„Einmal vergiftet, für immer verängstigt“

„Es ist besser, gründlich zu sein!“

Mitte April, an einem heißen Tag in Ho-Chi-Minh-Stadt, litt Frau Chuc Linh nach einem Essen außer Haus unter Bauchschmerzen und musste häufig auf die Toilette. Der Zustand hielt zwei Tage lang an und zeigte keine Anzeichen einer Besserung. Sie ging ins Krankenhaus, wo bei ihr eine Darminfektion diagnostiziert wurde.

„Ich glaube, ich habe draußen unsaubere Lebensmittel gegessen, denn bei diesem heißen Wetter können Lebensmittel leicht verderben und eine Lebensmittelvergiftung verursachen, was unhygienisch ist. Mehrere Tage lang fühlte ich mich unwohl, konnte nichts essen oder trinken und hatte keine Lust zu arbeiten. Ich hatte solche Angst!“, erinnerte sie sich.

Bei heißem Wetter sind viele Menschen besorgt über die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Straßenrestaurants und bei Straßenverkäufern

Der Vorfall war ein Weckruf für Frau Linh und ließ sie noch besorgter und vorsichtiger mit ihrer Ernährung werden. Von nun an wird sie den Einkauf von Lebensmitteln bei Straßenhändlern und in Straßenrestaurants so weit wie möglich einschränken, da sie Angst vor erneuten gesundheitlichen Problemen und Lebensmittelvergiftungen hat.

Frau Chuc Linh sagte, dass sie derzeit hauptsächlich in großen, renommierten Restaurants Speisen und Getränke kauft. Wenn sie Getränke in einem Straßenrestaurant kauft, bevorzugt sie auch vertraute Restaurants, in denen sie seit vielen Jahren trinkt, und nicht fremde Restaurants oder Restaurants, in denen der Verkäufer wegen der potenziellen Risiken häufig umzieht.

„Ich bin heutzutage auch sehr vorsichtig, was das Trinken von Eiswürfeln angeht. Eis aus Straßenläden ist vielerorts unbekannter Herkunft und unrein, und das Trinken kann leicht zu Magen- und Halsschmerzen führen. Generell ist es bei so heißem Wetter besser, vorsichtig zu sein, als es einmal tun zu müssen. Ich habe solche Angst“, fügte sie hinzu.

Heißes Wetter und hohe Temperaturen führen zum Wachstum von Bakterien, wodurch Lebensmittel anfälliger als normal für den Verderb werden.

Kim Thoa (25 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) sagte, sie sei Anfang April mit ihrer Freundin zu einem Arzt in einer Klinik für orientalische Medizin im 6. Bezirk gegangen. Während sie wartete, wurde sie von einer Verkäuferin eingeladen, ein paar Reiskuchen mit Schweinefleischfrikadellen zu kaufen.

Normalerweise kaufe sie solche „mobilen“ Kuchen nur selten, sagte Frau Thoa, da das Risiko einer bakteriellen Kontamination und deren Herkunft hoch sei. Außerdem habe sie viele Informationen über Vergiftungen durch verdorbene Schweinebrötchen gelesen. Sie habe sich deshalb Sorgen gemacht, ob beim Kauf solcher Straßengerichte gesundheitliche Probleme aufträten und wisse nicht, wie sie den Verkäufer zur Verantwortung ziehen könne.

„Also weigerte ich mich, ihr Essen zu kaufen. Aber sie bettelte weiter, also kaufte ich zwei Stücke Kuchen für 20.000 VND. Ehrlich gesagt, kaufte ich ihn, um sie zu unterstützen, aber ich traute mich nicht, ihn zu essen. An heißen Tagen wie diesen ist es besser, vorsichtig zu sein“, sagte sie.

Wenn etwas passiert, wird das Restaurant die Schuld auf sich nehmen

Herr L., der Besitzer eines seit über fünf Jahren bestehenden Nudelladens am Straßenrand im 5. Bezirk, sagte, dass die Lebensmittelsicherheit für den Laden immer das Wichtigste sei, denn wenn irgendein Problem aufträte, würde der Laden „die Konsequenzen tragen“.

Viele Leute sagten, dass sie derzeit ihren Verzehr von Straßenessen einschränken.

Bei heißem Wetter achtet er besonders darauf, da draußen gelagerte Lebensmittel leicht verderben können. Herr L. verkauft von morgens bis abends und bereitet genügend Zutaten für den ganzen Tag vor, bewahrt sie aber immer im Kühlschrank auf, damit sie nicht verderben.

„Ich stelle die Zutaten erst dann bereit, wenn sie gebraucht werden. Ich lasse nicht alle Zutaten von morgens bis abends auf der Theke liegen. Wenn ich das tue, schmeckt das Essen nicht mehr, und die Qualität ist nicht gewährleistet. Das kann leicht zu Problemen führen“, sagte der Besitzer.

Eine Frau, die im 8. Bezirk Banh Day Kep Cha verkauft, sagte, sie verkaufe täglich nur morgens, bis sie keines mehr habe. Obwohl sie auf der Straße verkauft, versucht sie, den Verkauf gut abzudecken und verwendet täglich frische Zutaten, ohne sie über Nacht stehen zu lassen, um sie am nächsten Tag wieder zu verkaufen.

Der Restaurantbesitzer legt auch bei heißem Wetter Wert auf die Konservierung von Lebensmitteln.

„Wenn sich das Produkt nicht gut verkauft, isst meine Familie es, aber es wäre schade, es wegzuwerfen. Deshalb mache ich es, als würde ich es für meine Familie tun. Ich muss beim Verkaufen gewissenhaft sein. Ich verkaufe in einer Gegend, die jeder kennt. Wenn es ein Problem gibt, gibt es einen großen Skandal. Wie kann ich dann überhaupt etwas verkaufen?“, sagte sie.

„Werde entschieden dagegen vorgehen!“

Ho-Chi-Minh-Stadt befindet sich im „Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit 2024“ mit dem Motto: „Lebensmittelsicherheit und -sicherheit auch in der neuen Situation gewährleisten“. Der Aktionsmonat findet vom 15. April bis 15. Mai 2024 statt.

Außerordentlicher Professor Dr. Pham Khanh Phong Lan, Direktor des Amtes für Lebensmittelsicherheit in Ho-Chi-Minh-Stadt, empfiehlt den Menschen, in dieser heißen Jahreszeit mehr auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu achten.

Sie sagte, dass es insbesondere bei Straßenverkäufern, insbesondere mobilen Ständen, nicht viele Möglichkeiten zur Konservierung von Lebensmitteln gebe und das Geschirr schwer zu reinigen sei. Ganz zu schweigen davon, dass sie ständig unterwegs seien und an viele Orte reisen, was das Risiko einer bakteriellen Kontamination der Lebensmittel erhöhe und die Sicherheit nicht gewährleiste.

Laut Frau Lan konzentriert sich das Amt für Lebensmittelsicherheit in Ho-Chi-Minh-Stadt, das 15.400 Straßenverkäufer umfasst, darauf, sie für die Einhaltung der Vorschriften zu sensibilisieren, beispielsweise durch Schulungen und die Ausstattung mit hygienischem Kochgeschirr. Sie gehören auch zu den Personen, die regelmäßig Lebensmittelproben entnehmen. Sollten während der Inspektionen Verstöße festgestellt werden, die die Lebensmittelsicherheit gefährden, wird das Amt diese umgehend beheben.

„Es gibt Fälle, in denen wir Sushi gefunden haben, bei dem der Reis am Vortag gekocht und am nächsten Morgen gerollt, dann in Stücke geschnitten und an Studenten verkauft wurde. Es gibt auch Fälle, in denen Banh Gio verkauft, aber noch nicht verkauft wurde, dann wieder aufgewärmt und am nächsten Tag wieder verkauft wurde, und Schinken wird noch verkauft, wenn er schleimig ist. Das Risiko einer Vergiftung und die damit verbundene Gefährdung der Lebensmittel sind sehr hoch“, warnte Frau Pham Khanh Phong Lan.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm