Weltspezialitäten: Kulinarische Reise in Zürich

Zürich, eine pulsierende Stadt im Herzen der Schweiz, ist nicht nur für ihre atemberaubende Landschaft und ihre Finanzkraft bekannt, sondern auch für ihr reiches kulinarisches Erbe.

Eines der bekanntesten Gerichte Zürichs ist Zürcher Geschnetzeltes, ein herzhaftes Kalbsgericht. Dünn geschnittenes Kalbfleisch wird mit Champignons, Zwiebeln und Weißwein angebraten und anschließend mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce übergossen. Dazu werden oft Rösti serviert, ein weiteres Schweizer Nationalgericht. Rösti sind knusprige Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, die einen köstlichen Kontrast zum zarten Kalbfleisch bilden. Die Kombination aus Zürcher Geschnetzeltes und Rösti ist ein wahres kulinarisches Symbol Zürichs und spiegelt die Vorliebe der Stadt für einfache, aber dennoch geschmackvolle Gerichte wider.

Eine Liste der Zürcher Köstlichkeiten wäre ohne Luxemburgerli unvollständig. Diese köstlichen Macarons, kreiert von der berühmten Konditorei Sprüngli, sind kleiner und leichter als ihre französischen Pendants. Mit ihrer zarten Mandelbaiserhülle und der reichhaltigen Ganachefüllung gibt es Luxemburgerli in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von klassischen Schokoladen- und Vanille-Macarons bis hin zu gewagteren Varianten wie Champagner und Himbeere.

Unbedingt probieren sollte man auch Birchermüesli, das Anfang des 20. Jahrhunderts erfunden wurde. Dieses gesunde und erfrischende Gericht besteht aus in Milch oder Joghurt eingeweichten Haferflocken, vermischt mit frischen Früchten, Nüssen und Zitronensaft. Birchermüesli ist ein Beweis für Zürichs Fokus auf frische, natürliche Zutaten und einen innovativen Umgang mit Lebensmitteln.

Für Käseliebhaber bietet Zürich eine Vielfalt an regionalen Käsesorten, darunter Ziger, ein fettarmer Molkekäse. Ziger wird oft mit Brot serviert oder in traditionellen Gerichten wie Zigerkrapfen verwendet, einem frittierten Gebäck mit Ziger und Äpfeln.

Die Zürcher Küche bietet eine verlockende Mischung aus traditionellen Aromen und moderner kulinarischer Innovation. Von herzhaften Zürcher Geschnetzeltes über feines Luxemburgerli bis hin zu gesundem Birchermüesli – die Zürcher Küche zeugt von ihrer reichen Geschichte und ihren vielfältigen kulturellen Einflüssen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html