Wie sind die Mahlzeiten der Weltathleten gestaltet?

ESSEN SIE 5 MAHLZEITEN AM TAG MIT EINER WISSENSCHAFTLICHEN DIÄT

Ernährung, Training und Psychologie sind drei der wichtigsten Faktoren für den Erfolg von Profisportlern . Im entwickelten Sport wird der Ernährung besondere Aufmerksamkeit und Investitionen gewidmet. Weltklasse-Athleten haben stets spezielle Diäten, deren Tagesmenüs auf ihre körperliche Verfassung, Aufnahmekapazität, Essgewohnheiten sowie den Nährstoffbedarf für jede Phase des Trainings- und Wettkampfzyklus abgestimmt sind, um höchste Leistung zu erzielen.

Laut einer Studie der Universität Chicago (USA) ist die Ernährung von Sportlern stets auf langfristige (Wachstumsförderung und tägliches Training) und kurzfristige (auf die jeweilige Trainings- und Wettkampfphase abgestimmte) Ziele ausgerichtet. Sportler essen in der Regel fünf Mahlzeiten pro Tag, darunter drei Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) und zwei Snacks. Die Hauptmahlzeiten sollten mindestens drei bis vier Stunden vor dem Wettkampf eingenommen werden, um ausreichend Zeit für die Verdauung zu haben. Sollten aufgrund des Wettkampfplans keine Hauptmahlzeiten möglich sein, können etwa ein bis drei Stunden vor dem Wettkampf Snacks eingenommen werden.

Internationalen Sportlern wird ein abwechslungsreicher und strenger Ernährungsplan garantiert.

Jeder Sportler hat unterschiedliche Essgewohnheiten. Für Snacks empfiehlt es sich, protein- und kohlenhydratreiche Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index zu essen und Süßigkeiten, Kuchen und raffiniertes Getreide unbedingt zu vermeiden. Am Abend vor dem Wettkampf essen Sportler als Hauptmahlzeiten oft stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bohnen, Brokkoli usw., um Energie zu tanken und zu speichern. Das Frühstück ist sehr wichtig, da es viele Kalorien und Kohlenhydrate zu sich nimmt. Das Mittagessen kann Brot, Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse umfassen, und das Abendessen besteht aus Fleisch, Bohnen und Salat.

Die Ernährung von Sportlern wird an ihre Bedürfnisse angepasst. Sie muss jedoch vollwertig und ausgewogen sein und Proteine, Stärke (Brot, Reis), Ballaststoffe (Gemüse, Knollenfrüchte, Obst usw.) sowie verdauungsfördernde Lebensmittel (Joghurt) enthalten. Laut Dr. Marc Bubbs, einem Ernährungswissenschaftler, der bei den Olympischen Spielen tätig war, zeichnet sich der Profisport durch eine hohe Trainings- und Wettkampfintensität aus, die von den Sportlern eine ständige Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr erfordert. Lebensmittel mit den oben genannten Nährstoffen werden flexibel variiert, damit den Sportlern nicht langweilig wird, müssen aber dennoch leicht verdaulich sein. Die Mahlzeiten können in kleine Portionen aufgeteilt werden, um Blähungen zu vermeiden und den Sportlern ausreichend Nährstoffe für das Training und die Muskelregeneration über den Tag hinweg zu bieten. In Vietnam gab es bisher keine wirklich klare Ernährungsstrategie für Profisportler. Die Entwicklung der Ernährungswissenschaft wurde nicht als Schlüssel zur Verbesserung der vietnamesischen Sportler angesehen.

Der legendäre Schwimmer Michael Phelps, der mit 23 Goldmedaillen, 3 Silbermedaillen und 2 Bronzemedaillen den Medaillenrekord in der olympischen Geschichte hält, hatte bei den Olympischen Spielen 2008 einen „riesigen“ Speiseplan mit bis zu 12.000 Kalorien pro Tag. Konkret aß Phelps zum Frühstück 3 Eiersandwiches mit Käse, Salat, Tomaten, 5 Omeletts, 3 Toasts und 3 Schokoladenkuchen. Zum Mittagessen „konsumierte“ der amerikanische Athlet 0,5 kg Spaghetti, 2 große Hamburger und trank einen Energydrink. Zum Abendessen aß Phelps 0,5 kg Spaghetti, 1 Pizza und trank einen Energydrink, um sich vom Muskelabbau zu erholen. Diese Diät soll die etwa 8.000 – 10.000 Kalorien pro Tag ausgleichen, die Phelps während seines 5-stündigen Trainings zu sich nahm. Bei späteren Wettkämpfen, als seine Kalorienaufnahme sank, änderte sich Phelps' Speiseplan entsprechend.

AUFMERKSAMKEIT FÜR JEDES DETAIL

Bei den Olympischen Spielen 2020 investiert Gastgeber Japan massiv in die Ernährung, um sicherzustellen, dass die Athleten täglich ausreichend Energie haben. Laut Japan Today werden täglich schätzungsweise 48.000 Mahlzeiten serviert, darunter erstmals in der olympischen Geschichte auch glutenfreie Speisen speziell für die Athleten.

Japan bereitete außerdem bis zu 700 Gerichte für die Athleten zu, aufgeteilt in drei Gruppen: westliche, japanische und asiatische Gerichte, um den kulinarischen Bedürfnissen der Athleten aus verschiedenen Kulturen gerecht zu werden. Zu den Gerichten gibt es Nährwertangaben, wie beispielsweise Kalorien-, Protein-, Fett-, Kohlenhydrat-, Natrium- und Salzgehalt pro Portion. Ernährungsberater sind stets am Esstisch anwesend, um den Athleten bei Bedarf zu helfen.

Bei den 19. ASIAD wurden vom Gastgeberland China 102.176 Lebensmittel mit langer Haltbarkeit (mit einem Gesamtgewicht von 796,61 Tonnen) sorgfältig konserviert und verarbeitet, um die Sportdelegationen zu bedienen. Das Menü für die Athleten der 19. ASIAD wurde vor der Zusammenstellung sorgfältig von Sporternährungsexperten geprüft und anschließend dem Olympischen Rat von Asien (OCA) zur Genehmigung vorgelegt. Die Mahlzeiten bei den ASIAD oder den Olympischen Spielen sind garantiert nahrhaft, frei von Stimulanzien, mit lokalem Charakter und berücksichtigen die vielfältigen Ernährungsgewohnheiten und Nährstoffbedürfnisse der Athleten. Auch bei den SEA Games versuchen die Gastgeberländer, durchdachte Mahlzeiten anzubieten, die lokale Identität widerspiegeln, aber dennoch nahrhaft und leicht zu essen sind.

Auch die vietnamesische Frauenmannschaft nimmt an der Fußballweltmeisterschaft 2023 in Australien und Neuseeland teil und genießt höchste Qualität in der Ernährung. Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Aufschnitt, Fisch, Eier, Gemüse, Fruchtsmoothies usw. werden vielfältig zubereitet und zu verschiedenen Gerichten verarbeitet, um den Spielerinnen eine abwechslungsreiche Auswahl zu ermöglichen. Die sorgfältige und professionelle Ernährungsberatung trägt zudem dazu bei, die körperliche und Schlagkraft der vietnamesischen Frauenmannschaft deutlich zu verbessern. (Fortsetzung)

Das Ministerium für Sport und körperliches Training hat Ernährung und verbesserte Mahlzeiten in das „Projekt zur Entwicklung des vietnamesischen Sports bis 2030, Vision 2050“ aufgenommen. Das Ministerium für Sport und körperliches Training hat vorgeschlagen, die Anzahl und Qualität von Trainern, Psychologen, Ärzten, Krankenschwestern und Ernährungsberatern für Sportmannschaften zu erhöhen und ein spezielles Ernährungsprogramm für Sportler einzuführen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm