Näher am Verbraucher
Vor etwa drei Jahren waren viele Menschen noch überrascht und ahnungslos, was ein OCOP-Produkt ist. Heute findet man in Supermärkten und Convenience Stores der Provinz zahlreiche OCOP-Produkte. Laut dem Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt hat das OCOP-Programm in der Provinz in letzter Zeit positive Ergebnisse erzielt. Durch das OCOP-Programm konnte die Qualität der Produkte, insbesondere der 4-Sterne-OCOP-Produkte, durch die verstärkt auf Design und Stil gesetzt wird, stetig verbessert werden, um die Verbraucher anzulocken. Viele Produkte finden Anklang am Markt und könnten in naher Zukunft zu 5-Sterne-OCOP-Produkten aufgewertet werden.
Bis jetzt hat Binh Thuan 189 OCOP-Produkte, die noch gültig sind, darunter 7 4-Sterne-OCOP-Produkte und 182 3-Sterne-OCOP-Produkte. Die OCOP-Produkte der Provinz sind starke und typische Produkte wie: Fischsauce, Drachenfruchtprodukte, Meeresfrüchteprodukte … Viele OCOP-Produkte wie Drachenfruchtwein (Ham Duc Drachenfruchtkooperative), Bao Long Drachenfruchtsaft (Bao Long Produktions- und Handelsserviceeinrichtung), getrocknete Sardellenscheiben, Tamarindenkalmar, gegrillter Grundelfisch, Knoblauchbutterkalmar (Dam Sen Processing and Trading Company Limited); Ba Hai Lu Fischsauce (Ba Hai Fish Sauce Company Limited), Black Fish Fischsauce … wurden in die Supermarktsysteme von Co.opmart Phan Thiet, Phan Ri Cua und La Gi, die OCOP-Produktausstellungsläden und Convenience Stores der Provinz eingeführt … und helfen dabei, die Vertriebskanäle zu erweitern, weitreichende Werbung bei den Verbrauchern zu machen und die stabile Konsumkapazität zu erhöhen.
Kürzlich hat der OCOP-Produktbewertungs- und -klassifizierungsrat der Provinz vereinbart, die Ergebnisse von 21 Produkten, die den 4-Sterne-OCOP-Standard erfüllen, dem Volkskomitee der Provinz zur Anerkennung und Zertifizierung von 4-Sterne-OCOP-Produkten auf Provinzebene im Jahr 2025 vorzulegen. Die meisten davon sind traditionelle Produkte mit herausragenden Stärken der Provinz, insbesondere Fischsauce (14 Produkte), getrockneter Tintenfisch (2 Produkte), frische Drachenfrucht (1 Produkt) sowie 2 Algenprodukte und 2 Hühnereiprodukte. Zuvor hatte die Provinz 7 Produkte zertifiziert, die im Jahr 2024 die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erreichten, darunter 2 Fischsauceneinheiten mit 3 Produkten: Original Premium-Sardellenfischsauce mit 32 Grad Stickstoff – Marke Hoang Gia von Van Xuan FMCG Investment Company Limited (Tuy Phong); 2 Sardellenfischsaucenprodukte mit 35 Grad Stickstoff und 60 Grad Stickstoff von Thuan Hung Company Limited (Phan Thiet).
4-Sterne-OCOP-Fischsauce
Dank ihrer reichen Sardellenvorkommen und der langen Tradition der Fermentierung von Fischsauce nach einem Geheimrezept haben die Menschen in Binh Thuan und Phan Thiet im Besonderen goldene, köstliche und reichhaltige Fischsaucentropfen kreiert, die ihresgleichen suchen. Obwohl die Firma erst 2014 nach anderen Fischsaucenproduktionsanlagen gegründet wurde, hat Herr Nguyen Thanh Phung, Direktor der Thuan Hung Fish Sauce Company Limited, mit seiner Leidenschaft für die Fischsaucenherstellung sein eigenes Geheimnis erforscht, erforscht und kreiert, das auf dem alten Fermentierungsrezept der Einheimischen mit einem Verhältnis von 3 Fischen und 1 Salz (3 Tonnen Fisch und 1 Tonne Salz) basiert.
Aus einem kleinen Betrieb, der lediglich rohe Fischsauce verkaufte und für große Unternehmen verarbeitete, hat sich Thuan Hung zu einem Namen auf dem Markt entwickelt und liefert jährlich etwa 2 Millionen Liter rohe Fischsauce und abgefüllte Produkte. „Insbesondere die 60-Grad-Stickstoff-Sardellen-Fischsauce des Unternehmens ist eine Premium-Fischsauce mit hohem Proteingehalt, die oft nach traditionellen Methoden hergestellt wird und Techniken und eine Fermentationszeit von bis zu 2 Jahren erfordert. Um 60 Grad Protein zu erreichen, wird die Fischsauce auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet, damit das Wasser verdunstet und der Proteingehalt steigt. Obwohl dieses Verfahren zeitaufwändig ist, bleibt der traditionelle Geschmack erhalten, es hat eine transparente dunkelbraune Farbe und einen mäßig salzigen Geschmack, der durch das Protein süß wird, und ist bei den Kunden sehr beliebt“, sagte Frau Nguyen Thi Thu Hang, Produktionsleiterin der Thuan Hung Company.
In den letzten Jahren haben Haushalte und kleine Fischsaucenproduktionsstätten in Phan Thiet mit der Umsetzung des OCOP-Programms (One Commune One Product) begonnen, traditionelle Produktionspraktiken zu erkunden und zu ändern. Sie haben ihre Marken schrittweise in Bezug auf Design und Qualität verbessert und Produkte hergestellt, die die Kriterien für 3- und 4-Sterne-OCOP-Produkte erfüllen und nicht nur den Inlandsmarkt bedienen, sondern auch exportieren. Derzeit gibt es in Phan Thiet viele Fischsaucenprodukte mit 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung, die von Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz sehr geschätzt werden, wie z. B.: Ba Hai-Fischsauce, Tin-Fischsauce (Seagull Company Limited); Phan Thiet Mui Ne-Fischsauce, Suchi-Sardellen-Fischsauce, Black Fish-Fischsauce ... Die meisten dieser Betriebe exportieren Produkte in Märkte wie die USA, Korea, Japan ...
Die Auszeichnung als 4-Sterne-OCOP schafft nicht nur die Voraussetzungen für den Vertrieb von Produkten auf Märkten außerhalb der Provinz, sondern eröffnet auch die Möglichkeit, an nationalen Abstimmungen mit dem Ziel des Exports teilzunehmen. Aufgrund dieses Ergebnisses werden die Provinzbehörden und -zweige weiterhin Maßnahmen ergreifen, um die Produktion zu unterstützen, den Handel zu fördern, Marken aufzubauen, Arbeitsplätze zu schaffen und aktiv zum Aufbau neuer ländlicher Gebiete in Binh Thuan beizutragen.
Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/binh-thuan-nang-tam-va-da-dang-san-pham-ocop-131032.html
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