Zutaten zum Kochen von Tintenfisch-Nudelsuppe
Brühe
1 kg Schweineknochen, gegrillte Schalotten, weißer Rettich, Karotten, gegrillter getrockneter Tintenfisch, Salz, Kandiszucker, Fischsauce ...
Belag
500 g frischer Tintenfisch (kleiner Tintenfisch oder Baby-Tintenfisch), 200 g frische Riesengarnelen, 200 g mageres Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Wassersellerie, Sojasprossen, gebratene Schalotten, gehackter Schnittlauch. Reisnudeln (zäh oder weich, je nach Geschmack).
Tintenfisch-Nudelsuppe ist ein köstliches Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. (Foto: Bao Linh)
Wie man Tintenfischnudelsuppe kocht
Brühe kochen
Die Knochen waschen und in kochendem Wasser blanchieren, um den Geruch zu entfernen. Die Knochen mit etwa 2 Litern Wasser 1 Stunde köcheln lassen. Weißen Rettich, Karotten, gegrillte Schalotten und gegrillten getrockneten Tintenfisch in den Topf geben, um die Brühe süß und aromatisch zu machen. Etwas Salz, Kandiszucker und Fischsauce in den Topf mit der Brühe geben. Den Schaum regelmäßig abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
Vorverarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln
Frischen Tintenfisch mit etwas Weißwein und Ingwer waschen, um den Fischgeruch zu entfernen. Bei großen Tintenfischen in Scheiben schneiden. Tintenfisch und Garnelen in kochendem Wasser ca. 1–2 Minuten blanchieren, bis sie gar sind (die knackige Süße bleibt erhalten). Das Hackfleisch mit Röstzwiebeln und etwas Fischsauce anbraten.
Die Nudeln in kochendem Wasser weich blanchieren. Sojasprossen und Gemüse waschen. Anschließend die Nudeln in eine Schüssel geben. Tintenfisch, Garnelen, Hackfleisch, Röstzwiebeln und Gemüse darauf verteilen. Mit der heißen Brühe übergießen. Mit Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
Sie können Tintenfischnudeln mit Chili-Fischsauce, Satay oder zerstoßenem grünem Chilisalz essen.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html
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