Eigenschaften von Dai Binh Lotusblattpulver
Das Dorf Dai Binh (Stadt Trung Phuoc, Bezirk Nong Son) profitiert von einem kühlen Klima und einzigartigen Böden und hat viele Spezialitäten hervorgebracht, unter denen die Lotusblätter besonders hervorzuheben sind.
Laut Herrn Hua Dinh Ha, stellvertretendem Direktor der Ökologischen Genossenschaft Dai Binh, erhielten die Lotus-Gemüse aus Dai Binh am 11. März 2019 die VietGAP-Zertifizierung.
Laut Testergebnissen besteht das Gemüse hauptsächlich aus 61,7 % Kohlenhydraten, 2,24 % Fetten und vielen weiteren für den Körper essentiellen Aminosäuren. Im Laufe der Jahre wurde vielerorts versucht, Lotusblumen anzubauen, doch nirgendwo wurde das köstliche Aroma und der Geschmack von Dai Binh erreicht.
Ausgehend von der Idee, Lotusblätter als Spezialprodukt zu fördern und sie den Verbrauchern überall anzubieten, wobei die gleiche Qualität wie bei frischen Blättern erhalten bleibt, hat die Ökologische Kooperative Dai Binh mutig gefriergetrocknetes Lotusblattpulver erforscht, produziert und auf den Markt gebracht.
Laut Herrn Ha gewährleistet das Herstellungsverfahren für Lotusblattpulver Lebensmittelsicherheit und Hygiene bei gleichzeitigem Erhalt des hohen Nährwertes. Nach sorgfältiger Ernte und Auswahl werden die Lotusblätter gereinigt, abgetropft und 24 bis 30 Stunden lang gefriergetrocknet. Dieses Verfahren trägt dazu bei, Geschmack und Nährwert der frischen Blätter nahezu vollständig zu bewahren. Nach dem Trocknen und Abkühlen werden die Blätter fein gemahlen und verpackt.
„Das Produkt aus Lotuskernepulver wurde im März 2024 auf den Markt gebracht. Obwohl es sich noch in der Werbe- und Testphase befindet, hat es bereits positives Feedback von den Kunden erhalten.“
„Aktuell arbeiten wir nicht nur an der Erweiterung der Produktionskapazitäten für 3-Sterne-OCOP-Produkte wie Dai Binh Erdnussöl und Pomelo, sondern auch an der Fertigstellung der Dokumentation und der Aufwertung unseres Lotuskernepulvers, um am OCOP-Programm teilnehmen zu können“, sagte Herr Ha.
Duy Oanh Centella Asiatica und Mungbohnenpulver
Frau Pham Thi Duy My, Direktorin der Duy Oanh Green Agriculture Cooperative (Gemeinde Duy Son, Bezirk Duy Xuyen), führte uns durch die üppigen Felder, auf denen Wasserspinat, Mungbohnen und andere landwirtschaftliche Produkte angebaut werden. Sie erklärte, dass die Genossenschaft seit vielen Jahren eng mit den Landwirten zusammenarbeitet, um Betriebsmittel für die Produktion von OCOP-zertifizierten 4- und 3-Sterne-Produkten herzustellen und zu liefern. Gleichzeitig unterstützt sie die Landwirte schrittweise bei der Umstellung ihrer Anbaumethoden auf ökologische und umweltschonende Verfahren.
Frau My erklärte: „Wie können wir ein Glas Getränk aus Wassernabel und Mungbohnen sowohl praktisch als auch qualitativ hochwertig zubereiten? Das war die Motivation für die Duy Oanh Green Agriculture Cooperative, ihr Produkt aus Wassernabel- und Mungbohnenpulver zu erforschen und im Mai 2024 auf den Markt zu bringen.“
Nach der Ernte und dem Waschen werden die Centella-Blätter gefriergetrocknet und 12 Stunden lang bei 35 °C sterilisiert. Mungbohnen werden gesiebt, gewaschen und in einem Holzkohleofen geröstet. Anschließend werden sie vermischt und fein zu Pulver vermahlen.
Derzeit arbeitet die Kooperative bei der Produktion und Beschaffung von Wasserspinat in vielen Ortschaften wie Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc und Hoi An auf einer Fläche von etwa 1,5 Hektar zusammen; außerdem beteiligt sie sich an der Produktion von Mungbohnen auf 2 Hektar, um eine saubere Rohstoffquelle zu gewährleisten.“
Laut Frau My ist die Zubereitung von Centella- und Mungbohnenpulver denkbar einfach: Man löst es in warmem oder kochendem Wasser auf, gibt nach Belieben Kandiszucker, frische Milch oder Saft hinzu und genießt es warm oder mit Eis. Das Produkt vereint garantierten Nährwert, reinen Geschmack und praktischen Komfort – ideal für den modernen Lebensstil.
Die Duy Oanh Green Agriculture Cooperative produziert derzeit Produkte wie Duy Oanh Getreidepulver, braune Reis- und Algenriegel, Centella- und Mungbohnenpulver usw. Die Kooperative unterhält eine sehr strenge Qualitätskontrolle vom Rohstoffbezug über Anbau, Ernte, Verarbeitung bis hin zur Produktherstellung und Verpackung.
Es ist offensichtlich, dass Investitionen in spezialisierte Agrarprodukte dazu beitragen, die Vorteile des Agrarsektors zu stärken und den Wert und die Marktfähigkeit regionaler Agrarprodukte zu steigern. Dies wiederum fördert die Umstrukturierung der Anbaukulturen und erhöht das Einkommen der Landwirte.
Gemäß Beschluss Nr. 17 (vom 17. Dezember 2019) des Provinzvolksrats über Maßnahmen zur Förderung der Zusammenarbeit und Vernetzung in der landwirtschaftlichen Produktion und im Konsum gibt es in der Provinz Quang Nam derzeit 81 genehmigte Vernetzungsprojekte, an denen 80 Genossenschaften und 73 Unternehmen mit 17.261 Haushalten beteiligt sind, die hauptsächlich in den Bereichen Ackerbau, Forstwirtschaft und Viehzucht tätig sind.
Kooperation und Produktionsverknüpfungen bringen praktische Vorteile, indem sie zum Aufbau stabiler Rohstoffgebiete beitragen, die Weiterverarbeitung landwirtschaftlicher Produkte fördern und als Grundlage für die Umsetzung des OCOP-Programms dienen.
Quelle: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
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