Ladenbesitzer hängt Schild „Bitte nehmen Sie einen Aal ab“ auf, um Preiserhöhungen bei Lebensmitteln zu vermeiden

Das Frühstückslokal an der Nationalstraße 46 in der Gemeinde Hung Chinh, Stadt Vinh ( Nghe An ), wirkt auf den ersten Blick unscheinbar, ist aber stets gut besucht. Es bietet zahlreiche Gerichte mit Aal, Fisch und Reisnudeln an, wobei die Aalgerichte, eine Spezialität von Nghe An, wohl am bekanntesten sind.

Die Gäste besuchen das Restaurant nicht nur wegen des köstlichen Essens, sondern auch wegen der sehr günstigen Preise. Bemerkenswert ist, dass das Restaurant in den letzten fünf Jahren seine Preise nie erhöht hat, obwohl die Marktpreise – abhängig von Benzinpreisen und Löhnen – mehrfach geschwankt haben.

An der Wand hängt ein Schild des Restaurantbesitzers, auf dem steht, dass er den Preis nicht erhöhen wird, indem er einen Aal aus der Schüssel nimmt. Tatsächlich hat er in den letzten fünf Jahren nur die Hälfte seines Versprechens gehalten.

Frau Nguyen Thi Thuy Hang (geboren 1984, Ladenbesitzerin) sagte, dass das obige Schild seit 2021 von ihrem Ehemann, Herrn Nguyen Ba Ngoc (geboren 1984), aufgehängt wurde.

Seitdem bietet das Restaurant Aalbrei und Aalsuppe zum Preis von 30.000 VND pro Portion an (zzgl. 5.000 VND für Brot oder Reispapier). Auf Wunsch der Gäste ist das Restaurant jedoch bereit, die Gerichte zu einem Sonderpreis von bis zu 70.000 VND pro Portion zu servieren.

Laut Frau Hang enthält jede Schüssel Aalbrei oder Aalsuppe üblicherweise acht Aale. Für diejenigen, die wie sie und ihr Mann schon lange in diesem Beruf tätig sind, ist es nicht nötig, jeden Aal einzeln zu zählen, sondern man kann die Anzahl anhand der eingelegten Aale genau schätzen.

„Tatsächlich sind die Kunden des Restaurants Anwohner und Arbeiter aus der Umgebung. Auch in Vororten stellt ein Frühstück für 40.000 VND eine erhebliche Belastung dar.“

„Die Preise für Rohstoffe, Gewürze, Treibstoffe usw. steigen, aber ich kann die Preise nicht erhöhen, weil das für die Kunden zu teuer wäre. Wenn wir die Preise beibehalten und die Kunden von Anfang an klar über die Reduzierung der Zutaten informieren, sind alle zufrieden“, erklärte Frau Hang.

Tatsächlich bedient das Restaurant hauptsächlich Stammkunden, sodass Herr Ngoc oft sein Versprechen vergisst, "einen Aal zu entfernen", ganz zu schweigen davon, dass er, wenn er "glücklich" ist, Stammkunden auch noch zusätzliche Fischinnereien gibt.

Die Inhaberin erklärte, dass das Restaurant seit vielen Jahren den Grundsatz verfolge, Qualität und Reputation an erste Stelle zu setzen. Daher könne man selbst bei geringem Gewinn und hohem Umsatz die Kosten decken. In der Realität müsse sie jedoch aufgrund der ständig schwankenden Rohstoffpreise häufig Nachzahlungen leisten.

Besorgt schlug sie ihrem Mann wiederholt vor, den Preis entsprechend dem Marktpreis anzuheben, um den Betrieb des Restaurants zu sichern, aber Herr Ngoc wies dies zurück und sagte: „Es sieht unschön aus, zu wenig zu pflücken.“

Der Verkaufspreis wurde in den letzten fünf Jahren beibehalten. Während des chinesischen Neujahrsfestes, als die Kosten für Arbeitskräfte und Kräuter stiegen, erhöhten Herr Ngoc und seine Frau jedoch ihren Verkaufspreis. Die Preiserhöhung dauerte nur bis zum 15. Januar.

Laut Aussage der Besitzerin ist ihr Mann sehr wählerisch und achtet penibel auf Herkunft und Qualität der Zutaten. Für den vom Lieferanten gelieferten Aal kann Herr Ngoc keine Garantie übernehmen.

Es gab eine Zeit, da waren Aale knapp. Der Händler brachte 42 kg Aale, aber Herr Ngoc gab 13 kg zurück und schimpfte sogar mit ihm, weil die Qualität nicht gewährleistet war.

Laut Frau Hang lag der Preis für Aal im Jahr 2021 bei 180.000 VND/kg, der Höchstpreis bei 230.000 VND, der Verkaufspreis bei 35.000 VND/Schüssel Aalbrei oder Aalsuppe, das Restaurant erzielte also trotzdem einen Gewinn.

Laut der Restaurantbesitzerin liegt der Preis für Aal derzeit bei 280.000 VND/kg, manchmal auch bei 295.000 VND/kg. Da die Strompreise demnächst steigen und der Sommer voraussichtlich heiß und trocken wird, droht Dürre. Aal ist knapp, und der Preis könnte weiter steigen, sodass Verluste kaum zu vermeiden sind. Frau Hang sagte jedoch, es sei unmöglich, ihren Mann zu einer Preiserhöhung zu bewegen.

Das Geschäft lief von Anfang an gut, sodass das Restaurant von Herrn Ngoc und seiner Frau stets eine konstante Kundenzahl verzeichnete. Derzeit beschäftigt der Betrieb acht Mitarbeiter mit einem Gehalt von 4 Millionen VND pro Person und Monat. Die Öffnungszeiten sind täglich von 4:00 Uhr morgens bis etwa 10:00 Uhr.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-trèo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm