„Wenn man einmal vergiftet wurde, hat man sein Leben lang Angst.“

„Es ist immer besser, gründlich zu sein!“

Mitte April, während einer Hitzewelle in Ho-Chi-Minh-Stadt, litt Frau Chuc Linh nach einem Restaurantbesuch unter Bauchschmerzen und häufigem Durchfall. Da sich ihr Zustand zwei Tage lang nicht besserte, suchte sie ein Krankenhaus auf, wo eine Darminfektion diagnostiziert wurde.

„Ich glaube, ich habe draußen etwas Unreines gegessen, denn bei dieser Hitze verderben Lebensmittel schnell und Lebensmittelvergiftungen sind weit verbreitet, was die Lebensmittelsicherheit und -hygiene gefährdet. Mehrere Tage lang fühlte ich mich krank, konnte nichts essen oder trinken und hatte keinerlei Motivation zu arbeiten. Ich hatte furchtbare Angst!“, erinnerte sie sich.

Bei den heißen Temperaturen sind viele Menschen besorgt über die Lebensmittelsicherheit und Hygiene an Straßenimbissständen und bei Straßenverkäufern.

Der Vorfall wirkte wie ein Weckruf und veranlasste Frau Linh, mehr auf ihre Ernährung zu achten. Von da an mied sie den Kauf von Lebensmitteln bei Straßenhändlern und an Imbissständen, aus Angst vor erneuten gesundheitlichen Problemen und Lebensmittelvergiftungen.

Frau Chúc Linh erklärte, dass sie derzeit hauptsächlich in größeren, renommierten Lokalen isst und trinkt. Wenn sie Getränke von Straßenhändlern kauft, bevorzugt sie vertraute Stände, die sie seit vielen Jahren regelmäßig besucht, und meidet unbekannte Stände oder Händler, die häufig ihren Standort wechseln, da dies mit potenziellen Risiken verbunden ist.

„Ich achte heutzutage auch sehr genau auf das Eis in meinen Getränken. Das Eis an Straßenständen ist vielerorts unbekannter Herkunft, nicht sauber und kann leicht zu Magen- und Halsschmerzen führen. Gerade bei dieser Hitze ist es besser, so vorsichtig wie möglich zu sein, denn ich habe das schon einmal erlebt und habe große Angst“, fügte sie hinzu.

Heißes Wetter und hohe Temperaturen begünstigen das Wachstum von Bakterien, wodurch Lebensmittel leichter verderben als üblich.

Kim Thoa (25 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) berichtete, dass sie Anfang April eine Freundin zu einer Vorsorgeuntersuchung in eine Klinik für traditionelle Medizin im 6. Bezirk begleitete. Während des Wartens wurde sie von einer Frau angesprochen, die Klebreiskuchen mit Schweinswurst verkaufte.

Normalerweise kauft Frau Thoa nur selten Essen von solchen Straßenhändlern, da das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung und die unbekannte Herkunft der Lebensmittel sehr hoch seien. Außerdem habe sie viel über Lebensmittelvergiftungen durch verdorbene Schweinswurst gelesen und mache sich deshalb Sorgen, dass sie im Falle gesundheitlicher Probleme nach dem Kauf von Lebensmitteln von Straßenhändlern nicht wisse, wie sie den Verkäufer zur Rechenschaft ziehen könne.

„Deshalb habe ich mich geweigert, etwas von ihr zu kaufen. Aber sie ließ nicht locker, also habe ich ihr zwei Stücke Kuchen für 20.000 Dong gekauft. Ehrlich gesagt, habe ich sie ihr nur gekauft, um sie zu unterstützen, nicht um sie selbst zu essen. An so heißen Tagen muss man einfach vorsichtig sein“, sagte sie.

Sollte etwas schiefgehen, wird das Restaurant die Hauptlast tragen.

Herr L., der seit über 5 Jahren einen Nudelsuppenstand im 5. Bezirk betreibt, sagte, dass die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene für seinen Stand immer oberste Priorität habe, da der Stand im Falle von Problemen die Hauptlast tragen müsse.

Viele Menschen geben an, dass sie ihren Konsum von Straßenessen derzeit einschränken.

Bei der Hitze achtet er besonders darauf, da Lebensmittel, die draußen gelagert werden, schnell verderben. Da Herr L. von morgens bis abends verkauft, bereitet er genügend Zutaten für den ganzen Tag vor und bewahrt sie stets im Kühlschrank auf, um Verderb zu verhindern.

„Ich hole nur das heraus, was ich brauche. Ich lasse nicht alle Zutaten von morgens bis abends auf der Theke stehen. Wenn ich das täte, würde das Essen nicht mehr gut schmecken, ganz abgesehen davon, dass die Qualität nicht gewährleistet wäre und es leicht zu unangenehmen Vorfällen kommen könnte“, sagte der Inhaber.

Eine Frau, die im achten Bezirk Klebreiskuchen mit Schweinswurst verkauft, erzählte, dass sie nur morgens verkauft, bis alles ausverkauft ist. Obwohl sie von einem mobilen Stand aus verkauft, achtet sie darauf, ihre Speisen sorgfältig abzudecken und verwendet täglich frische Zutaten, anstatt sie über Nacht aufzubewahren und am nächsten Tag wieder zu verkaufen.

Der Restaurantbesitzer achtet auch darauf, die Lebensmittel während der heißen Jahreszeit haltbar zu machen.

„Wenn die Waren nicht verkauft werden, isst meine Familie sie; sie wegzuwerfen wäre Verschwendung. Deshalb behandle ich sie, als würde ich an meine eigene Familie verkaufen. Verkaufen erfordert Integrität. Ich verkaufe hier in der Gegend, und jeder kennt mich. Wenn etwas schiefgeht, schadet das meinem Ruf, und wie soll ich dann noch Geschäfte machen?“, sagte sie.

„Wir werden diese Angelegenheit entschieden regeln!“

Ho-Chi-Minh-Stadt befindet sich derzeit im „Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit 2024“ unter dem Motto: „Weiterhin Lebensmittelsicherheit und -qualität in der neuen Situation gewährleisten“. Der Aktionsmonat findet vom 15. April bis zum 15. Mai 2024 statt.

Der außerordentliche Professor Pham Khanh Phong Lan, Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit von Ho-Chi-Minh-Stadt, rät den Menschen, bei diesem heißen Wetter besonders auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu achten.

Sie erklärte, dass insbesondere für Straßenhändler, vor allem für mobile Stände, die Möglichkeiten zur Lebensmittelkonservierung begrenzt und das Spülen schwierig seien. Zudem erhöhe die häufige Bewegung der Stände das Risiko einer bakteriellen Kontamination und gefährde somit die Lebensmittelsicherheit.

Laut Frau Lan konzentriert sich die Lebensmittelbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, die mit 15.400 Straßenhändlern zusammenarbeitet, darauf, deren Bewusstsein durch Schulungen und die Bereitstellung hygienischer Kochgeräte zu schärfen. Sie gehören auch zu denjenigen, deren Lebensmittel regelmäßig untersucht werden. Werden bei Kontrollen Verstöße festgestellt, die die Lebensmittelsicherheit gefährden, ergreift die Behörde entschiedene Maßnahmen.

„Wir haben Fälle entdeckt, in denen Leute Sushi zubereiteten, indem sie den Reis am Vortag kochten und ihn dann rollten und schnitten, um ihn am nächsten Morgen an Studenten zu verkaufen. Es gibt auch Fälle, in denen übrig gebliebene gedämpfte Reiskuchen am nächsten Tag wieder aufgewärmt und erneut verkauft werden oder wenn bereits schleimige Schweinswurst angeboten wird. Das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und Verstößen gegen die Lebensmittelhygiene ist sehr hoch“, warnte Frau Pham Khanh Phong Lan.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm