Wie man Salz zum Schutz des Herzens einsetzt, das nicht jeder weiß

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Lesen Sie die Lebensmitteletiketten

Die meisten verpackten und verarbeiteten Lebensmittel enthalten versteckte Mengen Salz. Möglicherweise nehmen Sie durch diese Lebensmittel unbewusst große Mengen Natrium zu sich. Auch die meisten Konserven enthalten viel Natrium. Lesen Sie daher die Etiketten sorgfältig und überprüfen Sie den Natriumgehalt.

Illustrationsfoto. Fotoquelle: Internet.

Reduzieren Sie Salz und verwenden Sie andere geschmacksverstärkende Zutaten

Dadurch werden salzreduzierte Gerichte leichter akzeptiert. Weltweit gibt es zahlreiche Studien und Empfehlungen, die die Wirksamkeit eines Gewürzes namens MSG bei der Salzreduzierung bestätigen, ohne den Geschmack des Gerichts zu beeinträchtigen. MSG enthält zwar auch Natrium, allerdings ist der Natriumgehalt in MSG sehr gering, nur ein Drittel des Natriumgehalts von Speisesalz.

Aufgrund wissenschaftlicher Belege empfiehlt das US-amerikanische National Salt Reduction Strategy Committee seit 2010 die Verwendung von MSG als wirksame Methode zur Aufrechterhaltung einer salzarmen Ernährung.

In Vietnam hat das Gesundheitsministerium angeordnet, dass MSG einen Teil des Salzes ersetzen kann, um den Geschmack salzarmer Lebensmittel zu verbessern und den Salzkonsum zu reduzieren. Andere Länder wie Brasilien, Finnland, Frankreich, Singapur, Dänemark und Südkorea haben Forschungen durchgeführt und gezeigt, dass MSG den Geschmack salzarmer Lebensmittel erhalten kann.

Verwenden Sie einen Salzersatz

Einige Substanzen wie Kaliumchlorid, Calciumchlorid oder Magnesiumchlorid können Salz ersetzen, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Derzeit gibt es einige Unternehmen auf dem Markt, die Gewürz-/Lebensmittelprodukte herstellen, die den Salzgehalt reduzieren, indem sie einen Teil des Natriums ersetzen, wie z. B. die Instantsauce Kho Quet mit Kaliumchlorid-Salzersatz, oder die den Salzgehalt direkt in der Produktformel reduzieren, wie z. B. die salzreduzierte Fuji-Sojasauce von Ajinomoto.

Salz beim Kochen und Essen proaktiv reduzieren

Zu den Ansätzen gehören die Reduzierung der Salzmenge in Gewürzen, der Verzicht auf Salzstreuer oder salzige Würzmittel auf dem Tisch und die Einschränkung des Verzehrs von verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt.

Nehmen Sie kaliumreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung auf

Kalium kann den negativen Auswirkungen von Natrium entgegenwirken. Es kann auch dazu beitragen, den Blutdruck auf natürliche Weise zu senken. Einige kaliumreiche Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können, sind Bananen, Kartoffeln, Spinat, Wassermelone und Rote Bete.

Studien haben außerdem gezeigt, dass eine hohe Natriumaufnahme mit Bluthochdruck und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Herzinsuffizienz verbunden ist. Daher kann eine Reduzierung der Salzaufnahme insgesamt dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken. Dies ist auch für Menschen mit bereits bestehenden Herzerkrankungen äußerst vorteilhaft.

Wie viel Salz sollten Sie zu sich nehmen?

Die American Medical Association empfiehlt nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium (5 Gramm Salz) pro Tag. Die ideale Natriumgrenze für Menschen mit hohem Blutdruck liegt bei 1.500 Milligramm pro Tag.

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