Delfin, ein Spezialfisch, der in Dong Thap für 800.000 VND/kg verkauft wird, wird leicht mit Zierfischen verwechselt, noch häufiger mit Meeresfischen

Süßwasserdelfine – dieser besondere Fisch im Oberlauf des Dong Thap – galten lange Zeit als Spezialität der Hochwassersaison und kamen nur während der Hochwassersaison in großer Zahl vor. Daher waren sie in Restaurants sehr beliebt und wurden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.

Wenn das Hochwasser von flussaufwärts einströmt, ist es an der Zeit, dass Rotschwanz-Blaudelfine (allgemein als Westliche Delfine bekannt) dem Wasser des Mekong flussaufwärts bis zu den Quellen in der Provinz Dong Thap folgen.

Viele Fischer fangen große Rotschwanzdelfine, um sie zu verkaufen, und ziehen die kleinen Fische auf, um sie dann während der Hochwassersaison zu fangen und zu verkaufen.

Derzeit liegt der Durchschnittspreis für diese Fischspezialität auf dem Markt der Stadt Cao Lanh und den Märkten in der Provinz Dong Thap bei 450.000–500.000 VND/kg.

Süßwasserdelfine gelten seit langem als Spezialität, die nur während der Hochwassersaison häufig vorkommt. Daher sind sie in Restaurants sehr beliebt und werden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.

Der Rotschwanz-Blaudelfin (Westlicher Delfin) hat den wissenschaftlichen Namen Botia modesta Bleeker, ein Süßwasserfisch mit glatter, glänzend türkis und rotblauer Haut.

Fang und Verkauf von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Schwanz, Flossen und Flossen des Fisches haben eine schöne orangerote Farbe, er ist 2–5 cm groß, etwa 7–10 cm lang und der Kopf hat 2 gebogene, spitze, diagonale Stacheln. Manche Leute sagen, dass dieser Fisch unter Wasser ein „quietschendes“ Geräusch wie ein Schwein macht, weshalb die Menschen im Westen ihn „Westlicher Delfin“ nannten.

Da die natürlichen Bestände der Rotschwanzdelfine während der Hochwassersaison immer geringer werden und seltener werden, haben viele Haushalte in den hochwassergefährdeten Gebieten auf natürliche Weise gefangene Rotschwanzdelfinbabys gekauft und sie zum Mästen in Teiche gebracht.

Herr Nguyen Thanh Hien aus der Gemeinde Tan My im Bezirk Thanh Binh sagte, dass man aus 1 kg durchschnittlich etwa 200–400 Fischbrut gewinnen könne.

Er setzte 200 kg Fischbrut auf einer Fläche von 1.000 m² Wasseroberfläche aus. Nach neun Monaten Zucht hatte er fast eine Tonne Fisch gefangen und einen Gewinn von über 100 Millionen VND erzielt.

Die Familie von Herrn Nguyen Van Duong in der Gemeinde Phu Loi im Bezirk Thanh Binh züchtet seit mehr als drei Jahren Rotschwanz-Blaudelfine auf einer Teichfläche von mehr als 5.000 Quadratmetern. In diesem Jahr verdiente die Familie von Herrn Duong mehr als 1 Milliarde VND.

Ernte von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison, die in Erdteichen in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap, aufgezogen werden. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Herr Duong sagte, dass die Aufzucht von Rotschwanz-Blaudelfinen sehr aufwendig sei und das Teichwasser sauber sein müsse.

Züchter von Rotschwanz-Blaudelfinen sollten ihre Fische mit handelsüblichem Futter füttern, das Teichwasser mit Sauerstoff anreichern und zusätzliche Wasserpropeller laufen lassen.

Wenn das Gewicht etwa 28–30 Fische pro kg erreicht, ist der Fisch erntereif. Im Durchschnitt verdienen Landwirte mehr als 200.000 VND/kg.

Aufgrund der geringen Fischbestände und der hohen Verbrauchernachfrage werden Süßwasserdelfine im Westen zu hohen Preisen verkauft.

Zusätzlich zum Einzelhandelsverkauf auf dem Markt werden Delfine auch von Restaurants gekauft, um daraus köstliche Spezialitäten aus dem oberen Mekong zuzubereiten und den Gästen zu servieren.

Diese Fischart ist im Westen derzeit eine Spezialität, die zu Schmorgerichten verarbeitet, mit Salz und Chili gegrillt oder in saurer Suppe gekocht werden kann.

Quelle: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm