„Einmal vergiftet, für immer verängstigt“

„Es ist besser, gründlich zu sein!“

Mitte April, an einem heißen Tag in Ho-Chi-Minh-Stadt, hatte Frau Chuc Linh nach einem Essen außer Haus Bauchschmerzen und musste häufig auf die Toilette. Der Zustand hielt zwei Tage lang an und es gab keine Anzeichen einer Besserung, sodass sie zur Untersuchung ins Krankenhaus ging und bei ihr eine Darminfektion diagnostiziert wurde.

„Ich glaube, ich habe draußen unsaubere Lebensmittel gegessen, denn bei diesem heißen Wetter können Lebensmittel leicht verderben und eine Lebensmittelvergiftung verursachen, was unhygienisch ist. Mehrere Tage lang fühlte ich mich unwohl, konnte nichts essen oder trinken und hatte keine Lust zu arbeiten. Ich hatte solche Angst!“, erinnerte sie sich.

Bei heißem Wetter sind viele Menschen besorgt über die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Straßenrestaurants und bei Straßenverkäufern

Der Vorfall war ein Weckruf, der Frau Linh dazu brachte, sich noch mehr Sorgen zu machen und auf ihre Ernährung zu achten. Von nun an kauft sie nur noch wenig Lebensmittel bei Straßenhändlern und in Straßenrestaurants, weil sie Angst vor erneuten gesundheitlichen Problemen und Lebensmittelvergiftungen hat.

Frau Chuc Linh sagte, dass sie derzeit hauptsächlich Speisen und Getränke in großen, renommierten Restaurants kauft. Wenn sie Wasser an einem Straßenstand kauft, entscheidet sie sich dafür, es an einem vertrauten Stand zu kaufen, an dem sie schon seit vielen Jahren trinkt, und nicht an fremden Ständen oder bei Händlern, die wegen der potenziellen Risiken viel unterwegs sind.

„Ich bin heutzutage auch sehr vorsichtig, was das Trinken von Eiswürfeln angeht. Eis aus Straßenläden ist vielerorts unbekannter Herkunft und unrein, und das Trinken kann leicht zu Magen- und Halsschmerzen führen. Generell ist es bei so heißem Wetter besser, vorsichtig zu sein, als es einmal tun zu müssen. Ich habe solche Angst“, fügte sie hinzu.

Heißes Wetter und hohe Temperaturen führen zum Wachstum von Bakterien, wodurch Lebensmittel anfälliger als normal für den Verderb werden.

Kim Thoa (25 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) sagte, sie sei Anfang April mit ihrer Freundin zu einem Arzt in eine Klinik für orientalische Medizin im 6. Bezirk gegangen. Während sie wartete, wurde sie von einer Frau, die Reiskuchen und Schinken verkaufte, zum Einkaufen eingeladen.

Normalerweise, sagte Frau Thoa, kaufe sie selten Kuchen, die auf diese Weise „mobil“ verkauft werden, da das Infektionsrisiko hoch sei und die Herkunft unbekannt sei. Ganz zu schweigen davon, dass sie auch viele Informationen über Vergiftungsfälle durch verdorbene Schweinswurst gelesen hatte, was sie verfolgte. Falls der Kauf von Straßenessen gesundheitliche Probleme verursachte, wusste sie nicht, wie sie den Verkäufer dazu bringen konnte, die Verantwortung zu übernehmen.

„Also weigerte ich mich, ihr Essen zu kaufen. Aber sie bettelte weiter, also kaufte ich zwei Stücke Kuchen für 20.000 VND. Ehrlich gesagt, kaufte ich ihn, um sie zu unterstützen, aber ich traute mich nicht, ihn zu essen. An heißen Tagen wie diesen ist es besser, vorsichtig zu sein“, sagte sie.

Wenn etwas passiert, wird das Restaurant "die Schuld auf sich nehmen"

Herr L., der Besitzer eines seit über fünf Jahren bestehenden Nudelladens am Straßenrand im 5. Bezirk, sagte, dass die Lebensmittelsicherheit für den Laden immer das Wichtigste sei, denn wenn irgendein Problem aufträte, würde der Laden „die Konsequenzen tragen“.

Viele Leute sagten, dass sie derzeit ihren Verzehr von Straßenessen einschränken.

Bei heißem Wetter achtet er besonders auf dieses Problem, da draußen gelassene Lebensmittel leicht verderben und verderben können. Herr L. verkauft von morgens bis abends und bereitet alle Zutaten für den ganzen Tag vor, bewahrt sie jedoch immer im Kühlschrank auf, damit sie nicht verderben.

„Ich stelle die Zutaten erst dann bereit, wenn sie gebraucht werden. Ich lasse nicht alle Zutaten von morgens bis abends auf der Theke liegen. Wenn ich das tue, schmeckt das Essen nicht mehr, und die Qualität ist nicht gewährleistet. Das kann leicht zu Problemen führen“, sagte der Besitzer.

Unterdessen sagte eine Frau, die im 8. Bezirk Banh Day mit Cha verkauft, dass sie jeden Tag nur morgens verkaufe, bis sie nichts mehr habe. Obwohl sie auf der Straße verkauft, versucht sie, dies sorgfältig zu vertuschen. Die Zutaten werden zudem täglich frisch verwendet und nicht über Nacht stehen gelassen, um sie am nächsten Tag wieder zu verkaufen.

Der Restaurantbesitzer legt auch bei heißem Wetter Wert auf die Konservierung von Lebensmitteln.

Wenn sich das Produkt nicht gut verkauft, wird meine Familie es essen, aber es wäre schade, es wegzuwerfen. Deshalb mache ich es, als würde ich es für meine Familie tun. Ich muss beim Verkauf gewissenhaft sein. Ich verkaufe in einer Gegend, die jeder kennt. Wenn es ein Problem gibt, gibt es einen großen Skandal. Wie kann ich dann überhaupt etwas verkaufen? sagte sie.

„Werde entschieden dagegen vorgehen!“

Ho-Chi-Minh-Stadt befindet sich im „Aktionsmonat für Lebensmittelsicherheit 2024“ mit dem Motto: „Lebensmittelsicherheit und -schutz auch in der neuen Situation gewährleisten“. Der Aktionsmonat findet vom 15. April bis 15. Mai 2024 statt.

Außerordentlicher Professor Dr. Pham Khanh Phong Lan, Direktor des Amtes für Lebensmittelsicherheit in Ho-Chi-Minh-Stadt, empfiehlt den Menschen, in dieser heißen Jahreszeit mehr auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu achten.

Sie sagte, dass es insbesondere an Straßenimbissständen, insbesondere an mobilen Ständen, nicht viele Möglichkeiten zur Konservierung von Lebensmitteln gebe und dass auch das Reinigen des Geschirrs schwierig sei. Ganz zu schweigen davon, dass sie sich bewegen und an viele Orte reisen, wodurch das Risiko eines Bakterienbefalls der Lebensmittel steigt und die Sicherheit nicht gewährleistet ist.

Laut Frau Lan konzentriert sich das Amt für Lebensmittelsicherheit von Ho-Chi-Minh-Stadt, das 15.400 Straßenimbissverkäufer umfasst, darauf, das Bewusstsein der dortigen Verkäufer zu schärfen, indem sie diese beispielsweise schulen und mit hygienischen Kochutensilien ausstatten. Sie gehören auch zu den Probanden, die regelmäßig Lebensmittelproben zur Untersuchung entnehmen. Sollten während der Inspektion Verstöße festgestellt werden, die Probleme hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit verursachen, wird die Abteilung diese umgehend beheben.

„Es gibt Fälle, in denen wir Sushi gefunden haben, bei dem der Reis am Vortag gekocht und am nächsten Morgen gerollt, dann in Stücke geschnitten und an Studenten verkauft wurde. Es gibt auch Fälle, in denen Banh Gio verkauft, aber noch nicht verkauft wurde, dann wieder aufgewärmt und am nächsten Tag wieder verkauft wurde, und Schinken wird noch verkauft, wenn er schleimig ist. Das Risiko einer Vergiftung und die damit verbundene Gefährdung der Lebensmittel sind sehr hoch“, warnte Frau Pham Khanh Phong Lan.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm