Sorbit hat eine abführende Wirkung; wie hoch ist die zulässige Höchstmenge für seine Anwendung?

Sorbit wird im Alltag häufig als Süßungsmittel sowie in der Lebensmittelverarbeitung und in Arzneimitteln verwendet. Hat übermäßiger Gebrauch gesundheitliche Folgen?

Die Gemüsebonbons von Kera enthalten den Süßstoff Sorbit, der jedoch nicht auf der Produktverpackung angegeben ist. – Foto: THU HIEN

Zuvor hatte das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygiene die Ergebnisse von Tests an Kera-Gemüsebonbons bekannt gegeben. Dabei stellte sich heraus, dass das Produkt Sorbitol-Süßstoff in einer Konzentration von 33,4 g/100 g enthielt.

Dieser Inhaltsstoff ist jedoch entgegen der Vorschrift nicht auf dem Produktetikett aufgeführt. Was ist also Sorbitol und wofür wird es im Alltag verwendet?

Wie wird Sorbit in Vietnam als Süßungsmittel verwendet?

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ) gibt an, dass Sorbit eine organische Verbindung aus der Klasse der Zuckeralkohole mit der chemischen Formel C6H14O6 ist.

Sorbit ist eine weiße, geruchlose Flüssigkeit mit süßem Geschmack, die sich vollständig in Wasser und Alkohol löst. Es gehört zu den Süßungsmitteln und ist für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Außerdem trägt es zur Glanzbildung und Feuchtigkeitsbindung in Lebensmitteln bei.

In der Natur wird dieser Stoff üblicherweise aus Früchten und Gemüsesorten wie Mais, Kürbis, Äpfeln, Birnen, Wildbeeren, Pfirsichen und getrockneten Pflaumen gewonnen.

In Vietnam gilt Sorbit als der am häufigsten verwendete Lebensmittelzusatzstoff. Er gehört zur Gruppe der Süßstoffe und ist innerhalb zulässiger Grenzwerte für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.

Da Sorbit eine Süße aufweist, die etwa 60 % der Süße von Rohrzucker entspricht und dabei eine angenehme Süße besitzt, kann es Süßwaren, Lebensmitteln und Schokoladenkuchen zugesetzt werden, um zu verhindern, dass die Lebensmittel austrocknen und hart werden, indem es die Feuchtigkeit speichert und eine gute Stabilität aufweist.

Andererseits behält es seinen Duft und verhindert dessen Verdunstung.

Eine bemerkenswerte Eigenschaft von Sorbit ist, dass es zwar ein Süßstoff ist, aber langsam vom Körper aufgenommen wird, sodass es den Insulinspiegel nicht wie Zucker erhöht, keine Karies verursacht, in kalorienarmen Süßwaren und vielen anderen Lebensmitteln verwendet wird und auch zur Leberentgiftung sowie zum Bleichen von Fleisch und Fisch bei der Verarbeitung eingesetzt wird...

Sorbit kann insbesondere als Abführmittel, Stärkungsmittel oder als Hilfsstoff bei der Herstellung von Vitamin-C-haltigen Arzneimitteln und Tabletten zur oralen Einnahme verwendet werden.

Dieser Stoff ist für die Anwendung durch ältere Menschen als sicher zertifiziert, wird jedoch nicht ohne ärztlichen Rat empfohlen.

Was passiert, wenn man zu viel Sorbit-Süßstoff konsumiert?

Laut der Lebensmittelbehörde hat Sorbit neben seinen Vorteilen auch Nebenwirkungen bei übermäßigem Verzehr. Bei einer Einnahme von mehr als 10 g pro Tag können vereinzelt Durchfall und Bauchschmerzen auftreten, allerdings selten.

Bei übermäßigem Verzehr, insbesondere von mehr als 50 g pro Tag, kann Sorbit abführende Wirkungen, Verdauungsstörungen, Durchfall und ein Ungleichgewicht der Darmflora hervorrufen.

Wie man sieht, ist Sorbit, obwohl es in Lebensmitteln und Arzneimitteln weit verbreitet ist, bei übermäßigem Verzehr nicht völlig harmlos.

Daher rät die FDA den Verbrauchern, die Inhaltsstoffe auf den Produktetiketten sorgfältig zu lesen, ihre Sorbitaufnahme zu überwachen und einen Arzt zu konsultieren, wenn ungewöhnliche Symptome auftreten.

Dr. Ha Van Thieu vom Kinderkrankenhaus 2 (Ho-Chi-Minh-Stadt) erklärte, dass Verstopfung in der Bevölkerung und in Familien aufgrund von Bewegungsmangel, unzureichender Flüssigkeitszufuhr und geringer Ballaststoffzufuhr immer häufiger auftritt. Auch bei Erwachsenen tragen Lebensbelastungen und Stress zu einer Zunahme von Verstopfung bei.

Verstopfung kann zu vielen Problemen führen, wie zum Beispiel Hämorrhoiden, Analfissuren, Rektumprolaps und Reizbarkeit verursachen, was sich auf das Leben des Betroffenen auswirkt.

Deshalb greifen viele Menschen zu Nahrungsergänzungsmitteln, die Ballaststoffe liefern und Verstopfung vorbeugen.

Laut Dr. Thieu umfasst die aktuelle Behandlung von Verstopfung diätetische Maßnahmen (Ballaststoffe, ausreichend Wasser), Verhaltensänderungen und Anpassungen der Stuhlgewohnheiten, um eine normale Darmmotilität und eine optimale Stuhlausscheidung zu gewährleisten.

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Quelle: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm