Wie man einfache Knödel macht

Knödel sind für viele Menschen ein vertrautes Frühstücksgericht, allerdings weiß nicht jeder, wie man Knödel zubereitet. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie diese Art von Kuchen zubereiten.

Zutaten für die Herstellung von Knödeln

Kruste: 300 g Mehl, 50 g Zucker, 5 g Hefe, 150 ml ungesüßte Frischmilch oder warmes Wasser, 10 ml Speiseöl, 1/4 Teelöffel Salz.

Für die Füllung bereiten wir eine Füllung aus Schweinehackfleisch und Wachteleiern zu: 200 g Schweinehackfleisch, 10 gekochte Wachteleier, 20 g in Wasser eingeweichte und gehackte Judasohren; Schalotten, Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürzpulver.

Einfache Zutaten zur Herstellung von Knödeln. (Foto: D.MX)

Wie man Knödel macht

Schritt 1: Den Teig zubereiten

Den Teig mischen: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Geben Sie weiterhin frische Milch zur Mehlmischung und kneten Sie den Teig mit den Händen oder einem Mixer, bis er weich, glatt und nicht klebrig ist. Etwas Speiseöl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.

Aufgehen: Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Schalotten in Speiseöl anbraten, Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist. Judasohren und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Füllung abkühlen lassen, in kleine Kugeln teilen und jede Kugel mit 1–2 Wachteleiern belegen.

Knödel formen und dämpfen. (Foto: BL)

Schritt 3: Den Kuchen formen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht und teilen ihn in gleich große Portionen (jeweils ca. 40–50 g). Rollen Sie den Teig zu einem flachen, runden Stück. Die gegarte Füllung in die Mitte geben, fest einwickeln und zu einem Knödel formen.

Schritt 4: Den Kuchen dämpfen

Bereiten Sie einen Dampfgarer vor und legen Sie den Boden jedes Kuchens mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt. Wasser aufkochen, dann den Kuchen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen. Wenn der Kuchen fertig ist, wird die Kruste weich und hat eine schöne weiße Farbe.

Die gedämpften Brötchen haben einen köstlichen Geschmack. (Foto: D.MX)

Tipps zur Knödelzubereitung

Damit die Knödel schön weiß werden, geben Sie dem Dampfwasser ein paar Tropfen Essig hinzu. Vegetarische oder nicht-vegetarische Füllungen können je nach Vorliebe variiert werden.

Wenn Sie keine Hefe haben, können Sie diese durch Backpulver ersetzen, der Kuchen wird dann jedoch nicht so locker.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm