Wie sind die Mahlzeiten der Sportler weltweit gestaltet?

ESSEN SIE 5 MAHLZEITEN AM TAG MIT EINER WISSENSCHAFTLICHEN DIÄT

Ernährung, Training und Psychologie sind drei der wichtigsten Faktoren, die zum Erfolg von Profisportlern im Sport beitragen. In entwickelten Sportarten wird der Ernährung besondere Aufmerksamkeit und Investition gewidmet. Weltklasse-Athleten haben immer spezielle Diäten, deren Tagesmenüs auf ihre körperliche Verfassung, Aufnahmekapazität, Essgewohnheiten sowie den Nährstoffbedarf für jede Phase des Trainings- und Wettkampfzyklus abgestimmt sind, um höchste Effizienz zu erreichen.

Laut einer Studie der Universität Chicago (USA) ist die Ernährung von Sportlern stets auf langfristige Ziele (Unterstützung des Körperwachstums und Deckung des täglichen Trainingsbedarfs) und kurzfristige Ziele (geeignet für die jeweilige Trainings- und Wettkampfphase) ausgerichtet. Sportler essen in der Regel fünf Mahlzeiten pro Tag, darunter drei Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) und zwei Snacks. Dabei nehmen Sportler ihre Hauptmahlzeiten mindestens drei bis vier Stunden vor dem Wettkampf ein, um Zeit für die Verdauung zu haben. Wenn sie ihre Hauptmahlzeiten nicht einnehmen können (aufgrund des spezifischen Wettkampfplans), können Sportler etwa ein bis drei Stunden vor dem Wettkampf Snacks zu sich nehmen.

Internationalen Sportlern wird ein abwechslungsreicher und strenger Ernährungsplan garantiert.

Jeder Sportler hat andere Essgewohnheiten. Bei Snacks wird jedoch empfohlen, dass die Nahrung reich an Proteinen und Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index ist. Süßigkeiten, Kuchen und raffiniertes Getreide sollten unbedingt vermieden werden. Als Hauptmahlzeiten essen Sportler am Abend vor dem Wettkampf oft stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bohnen, Brokkoli usw., um Energie zu tanken und zu speichern. Das Frühstück ist sehr wichtig, da es viele Kalorien und Kohlenhydrate zu sich nimmt. Das Mittagessen kann Brot, Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse umfassen und das Abendessen besteht aus Fleisch, Bohnen, Salat usw.

Die Ernährung von Sportlern wird an deren Bedürfnisse angepasst, muss aber vollwertig und ausgewogen sein und Proteine, Stärke (Brot, Reis), Ballaststoffe (Gemüse, Knollenfrüchte, Obst usw.) sowie verdauungsfördernde Lebensmittel (Joghurt) enthalten. Laut Dr. Marc Bubbs, einem Ernährungswissenschaftler, der bei den Olympischen Spielen tätig war, zeichnet sich Profisport durch eine sehr hohe Trainings- und Wettkampfintensität aus, die von den Sportlern eine kontinuierliche Berechnung ihrer Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr erfordert. Lebensmittel mit den oben genannten Nährstoffen werden flexibel variiert, damit den Sportlern nicht langweilig wird, müssen aber leicht verdaulich sein. Um Blähungen vorzubeugen, können die Mahlzeiten in kleine Portionen aufgeteilt werden, damit die Sportler über den Tag verteilt ausreichend Nährstoffe für das Training und die Muskelregeneration haben. In Vietnam gibt es bisher keine wirklich klare Ernährungsstrategie für Profisportler. Die Weiterentwicklung der Ernährungswissenschaft gilt nicht als Schlüssel zur Verbesserung der vietnamesischen Sportler.

Der legendäre Schwimmer Michael Phelps, der mit 23 Goldmedaillen, 3 Silbermedaillen und 2 Bronzemedaillen den Rekord für die meisten Medaillen in der olympischen Geschichte hält, soll bei den Olympischen Spielen 2008 ein „riesiges“ Menü gehabt haben, bis zu 12.000 Kalorien pro Tag. Genauer gesagt aß Phelps zum Frühstück 3 Eiersandwiches mit Käse, Salat, Tomaten, 5 Omeletts, 3 Toasts und 3 Schokoladenkuchen. Zum Mittagessen „konsumierte“ der amerikanische Athlet 0,5 kg Spaghetti, 2 große Hamburger und trank einen Energydrink. Zum Abendessen aß Phelps 0,5 kg Spaghetti, 1 Pizza und trank einen Energydrink, um sich vom Muskelabbau zu erholen. Die oben beschriebene Diät soll die ungefähr 8.000 – 10.000 Kalorien pro Tag ausgleichen, die Phelps in 5 Stunden Training zu sich nahm. Bei späteren Wettkämpfen verringerte sich Phelps' Kalorienzufuhr und sein Speiseplan änderte sich entsprechend.

AUFMERKSAMKEIT FÜR JEDES DETAIL

Bei den Olympischen Spielen 2020 investierte Gastgeber Japan massiv in die Ernährung, um sicherzustellen, dass die Athleten täglich genügend Energie hatten. Laut Japan Today wurden täglich schätzungsweise 48.000 Mahlzeiten serviert, darunter erstmals in der olympischen Geschichte auch glutenfreie Lebensmittel speziell für die Athleten.

Japan bereitete außerdem bis zu 700 Gerichte für die Athleten zu, aufgeteilt in drei Gruppen: westliche, japanische und asiatische Gerichte, um den kulinarischen Bedürfnissen der Athleten aus vielen Kulturen gerecht zu werden. Alle Gerichte werden mit Nährwertangaben wie Kalorien-, Protein-, Fett-, Kohlenhydrat-, Natrium- und Salzgehalt pro Portion geliefert. Ernährungsberater sind stets am Esstisch anwesend, um den Athleten bei Bedarf zu helfen.

Bei den 19. Asienspielen wurden vom Gastgeberland China 102.176 Lebensmittel mit langer Haltbarkeit (mit einem Gesamtgewicht von 796,61 Tonnen) sorgfältig konserviert und verarbeitet, um die Sportdelegationen zu bedienen. Der Speiseplan für die Athleten der 19. Asienspiele wurde vor seiner Zusammenstellung sorgfältig von Sporternährungsexperten geprüft und anschließend dem Olympischen Rat von Asien (OCA) zur Genehmigung vorgelegt. Die Mahlzeiten bei den Asienspielen oder den Olympischen Spielen sind garantiert nahrhaft, frei von Stimulanzien und mit lokalem Charakter, um den vielfältigen Ernährungsgewohnheiten und Ernährungsbedürfnissen der Athleten gerecht zu werden. Bei den SEA Games versuchen die Gastgeberländer ebenfalls, durchdachte Mahlzeiten anzubieten, die den lokalen Charakter widerspiegeln, aber dennoch nahrhaft und leicht zu essen sind.

Auch die vietnamesische Frauenmannschaft, die an der Fußballweltmeisterschaft 2023 in Australien und Neuseeland teilnimmt, genießt höchste Ernährungsstandards. Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Aufschnitt, Fisch, Eier, Gemüse, Fruchtsmoothies usw. werden auf vielfältige Weise zubereitet und zu verschiedenen Gerichten verarbeitet, sodass die Spielerinnen ihren Geschmack verändern und eine große Auswahl haben. Die sorgfältige und professionelle Ernährungsberatung hilft der vietnamesischen Frauenmannschaft zudem, ihre körperliche Kraft und Schlagkraft deutlich zu verbessern. (Fortsetzung)

Die Abteilung für Sport und körperliches Training hat Ernährung und verbesserte Mahlzeiten in das „Projekt zur Entwicklung des vietnamesischen Sports bis 2030, Vision 2050“ aufgenommen. Die Abteilung für Sport und körperliches Training hat vorgeschlagen, die Anzahl und Qualität der Trainer, Psychologen, Ärzte, Krankenschwestern und Ernährungsberater für Sportmannschaften zu erhöhen und ein spezielles Ernährungsprogramm für Sportler einzuführen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm