Saure Fischsuppe und Rindfleisch-Pho stehen auf der vom Taste Atlas veröffentlichten Liste der 50 besten Getränke der Welt .
In der Liste des Taste Atlas, einer Website, die als kulinarische Weltkarte gilt, belegte die saure Fischsuppe mit 4,5 Punkten den 30. Platz, Rindfleischnudelsuppe belegte mit 4,6 Punkten den 13. Platz. An der Spitze der Liste steht das berühmte japanische Tonkatsu-Ramen mit 4,7 Punkten.
Saure Fischsuppe ist ein bekanntes Gericht in der täglichen Ernährung der Vietnamesen. Foto: myhoang152.
Die Website beschreibt die saure Fischsuppe als eine Kombination aus der Süße von gekochtem Fisch und den säuerlich-scharfen Aromen der dazugehörigen Gewürze und Gemüse. Der für die Suppe verwendete Fisch ist meist Süßwasserwels. Zusätzlich werden Elefantenfuß-Yamswurzel, Sojasprossen und Okra verwendet, um die Süße zu verstärken. Serviert wird sie am besten mit Zwiebeln, Koriander und vietnamesischem Koriander.
Jede Region hat ihre eigene Art, Fischsuppe zuzubereiten. Im Norden verwenden Hausfrauen beim Kochen von Suppe im Sommer oft saure Pflaumen, um einen säuerlichen Geschmack zu erzeugen, statt Tamarinden wie im Süden. An manchen Orten im Westen werden wilde Baumwollblüten verwendet.
Dies ist das erste Mal, dass saure Fischsuppe in der Rangliste des Taste Atlas auftaucht. Zuvor wurden auch viele andere vietnamesische Köstlichkeiten ausgezeichnet, wie zum Beispiel Kaffee und in Essig getauchtes Rindfleisch. Balut wurde als das schlechteste Gericht eingestuft.
Taste Atlas wurde 2015 gegründet und verbindet 9.000 lokale Restaurants. Den Lesern werden über 10.000 Gerichte, Tausende von Rezensionen und Forschungsergebnisse von kulinarischen Experten und Köchen vorgestellt.
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