Wie sind die Mahlzeiten der Athleten weltweit zusammengestellt?

ESSEN SIE 5 MAHLZEITEN AM TAG NACH EINER WISSENSCHAFTLICHEN ERNÄHRUNG

Ernährung, Training und Psychologie zählen zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren im Profisport . Im entwickelten Sport wird der Ernährung besondere Aufmerksamkeit und Investitionen gewidmet. Weltklasseathleten haben stets spezielle Ernährungspläne mit täglich abgestimmten Menüs, die auf ihren körperlichen Zustand, ihre Nährstoffaufnahme, ihre Essgewohnheiten und ihren Nährstoffbedarf in jeder Phase des Trainings- und Wettkampfzyklus abgestimmt sind, um Höchstleistungen zu erzielen.

Laut einer Studie der Universität Chicago (USA) ist die Ernährung von Sportlern stets darauf ausgerichtet, sowohl langfristige Ziele (Förderung des Muskelwachstums und Deckung des täglichen Trainingsbedarfs) als auch kurzfristige Ziele (Anpassung an die jeweilige Trainings- und Wettkampfphase) zu erreichen. Sportler nehmen üblicherweise fünf Mahlzeiten am Tag zu sich, darunter drei Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) und zwei Zwischenmahlzeiten. Die Hauptmahlzeiten sollten mindestens drei bis vier Stunden vor dem Wettkampf eingenommen werden, um ausreichend Zeit zum Verdauen zu haben. Falls dies aufgrund des Wettkampfplans nicht möglich ist, können Sportler etwa ein bis drei Stunden vor dem Wettkampf Zwischenmahlzeiten zu sich nehmen.

Internationale Athleten erhalten garantiert ein abwechslungsreiches und strenges Ernährungsprogramm.

Jeder Athlet hat unterschiedliche Ernährungsvorlieben. Für Zwischenmahlzeiten empfiehlt sich jedoch eine protein- und kohlenhydratreiche Ernährung mit niedrigem glykämischen Index. Süßigkeiten, Kuchen und raffinierte Getreideprodukte sollten unbedingt vermieden werden. Am Abend vor dem Wettkampf essen Athleten oft stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bohnen und Brokkoli, um sich zu regenerieren und Energie zu speichern. Das Frühstück ist besonders wichtig und sollte viele Kalorien und Kohlenhydrate liefern. Zum Mittagessen eignen sich Brot, Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse, und zum Abendessen Fleisch, Bohnen und Salat.

Die Mahlzeiten von Athleten werden individuell auf ihre Bedürfnisse abgestimmt und müssen vollständig und ausgewogen sein, was Proteine, Stärke (Brot, Reis), Ballaststoffe (Gemüse, Knollen, Obst usw.) und verdauungsfördernde Lebensmittel (Joghurt) betrifft. Laut Dr. Marc Bubbs, einem Ernährungswissenschaftler, der bei den Olympischen Spielen tätig war, zeichnen sich Profisportler durch eine sehr hohe Trainings- und Wettkampfintensität aus, die von den Athleten eine ständige Berechnung ihrer Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr erfordert. Die Nahrungsmittel mit den genannten Nährstoffen werden flexibel variiert, um Abwechslung zu gewährleisten, müssen aber leicht verdaulich sein. Kleinere Portionen können Blähungen vorbeugen und den Athleten helfen, den ganzen Tag über ausreichend Nährstoffe für Training und Regeneration zu erhalten. In Vietnam fehlt es bisher an einer klaren Ernährungsstrategie für Profisportler. Die Weiterentwicklung der Ernährungswissenschaft wird nicht als Schlüssel zur Leistungssteigerung vietnamesischer Athleten angesehen.

Der legendäre Schwimmer Michael Phelps, Rekordhalter mit 23 Gold-, 3 Silber- und 2 Bronzemedaillen, hatte bei den Olympischen Spielen 2008 einen extrem vollen Speiseplan mit bis zu 12.000 Kalorien täglich. Konkret aß Phelps zum Frühstück drei Eiersandwiches mit Käse, Salat und Tomaten, fünf Omeletts, drei Toasts und drei Schokoladenkuchen. Zum Mittagessen „verzehrte“ der US-amerikanische Athlet 0,5 kg Spaghetti, zwei große Hamburger und trank einen Energydrink. Zum Abendessen aß Phelps ebenfalls 0,5 kg Spaghetti, eine Pizza und trank einen Energydrink, um den Muskelabbau auszugleichen. Diese Ernährung diente dazu, die etwa 8.000 bis 10.000 Kalorien zu kompensieren, die Phelps während seines fünfstündigen Trainings täglich zu sich nahm. Bei späteren Wettkämpfen, als seine Kalorienzufuhr abnahm, änderte Phelps seinen Speiseplan entsprechend.

AUF JEDES DETAIL ACHTEN

Bei den Olympischen Spielen 2020 investierte Gastgeberland Japan massiv in die Ernährung, um die tägliche Energieversorgung der Athleten sicherzustellen. Laut Japan Today wurden schätzungsweise 48.000 Mahlzeiten pro Tag serviert, darunter erstmals in der olympischen Geschichte auch glutenfreie Speisen speziell für Sportler.

Japan bereitete für die Athleten bis zu 700 Gerichte zu, unterteilt in westliche, japanische und asiatische Küche, um den kulinarischen Bedürfnissen der Athleten aus verschiedenen Kulturen gerecht zu werden. Alle Gerichte waren mit Nährwertangaben versehen, darunter Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Natrium und Salz pro Portion. Ernährungswissenschaftler standen den Athleten bei Bedarf jederzeit zur Seite.

Bei den 19. Asienspielen wurden 102.176 haltbare Lebensmittel (mit einem Gesamtgewicht von 796,61 Tonnen) vom Gastgeberland China sorgfältig konserviert und verarbeitet, um die Sportlerdelegationen zu versorgen. Das Menü für die Athleten der 19. Asienspiele wurde vor seiner Erstellung von Sporternährungsexperten sorgfältig geprüft und anschließend dem Olympischen Rat Asiens (OCA) zur Genehmigung vorgelegt. Die Mahlzeiten bei den Asienspielen und den Olympischen Spielen sind garantiert nahrhaft, frei von Stimulanzien, berücksichtigen lokale Gegebenheiten und tragen den unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und -bedürfnissen der Athleten Rechnung. Auch bei den Südostasienspielen (SEA Games) bemühen sich die Gastgeberländer um durchdachte Mahlzeiten, die lokale Besonderheiten einbeziehen, aber dennoch nahrhaft und leicht verdaulich sind.

Die vietnamesische Frauen-Nationalmannschaft, die an der Weltmeisterschaft 2023 in Australien und Neuseeland teilnimmt, wird mit einer Ernährung auf höchstem Niveau versorgt. Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Aufschnitt, Fisch, Eier, Gemüse und Frucht-Smoothies werden auf vielfältige Weise zubereitet und zu unterschiedlichen Gerichten verarbeitet. Dies ermöglicht den Spielerinnen, ihren Geschmackshorizont zu erweitern und eine größere Auswahl zu haben. Die sorgfältige und professionelle Ernährungsberatung trägt außerdem maßgeblich zur Verbesserung der körperlichen Stärke und Schlagkraft der vietnamesischen Frauen bei. (Fortsetzung folgt)

Das Ministerium für Sport und Körpererziehung hat Ernährung und verbesserte Mahlzeiten in das „Projekt zur Entwicklung des vietnamesischen Sports bis 2030, Vision 2050“ aufgenommen. Das Ministerium für Sport und Körpererziehung hat vorgeschlagen, die Anzahl und Qualität der Trainer, Psychologen, Ärzte, Krankenschwestern und Ernährungswissenschaftler für Sportmannschaften zu erhöhen und ein spezielles Ernährungsprogramm für Athleten einzuführen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm