Die American Diabetes Association empfiehlt Diabetikern, sich insgesamt ausgewogen zu ernähren. Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz (Natrium). Gesättigte Fettsäuren und Natrium können den Blutzucker beeinflussen, indem sie die Insulinresistenz verschlechtern oder den Blutdruck erhöhen. Hier erklären Experten, warum diese beiden nicht zuckerhaltigen Substanzen den Blutzucker erhöhen, laut der Gesundheitsnachrichtenseite Eating Well .
Gesättigte Fettsäuren und Natrium können den Blutzuckerspiegel beeinflussen
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Warum sollten Sie auf gesättigte Fettsäuren achten?
Gesättigte Fette kommen häufig in tierischen Fetten, rotem Fleisch, Vollmilch, Margarine, Kokosöl, Sahne und einigen Backwaren wie Keksen vor.
Eine hohe Aufnahme gesättigter Fettsäuren erhöht das Risiko einer Herzerkrankung, für die Diabetiker ohnehin schon ein höheres Risiko haben.
Insbesondere kann ein Überschuss an gesättigten Fettsäuren den Blutzucker beeinflussen, indem sie das Risiko einer Insulinresistenz erhöhen und es der Glukose erschweren, aus dem Blut in die Zellen zu gelangen.
Gesättigte Fette, insbesondere aus Fleisch und Milchprodukten, können die Insulinresistenz erhöhen und so die Blutzuckerkontrolle erschweren, erklärt Kathy Levin, Diabetesberaterin und Gründerin von Nutritiously Simple. Fett erhöht den Blutzuckerspiegel nicht direkt wie Kohlenhydrate, kann ihn aber über die Insulinsensitivität und den Stoffwechsel beeinflussen, so Eating Well .
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Gesättigte Fettsäuren beeinflussen den Blutzuckerspiegel indirekt auch über ihre Wirkung auf die Insulinwirkung. Nahrungsfett hat im Laufe der Zeit einen starken Einfluss auf die Insulinwirkung, sagt Lauren Plunkett, Diabetesberaterin und Pflegespezialistin bei der American Diabetes Association. Diese Wechselwirkung ist besonders wichtig für Menschen, die Insulin nehmen.
Levin empfiehlt, gesättigte Fette auf 10 % oder weniger der täglichen Kalorien zu beschränken, aber nicht vollständig darauf zu verzichten. Greifen Sie stattdessen zu ungesättigten Fetten aus Avocados, Nüssen, Olivenöl und fettem Fisch.
Gesättigte Fette sind häufig in tierischen Fetten und rotem Fleisch enthalten.
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Warum auf Natrium achten?
Bei Menschen mit Diabetes führt zu viel Natrium zwar nicht direkt zu Blutzuckerspitzen, kann aber zu Bluthochdruck führen – einem wichtigen Risikofaktor für Diabetes.
Eine Studie ergab, dass eine ausgewogene Natriumzufuhr bei Patienten mit Hyperglykämie zu einer besseren Genesung und Überlebenschance führte. Um Bluthochdruck vorzubeugen, sollten Sie auf weniger verarbeitete, salzarme Lebensmittel achten und kaliumreiche Lebensmittel wählen.
Ein weiteres Problem ist, dass natriumreiche Lebensmittel – wie Fast Food, abgepackte Snacks und frittierte Speisen – oft auch einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren und einen niedrigen Ballaststoffgehalt aufweisen. Stark verarbeitete, salzige Lebensmittel enthalten oft raffinierte Kohlenhydrate und Zusatzstoffe, die systemische Entzündungen verstärken und die Insulinresistenz verschlechtern, sagt Levin. Vollwertige, natriumarme Lebensmittel helfen, den Blutzucker zu stabilisieren und Entzündungen zu reduzieren.
Um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, ist es außerdem notwendig, sich insgesamt gesund zu ernähren, Sport zu treiben, ausreichend zu schlafen und Stress zu vermeiden.
Quelle: https://thanhnien.vn/chat-dinh-duong-khong-ngot-khong-ngo-anh-huong-den-duong-huyet-185250515000024328.htm
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