Auf den Bürgersteigen Saigons werden häufig Seekrabben mit der Bezeichnung „Ca Mau“ verkauft. Der Preis beträgt 100.000 bis 150.000 VND pro Kilogramm, also ein Drittel des Ladenpreises.
In letzter Zeit wurden Krabben mit Rogen und Fleisch, die als Ca-Mau-Krabben bezeichnet wurden, von Händlern auf vielen Straßen in Ho-Chi-Minh-Stadt auf den Bürgersteigen verkauft. Die Preise für diese Krabbenart werden von den Verkäufern mit 100.000 bis 150.000 VND pro Kilogramm angegeben, was einem Drittel der Preise in Fischgeschäften entspricht. Insbesondere für große Krabben mit einem Gewicht von 500 bis 600 Gramm liegt der Preis bei etwa 200.000 VND pro Kilogramm – ein beispiellos günstiger Preis für Krabben mit Rogen auf dem Markt.
Herr Hung, ein Krabbenverkäufer in der Thong Nhat Straße (Bezirk Go Vap), sagte, dass die kleinen Krabben (vier Stück pro Kilogramm) für 25.000 bis 35.000 VND pro Stück oder 100.000 bis 140.000 VND pro Kilogramm verkauft würden. Er sagte, es handele sich um Ca-Mau-Krabben, die gezüchtet und daher günstig verkauft würden.
Ein anderer Verkäufer in der Pham Van Dong Street (HCMC) erklärte, dass gerade Erntezeit für Krabben sei und große Mengen auf den Markt verkauft würden, sodass der Preis stark gefallen sei.
Seekrabben kosten in der Thong Nhat Straße (Go Vap) 100.000–200.000 VND pro kg. Foto: Hong Chau
Als Frau Hoa in der Thong Nhat Straße Krabben mit Rogen für 200.000 VND pro kg (zwei Krabben) kaufte, war sie überrascht, dass die Krabben in vielen Lagen Schnüren aufgerollt waren und bis zu 250 Gramm wogen. „Zwei Krabben wiegen 1 kg, allein die Schnüre machen 500 Gramm aus. Tatsächlich bekommt man für 200.000 VND nur ein halbes Kilo Krabben – kein billiger Preis“, sagte sie.
Auf diese Frage erklärte der Verkäufer, dass das Zusammenbinden der Krabben mit dicken, breiten Schnüren dazu dient, das Produkt lange feucht und frisch zu halten und ein Brechen der Krabbenbeine während des Transports zu verhindern. „Weil die Krabben mit vielen Lagen Schnüren zusammengebunden sind, verkaufen wir sie zum halben oder einem Drittel des Preises in Fischgeschäften, aber die Qualität bleibt gleich“, erklärte Herr Hoang, ein Verkäufer in der Pham Van Dong Straße.
Die von Frau Hoa in Go Vap gekaufte Krabbe wog insgesamt 500 Gramm, das Seil jedoch nur 250 Gramm. Foto: Linh Dan
Laut dem Besitzer eines Fischladens in der Phan Dang Luu Straße (Bezirk Binh Thanh) ist es schwierig, Ca-Mau-Krabben zu supergünstigen Preisen zu finden, da sie überall auf dem Bürgersteig verkauft werden. Er sagte, dass 500-Gramm-Krabben, die 600.000 VND pro kg kosten, sehr selten seien. Krabbenfleisch kostet zwischen 380.000 und 450.000 VND pro kg.
Die kleinen Krabben, die rund 100.000 VND pro Kilogramm kosten, werden laut dem Ladenbesitzer hauptsächlich von Händlern aus verschiedenen Provinzen im Mekongdelta bis nach Ho-Chi-Minh-Stadt gesammelt.
Um Kunden mit supergünstigen Preisen anzulocken, binden Straßenhändler oft große, wasserabsorbierende Schnüre an, um das Gewicht zu überlisten. Er rät den Menschen, sorgfältig zu überlegen und nur seriöse Geschäfte aufzusuchen, um Originalprodukte zu kaufen.
Die Ca-Mau-Meereskrabbe ist eine berühmte, köstliche Spezialität (viel Rogen, festes Fleisch). Die Nam-Can-Krabbe gilt als die beste des Landes und wird je nach Art und Zeitpunkt für mehrere hunderttausend bis eine Million VND pro Kilogramm verkauft. Die Krabben werden etwa vier bis fünf Monate lang gezüchtet, bevor sie geerntet werden können.
Hong Chau
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