Einfache Methode zur Zubereitung von Dampfbrötchen

Gedämpfte Brötchen sind für viele ein bekanntes Frühstücksgericht; allerdings wissen nicht alle, wie man sie zubereitet. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses Gebäck herstellen.

Zutaten für die Zubereitung von gedämpften Brötchen

Für den Mürbeteig: 300 g Mehl, 50 g Zucker, 5 g Hefe, 150 ml ungesüßte frische Milch oder warmes Wasser, 10 ml Speiseöl, 1/4 Teelöffel Salz.

Für die Füllung bereiten wir eine Hackfleisch-Wachteleier-Füllung zu: 200 g Hackfleisch, 10 gekochte Wachteleier, 20 g eingeweichte und fein gehackte Judasohren; Schalotten, Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker, Pfeffer und Gewürzpulver.

Die Zutaten für gedämpfte Brötchen sind einfach. (Foto: D.MX)

Wie man gedämpfte Brötchen zubereitet

Schritt 1: Den Blätterteig zubereiten.

Zubereitung des Teigs: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Milch zur Mehlmischung geben und von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten, bis der Teig weich, glatt und nicht mehr klebrig ist. Etwas Öl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.

Teig gehen lassen: Die Schüssel mit dem Teig fest mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anbraten, bis sie duften. Dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren gar braten. Mu-Err-Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Sobald die Füllung abgekühlt ist, teilen Sie sie in kleine Kugeln, die jeweils 1-2 Wachteleier enthalten.

Formen und Dämpfen der Teigtaschen. (Foto: BL)

Schritt 3: Den Teig formen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn kurz durch und teilen Sie ihn in gleich große Portionen (je ca. 40–50 g). Rollen Sie jede Portion zu einem flachen, runden Fladen aus. Geben Sie die gekochte Füllung in die Mitte, verschließen Sie den Teig fest und formen Sie ihn zu einer Teigtasche.

Schritt 4: Den Kuchen dämpfen

Bereiten Sie einen Dampfgarer vor und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit die Brötchen nicht ankleben. Bringen Sie Wasser zum Kochen und dämpfen Sie die Brötchen anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang. Die Kruste ist dann weich, aufgegangen und schön weiß.

Die gedämpften Brötchen sind perfekt zubereitet und schmecken köstlich. (Foto: D.MX)

Tipps zur Zubereitung von Dampfbrötchen

Damit die gedämpften Brötchen eine schöne weiße Farbe bekommen, geben Sie ein paar Tropfen Essig ins Dampfwasser. Die Füllung kann je nach Vorliebe vegetarisch oder herzhaft sein.

Falls Sie keine Hefe haben, können Sie stattdessen Backpulver verwenden, aber das Brot wird dann weniger fluffig.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm