Überraschenderweise ist geschmorter Fisch mit Schweinebauch das Lieblingsgericht des Fußballspielers Xuan Son.

GĐXH - Neben gebratenem Bananenkuchen ist geschmorter Fisch mit Schweinebauch eines der typisch vietnamesischen Gerichte, das Fußballspieler Nguyen Xuan Son besonders liebt.

Mit beeindruckenden Leistungen beim ASEAN Cup 2024 holten Nguyen Xuan Son (bürgerlich Rafaelson Bezerra Fernandes, geboren 1997) und seine Teamkollegen den ASEAN-Cup-Titel für Vietnam. Dadurch wurde der Name Xuan Son in den sozialen Netzwerken zum Gesprächsthema und erregte die Aufmerksamkeit von Millionen vietnamesischer Fans.

Darüber hinaus fanden Informationen abseits des Spielfelds, wie zum Beispiel die Familie und das Lieblingsessen des brasilianischen Spielers, beim Publikum besondere Beachtung.

Wer ein eingefleischter Fan dieses Spielers ist, kennt sicherlich seinen Lieblingssnack: frittierten Bananenkuchen. Dieser gehört zu Xuan Sons bevorzugten Nachmittagssnacks. Besonders an kalten Wintertagen ist der goldbraune, knusprige Bananenkuchen mit der Süße reifer Bananen ein wahrer Genuss. Xuan Son isst gerne drei bis vier Stück davon.

Fußballer Nguyen Xuan Son und seine Frau. (Foto: TL)

Kürzlich hat die „Giang Cu Plum“-Community erneut ein Lieblingsgericht des Fußballspielers Xuan Son „ausgegraben“: geschmorter Fisch mit Schweinebauch. Es handelt sich um ein typisch vietnamesisches Gericht, das Nguyen Xuan Son besonders liebt.

Frau Huyen (eine Verkäuferin von geschmortem Fisch in Nam Dinh ) erzählte, dass der Fußballspieler Xuan Son und seine Frau Stammkunden bei ihr seien. Außerdem verriet sie, dass Xuan Son besonders gerne geschmorten Fisch mit Schweinebauch bei ihr esse. An normalen Tagen bestelle er dieses Gericht oft für seine Familie, die es dann mit heißem Reis genieße.

Bemerkenswerterweise war nicht nur der männliche Spieler, sondern auch sein Schwiegervater brasilianischer Herkunft von diesem Gericht sehr beeindruckt und wollte sogar lernen, es selbst zuzubereiten, damit die ganze Familie es genießen konnte.

Was ist so besonders am Geschmack von geschmortem Fisch mit Schweinebauch, dass die ganze Familie des jungen Spielers so begeistert davon ist?

Es gibt viele Möglichkeiten, geschmorten Fisch mit Schweinebauch zuzubereiten, doch die Aromen von Fisch und Fleisch perfekt zu vereinen, ist gar nicht so einfach. Den fischigen Geruch zu neutralisieren und den vollen Fischgeschmack hervorzuheben, während gleichzeitig der fettreiche Geschmack des Schweinebauchs harmonisch eingebunden wird, erfordert nicht nur Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten, sondern auch eine sorgfältige Marinade und Würzung. Das von Frau Hoang Oanh (26 Jahre, aus Hanoi ) vorgestellte Rezept für geschmorten Fisch mit Schweinebauch ist ein gutes Beispiel dafür: ein köstliches, reichhaltiges und nahrhaftes Gericht – eine tolle Idee für ein Familienessen.

Wie man köstlichen Schmorfisch mit Schweinebauch zubereitet

Zutaten für geschmorten Fisch mit Schweinebauch

– Graskarpfen: 2 kg

– Schweinebauch: 1,5 kg

– Galgant: 1 Wurzel

– Frische Teeblätter: 15 Blätter

Zucker, Fischsauce, Pfeffer

Gewürzpulver

Vorbereitende Schritte zur Zubereitung von geschmortem Fisch mit Schweinebauch

Den Silberkarpfen ausnehmen, die Innereien entfernen, mit Wasser waschen, etwa 5 Minuten in verdünntem Essig einlegen, dann herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen. In mundgerechte Stücke schneiden.

- Schweinebauch waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden

– Schälen Sie den Galgant, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.

– Den Boden der Kanne mit geschnittenem Galgant und der Hälfte der Teeblätter auslegen.

– Fisch und Fleisch in den Topf geben, mit Pfeffer bestreuen, Fischsauce hinzufügen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.

– Nach zehn Minuten die restliche Hälfte der Teeblätter auf dem Fleisch und Fisch verteilen.

Wie man geschmorten Fisch mit Schweinebauch zubereitet

– Den Fischtopf bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang zum Kochen bringen, dann eine kleine Schüssel Wasser hinzufügen und weiterkochen lassen, bis das Wasser fast verdampft ist, dann den Herd ausschalten.

- Lassen Sie den Fischtopf abkühlen, stellen Sie ihn dann auf den Herd und kochen Sie weiter, bis das Wasser verdampft ist und Fisch und Fleisch zart sind, dann schalten Sie den Herd aus.

Hinweise zur Zubereitung von geschmortem Fisch mit Schweinebauch

Geschmorter Fisch mit Schweinebauch, serviert mit heißem Reis, ist unvergleichlich lecker. (Foto: TL)

Ein köstlich geschmorter Fisch mit Schweinebauch ist gar nicht so schwer zuzubereiten, man muss nur auf kleine Details achten, um das Gericht viel attraktiver zu gestalten:

Das Einlegen des Fisches in verdünnten Essig vor dem Kochen hilft, den Fischgeruch zu entfernen. Falls kein Essig vorhanden ist, kann man den Fisch auch mit verdünntem Zitronensaft oder Weißwein einreiben.

Bei diesem geschmorten Karpfen mit Schweinebauch sorgt das zweimalige Schmoren dafür, dass das Fleisch langsam zart wird und der Fisch gleichmäßig durchgart, ohne zu zerfallen. Außerdem können die Gewürze so besser in Fisch und Fleisch einziehen.

Mit den Schritten zur Zubereitung von geschmortem Fisch mit Schweinebauch nach dem Rezept der lieben Mutter Hoang Oanh können Sie zu Hause ein köstliches Gericht mit heißem Reis genießen. Viel Erfolg beim ersten Mal!

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm