Süßwasserdelfine – dieser besondere Fisch im Oberlauf des Dong Thap – galten lange Zeit als Spezialität der Hochwassersaison und tauchten nur während der Hochwassersaison in großer Zahl auf. Daher sind sie in Restaurants sehr beliebt und werden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.
Wenn das Hochwasser von flussaufwärts hereinströmt, ist es an der Zeit, dass Rotschwanz-Blaudelfine (allgemein als Westliche Delfine bekannt) dem Wasser des Mekong flussaufwärts bis zu den Quellen in der Provinz Dong Thap folgen.
Viele Fischer fangen große Rotschwanzdelfine, um sie zu verkaufen, und ziehen die kleinen Fische auf, um sie dann während der Hochwassersaison zu fangen und zu verkaufen.
Derzeit liegt der Durchschnittspreis für diese Fischspezialität auf dem Markt der Stadt Cao Lanh und den Märkten in der Provinz Dong Thap bei 450.000–500.000 VND/kg.
Süßwasserdelfine gelten seit langem als Spezialität, die nur während der Hochwassersaison häufig vorkommt. Daher sind sie in Restaurants sehr beliebt und werden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.
Der Rotschwanz-Blaue Delfin (Westlicher Delfin) hat den wissenschaftlichen Namen Botia modesta Bleeker und ist ein Süßwasserfisch mit glatter, glänzend türkisfarbener und rotblauer Haut.
Fang und Verkauf von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).
Schwanz, Flossen und Flossen des Fisches haben eine schöne orangerote Farbe, sind 2–5 cm groß, etwa 7–10 cm lang und der Kopf hat zwei gebogene, spitze, gekreuzte Stacheln. Manche Leute sagen, dass dieser Fisch unter Wasser ein „quietschendes“ Geräusch wie ein Schwein macht, daher nannten ihn die Menschen im Westen den Westlichen Delfin.
Da die natürlichen Rotschwanzdelfine während der Hochwassersaison immer seltener werden, haben viele Haushalte in den hochwassergefährdeten Gebieten auf natürliche Weise gefangene Rotschwanzdelfinbabys gekauft und sie zum Mästen in Teiche gebracht.
Herr Nguyen Thanh Hien aus der Gemeinde Tan My im Bezirk Thanh Binh sagte, dass man aus 1 kg durchschnittlich etwa 200–400 Fischbrut gewinnen könne.
Er setzte 200 kg Fischbrut auf einer Wasserfläche von 1.000 m² aus. Nach neun Monaten Zucht erntete er fast eine Tonne kommerziellen Fisch und erzielte einen Gewinn von über 100 Millionen VND.
Die Familie von Herrn Nguyen Van Duong in der Gemeinde Phu Loi im Bezirk Thanh Binh züchtet seit mehr als drei Jahren Rotschwanzdelfine in einem Teich mit einer Fläche von über 5.000 Quadratmetern. In diesem Jahr erzielte die Familie von Herrn Duong einen Gewinn von mehr als 1 Milliarde VND.
Fang von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in Teichen in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).
Herr Duong sagte, dass die Aufzucht von Rotschwanzdelfinen sehr aufwendig sei und das Teichwasser sauber sein müsse.
Züchter von Rotschwanz-Blaudelfinen sollten ihre Fische mit handelsüblichem Futter füttern, das Teichwasser mit Sauerstoff anreichern und zusätzliche Wasserpropeller laufen lassen.
Wenn das Gewicht etwa 28–30 Fische pro kg erreicht, wird geerntet. Im Durchschnitt verdienen die Bauern mehr als 200.000 VND/kg.
Aufgrund der geringen Fischzahl und der hohen Verbrauchernachfrage werden Süßwasserdelfine im Westen zu hohen Preisen verkauft.
Neben dem Einzelhandelsverkauf auf dem Markt werden Delfine auch von Restaurants gekauft, um daraus köstliche Spezialitäten aus dem oberen Mekong zuzubereiten und den Gästen zu servieren.
Diese Fischart ist derzeit im Westen eine Spezialität, die zu Schmorgerichten verarbeitet, mit Salz und Chili gegrillt oder in saurer Suppe gekocht werden kann.
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Quelle: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm
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