. Selbst wenn mehr Kunden da sind, verkaufen sie nicht mehr, um die Qualität jedes Artikels zu gewährleisten und keine Reste übrig zu lassen.
Oder es gibt auch ein Modell eines nicht öffentlichen Ladens, wie zum Beispiel eine „Hidden Bar“ (die im Geheimen operiert). Von diesen Läden wissen selbst reiche Kunden nichts, sondern müssen von Stammkunden vorgestellt werden. Auf diese Weise kann man einen privaten Kundenstamm mit gutem Geschmack aufrechterhalten.
„Um auf die Geschichte von Ban Xu Coffee zurückzukommen: Ich denke, dass dieses Unternehmen trotz der Kontroverse immer noch seiner Geschäftsphilosophie treu bleibt, in die gewünschte Kundengruppe zu investieren, sie auszuwählen und sich auf sie zu konzentrieren.
Zu viele Kunden zu bedienen kann den Kernwert des Restaurants zerstören. Im Geschäftsleben ist es sehr wichtig zu wissen, wer die Kunden sind“, analysierte Herr Tung.
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm
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